美国一项调查显示,食用大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功于类胡萝卜素——一种存在于绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量菠菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。
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