马兰可与鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等一起炒食、炖食；加入合适的配料做汤、煮粥；制作饺子、包子馅料等。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。？
降压食谱推荐
（1）马兰头竹笋汤
配方：马兰头250克，竹笋150克，盐3克，味精1克。
制作：将马兰头、竹笋洗净，切段备用；将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤；加入盐、味精，调味后去渣饮用。
（2）长寿马兰头
配方：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制作：五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。豆腐干沸水略焯后用切成细末。马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。
蕨菜——蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压
降压指数：三星***
热量天平 25千卡/100克 每天宜食量 30～100克
性味归经 性味甘寒，入大肠 适宜搭配 莲藕
降压功效
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；含有的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
营养价值
蕨菜含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸，并含有多种维生素。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
医生说一般人群均可食用。适宜于肺虚痰多、身体发热、高血压患者食用；脾胃虚寒者慎用。
烹调宜忌
新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除表面的黏质和土腥味，炒食适合配以鸡蛋、肉类。
降压食谱推荐
（1）炝炒蕨菜
配方：蕨菜500克，水发木耳25克，干红辣椒5克，植物油30克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克。
制作：蕨菜在沸水锅中焯一下，沥干冷却入油锅过一下；辣椒切节；炒锅留热油，用辣椒炸锅；将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒熟，出锅即可。
（2）莲藕拌蕨菜
配方：蕨菜100克，莲藕80克，盐、鸡精、蒜、香油各适量。
制作：蕨菜切段；坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干；莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出，蒜拍碎；将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。
西葫芦——含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力
降压指数：三星***
热量天平 30千卡/100克 每天宜食量 80克
性味归经 味甘，性温，入肺、胃经 适宜搭配 番茄
降压功效
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，增强高血压患者的体质。
营养价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。脾胃虚寒的人应少吃。
烹调宜忌
西葫芦不宜生吃；烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
降压食谱推荐
（1）西葫芦烩番茄
配方：番茄2个，西葫芦一个，大蒜两三瓣，植物油、白糖、盐各适量。
制作：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块；锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下装盘；热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，加入番茄和西葫芦，放盐、白糖翻炒几下即可。
（2）油炝西葫芦
配方：西葫芦1000克白砂糖10克，香油10克，花椒7克，盐5克，味精1克。
制作：西葫芦去皮去瓤，切成三角块，下入开水锅内稍氽一下，捞出装盘；将香油烧沸，下入花椒炸出香味后捞出不要；接着下入西葫芦再放入上调料稍焖，收汁后盛出晾凉，淋上香油即可食用。
苋菜——含有多种维生素，可以促进血红蛋白含量，活血化瘀，对降血压有辅助治疗作用
降压指数：二星**
热量天平 30千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘，性寒，入肺经 适宜搭配 鱼肉蛋类
降压功效
苋菜中含有多种维生素，可以促进血红蛋白含量，促进造血功能，活血化瘀，对降血压有辅助治疗的作用。
营养价值
苋菜含多量赖氨酸、维生素C、蛋白质、脂肪、铁、钙、糖类等成分，有利于强身健体，提高机体的免疫力。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
烹调宜忌
在炒苋菜时会出很多水，在炒制过程中可以不用加水。在出锅前放入蒜末，香味最佳。
降压食谱推荐
（1）凉拌苋菜
配方：鲜嫩苋菜300克，酱牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精盐4克，味精2克，麻油20克。
制作：苋菜洗净，切段，放入开水内焯一下，沥干装盘，酱牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，均放入碗内，加入精盐、味精、麻油拌匀；将拌好的牛肉丁倒苋菜上拌匀即可。
（2）苋菜豆腐汤
配方：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克，盐、味精、香油适量。
制作：苋菜放入沸水中焯一下，捞出沥干；水发海米切末；豆腐切块，蒜捣成泥；锅内入油，油热下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，加水、盐；将汤烧开，放入苋菜一滚即离火装碗，放味精、香油即可。
魔芋——所含的黏液蛋白和葡苷聚糖能吸附胆固醇和胆汁酸，减少体内胆固醇的积累，有一定降压作用
降压指数：二星**
热量天平 105千卡/100克 每天宜食量 80克
性味归经 味辛、性温，入肺、胃经 适宜搭配 大白菜
降压功效
魔芋所含的黏液蛋白和葡苷聚糖能吸附胆固醇和胆汁酸，减少体内胆固醇的积累，对降低血压、减少心血管病的发作有一定的作用。
营养价值
魔芋含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
医生说一般人群均可食用。尤其是糖尿病患者、高血压患者和肥胖者的理想食品。
烹调宜忌
生魔芋有毒，必须煎煮3个小时以上才可食用，每次不宜多食，每餐80克左右为宜。
降压食谱推荐
（1）香果魔芋
配方：魔芋150克，菠萝150克，苹果50克，橘子50克，葡萄干50口味，水淀粉、白砂糖适量。
制作：橘子剥瓣，菠萝、苹果切丁；魔芋煮20分钟，再下菠萝、苹果、橘子、葡萄干，煮15分钟，用水点淀粉勾芡，加适量白砂糖即可。
（2）酸菜魔芋
配方：魔芋250克，酸白菜150克，色拉油50克，豆瓣10克，泡椒、大葱、姜、酱油、味精、盐、胡椒粉、料酒各5克，水淀粉5克，白皮大蒜3克。
制作：姜、蒜切片；泡红椒、葱切环状；酸菜切段；魔芋切条，放沸水锅中焯一下捞出；锅内入油烧热，放姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，爆出香味；放入魔芋，烹调料烧熟入味，勾芡收汁后装盘即成。
芋头——含有的胡萝卜素能调节人体酸碱平衡，增强免疫力，加快胆固醇的排泄，降低血压
降压指数：二星**
热量天平 128千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘性平，归胃经 适宜搭配 番茄
降压功效
芋头中的钾元素能加速体内钠盐的代谢，其含有的胡萝卜素能调节人体酸碱平衡，增强免疫力，加快胆固醇的排泄，降低血压。
营养价值
芋头含蛋白质、钙、磷、钠、胡萝卜素、维生素C等多种成分，能增强人体的免疫功能。
医生说一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用；高血压、糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者应忌食。
烹调宜忌
芋头烹调时要去皮，将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，芋头皮就全脱下了。
降压食谱推荐
（1）红烧香芋
配方：芋头300克，植物油80克，番茄、番茄酱各25克，白砂糖20克，淀粉玉米、香油各10克。
制作：香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。鸡蛋打散加生粉调匀，香芋挂上糊；锅内入油烧热，下香芋炸至金黄，留底油，放姜片、红椒、香芋，加清汤、盐、味精、白糖、老抽同烧，最后用湿生粉勾芡即成。
（2）番茄芋丁
配方：排骨300克，芋头500克，洋葱4个，高汤2000克，香菜少许，米酒、盐、地瓜粉各适量。
制作：芋头去皮切丁，番茄切丁；锅内加油烧热，下芋头丁炸成金黄色捞出；留足底油，入番茄酱、清汤、白糖炒开；用淀粉勾芡，下入芋头丁炒匀；再下入番茄丁炒匀，淋入香油装盘。
