一、胃炎食疗的常用食谱
主食类
1.莲子红枣粥
“用料”莲子50克，大枣6枚，红糖20克，大米100克。
“制法”将莲子泡发，去心，大枣洗净，去核，大米淘洗干净。将大米放入锅内，加入莲子、大枣，加水适量，置武火上煮沸，再用文火煮40分钟，加入红糖搅匀即成。
“功效”补益脾胃，止疼痛，对脾虚胃痛患者尤佳。
“用法”每日1次，每次100～150克，正餐食用。
2.糯米百合粥
“用料”百合60～90克，红糖25克，糯米100克。
“制法”将百合去尖，洗净，与糯米一同加水煮粥，
待粥熟时加入红糖即成。
“功效”活血理气，和胃止痛。
“用法”随量食用，每日多次。
3.香菇牛肉粥
“用料”香菇、牛肉、粳米各100克，葱末10克，生姜末、精盐各5克，味精2克。
“制法”将牛肉煮熟，切成薄片，与洗净的香菇、粳米一同入锅，加水煮粥，半熟时调入葱、姜、食盐、味精等，继续煮至粥成。
“功效”和胃调中，理气止痛。
“用法”每日1剂，佐餐食用。
4.狗肉粥
“用料”狗肉150克，生姜1.0克，大米100克，葱10克，食盐6克。
“制法”将狗肉洗净，入沸水汆去血水，切成2厘米见方小块入锅；生姜切片，葱切段入锅；大米淘洗干净，放入锅内，加水适量。用武火煮沸，再用文火炖煮40分钟，加入食盐搅匀即成。
“功效”暖脾胃，补五脏，对胃寒疼痛患者尤佳。
“用法”每日1次，每次100～150克，正餐食用。
5.生姜萝卜饼
“用料”白萝卜250克，生姜10克，面粉300克，猪瘦肉100克，葱10克，食盐3克，植物油50克。
“制法”将白萝卜洗净，切成细丝，用植物油煸炒至五成熟；将肉剁成泥，加生姜末、葱花、食盐调成白萝卜馅；将面粉加清水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成若干小面团。把面团擀成薄片，将白萝卜馅填入，制成夹心小饼放入油锅内，烙熟即成。
“功效”开胃健脾，消滞行气。
“用法”每日1次，早餐食用。
6.炒米面粉
“用料”米粉、面粉各250克，白糖适量。
“制法”将米粉、面粉放入盆内，拌匀后放入铁锅内，用文火加热翻炒，至色黄粉熟，备用。
“功效”补益脾胃。适用于脾胃虚弱者食用。
“用法”食用时取适量，加白糖，用沸水冲调。
7.糯米藕粉糕
“用料”糯米粉、藕粉、白糖各250克。
“制法”将糯米粉、藕粉、白糖拌匀，加水适量，揉成面团。将面团放在笼屉里，盖好，用武火蒸15～20分钟即成。
“功效”养胃，补虚，美容。适用于脾胃虚弱者食用。
“用法”正餐随量食用。
8.攒鸡儿面
“用料”肥鸡1只（约750克），面条100克，生姜5克，葱10克，食盐5克，花椒粉3克、醋3毫升。
“制法”将鸡宰杀后洗净，放入锅内，加入生姜、葱、食盐、醋，加水至浸没，置武火上煮沸，再用文火炖至鸡肉熟。然后取鸡汤下面条，煮熟，将鸡肉切成细丝，撒入面内，拌匀即成。
“功效”补中益气。适用于脾胃虚弱者食用
“用法”正餐随量食用。
9.羊肉面
“用料”羊肉50克，面条250克，生姜5克，葱10
克，食盐5克，味精3克，植物油35克。
“制法”将羊肉切成薄片或丁，生姜切末，葱切花。将炒勺置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入葱、姜爆香，下入羊肉，炒至变色。加清水800毫升，煮沸，TA面条，煮熟，加入精盐、味精，拌匀即成。
“功效”燥湿健脾，温胃止吐。
“用法”每日1次，正餐随量食用。
10.乳鸽红枣饭
“用料”肥大乳鸽1只，红枣l0枚，冬菇3朵，生姜5克，葱10克，精盐5克，大米200克，黄酒、白糖、酱油、植物油各适量。
“制法”将乳鸽宰杀后洗净，斩成小块入碗，用黄酒、白糖、酱油、植物油调汁浸渍，红枣洗净、去核，冬菇泡软、切丝，与生姜片、葱、精盐同放入鸽肉碗内拌匀。将大米洗净，用武火蒸2030分钟后，再将鸽肉、红枣、冬菇丝倒在饭上，盖严再蒸20分钟即成。
“功效”健脾温胃，壮阳益气，补肾美容。
“用法”正餐食用。
11.姜汁牛肉饭
“用料”鲜牛肉150克，大米200克，姜汁、酱油、
植物油各适量。
“制法”将牛肉洗净，切碎后剁成肉糜放入碗内，加入姜汁，拌匀后放入酱油、植物油，再拌匀。将大米洗净，用武火蒸20～30分钟后，将牛肉倒在饭上盖严，再蒸20分钟即成。
“功效”补中益气，抗衰老，强筋健骨。适用于胃寒患者食用。
“用法”正餐食用。
佐餐类
1.蜜糖红茶
“用料”红茶2克，蜂蜜、红糖各适量。
“制法”将红茶放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟，再调入蜂蜜与红糖，趁热饮用。
“功效”温中健胃，帮助消化。
“用法”每日3次，饭前饮用。
2.土豆汁
“用料”土豆500克，蜂蜜适量。
“制法”将土豆去皮，洗净，切成薄片，加水至浸没，捣烂或粉碎，过滤取汁，煮沸，然后将汁装入清洁容器内，再调入蜂蜜，冷藏备用。
“功效”健脾和胃，通便。
“用法”每日1～2小匙，空腹服用，连用20日为1个疗程。
3.韭菜生姜牛奶汤
“用料”韭菜250克，生姜30克，牛奶250克。
“制法”将韭菜洗净，切碎，生姜去皮，拍碎，用洁净纱布绞取汁液，把汁液加入牛奶中，文火煮沸即可。
“功效”温暖脾胃，降逆止呕。
“用法”随量饮用。
4.羊肉萝卜汤
“用料”羊肉500克，草果2个，豌豆100克，萝卜300克，生姜15克，葱、香菜各15克，胡椒粉10克，食盐6克，醋15毫升。
“制法”将羊肉、萝卜洗净，切成小块，豌豆择选洗净，生姜、葱、香菜择选洗净，切段。将羊肉、草果、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，置武火上煮沸，再用文火炖煮1小时，然后放入萝卜块煮熟。最后放入胡椒粉、食盐、香菜、葱，装碗即成。
“功效”暖脾胃，化积食。
“用法”每日1次，每次吃羊肉50克，羊肉用醋蘸着食用，喝汤随量。
5.甲鱼羊肉汤
“用料”甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，生姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
“制法”将甲鱼放沸水中烫死，剁去头、爪，揭去硬壳，掏去内脏，洗净，切成1厘米见方的块。将甲鱼肉、羊肉、革果、生姜放入锅内，加适量的水，武火煮沸后，转用文火至炖肉熟烂，再加精盐、胡椒粉、味精，搅匀即可。
“功效”滋补肾阴，温养脾胃。
“用法”佐餐食用，吃肉，饮汤。
