咨询者：楠楠(某外语学院大一新生)
楠楠：我离开家快两个月了，可能是第一次远离父母，还不习惯外地的生活，也可能是水土不服，开学没几天，我就开始闹肚子。最初我没太在意，可是后来越来越严重。这两个月来，我天天都筋疲力尽，浑身无力，基本生活都受到了严重影响，更别提学习了。说实话，真希望妈妈能来照顾我，可是人总要自己长大，自己总得有面对疾病的勇气。我来这里咨询，就是想知道，自己到底是怎么了，该怎么办？
腹泻主要表现为粪便太稀或排便频繁，通常只是由轻微的细菌或病毒引起，一两天之内就会消失，往往不必使用止泻药，因为腹泻是人体对抗入侵细菌的一种方式，不应妄加干涉。
如果腹泻持续或反复发作超过两个月，则称为慢性腹泻。慢性腹泻应该引起人们的重视，频繁腹泻会使体内的水分和营养素迅速流失，引起严重的营养缺乏和水、电解质平衡失调，造成急性脱水。丢失相当于体重5%的水分，即可出现脱水症状(精神萎靡、口渴、烦躁、无力、尿量减少、皮肤弹性差等)，超过15%就会造成全身性的症状，发生抽搐、昏迷，甚至危及生命。这段不适期间里，只靠药物治疗而不重视饮食调理，很容易使病程延长，所以合理的膳食和恰当的营养对防治腹泻意义重大。
急性腹泻期间，可短暂禁食，以使肠道得到休息。
腹泻、脱水过多时，宜饮糖盐水，在500毫升开水(或米汤)中，加入20克白糖(两平匙)和1.75克食盐(半啤酒瓶盖)，做成口服补液，可补充水和钠，且有利于毒素排泄。如果服用口服补液后症状没有好转，并出现精神萎靡、发烧、频繁呕吐、水样大便，甚至便中带有脓血等症状，应静脉注射葡萄糖盐水及碳酸氢钠溶液。
腹泻次数减少后，可给些细软、少油的饮食，最好用清流质饮食，如米汤、藕粉、去核去皮红枣汤、薄面汤、软面片、薄皮馄饨、菜汁、果汁等，尽量以咸的食物为主，这些食物既有利于消化吸收，又可补充维生素C。症状缓解后，逐渐增加牛奶、蒸蛋羹等。然后，再采用少渣清淡半流食。
饮食选择
病情好转后，可给予少油腻、少渣、高蛋白、高热量、高维生素的半流质软食，如米饭、汤面等，鱼类、炒嫩瓜果、纤维细软的蔬菜与瘦肉类皆可食用。
高蛋白、低脂肪饮食优质的蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋可促进机体恢复。应减少脂肪、多油脂食物。它们不仅不易消化，其滑肠作用能使腹泻加剧。
少渣、少纤维饮食含渣多、粗纤维多的食物会增加对肠壁的刺激作用，肠蠕动加快会使腹泻增剧，应慎用！可吃些纤维少的食物，如香蕉、菠萝、煮熟的苹果、生的苹果泥、各种叶菜泥，以补充机体所需的各种维生素。
少吃滑肠食物腹泻病人应尽量少用易使肠蠕动、肠胀气及含脂肪多的食物，如乳食(包括牛奶以及奶制品)、豆奶、蜂蜜、蔗糖、豆类等。
少食瓜果西瓜、香瓜、黄瓜、桃、柿子等新鲜的瓜果，腹泻病人不宜食用。
多选用抗菌、消炎、清热解毒的食物马齿苋、马兰头、菊花脑等有抗菌、消炎、清热解毒的功效，可选用。在间歇期可选食一些有收敛固涩作用的食物，如莲子、苡仁米、芡实、陈仓米等。
少量多餐
每天5~6餐，每餐宜少于300毫升。
不要长期使用抗生素
长期使用抗生素会“杀死”肠道内的一些有益菌群，造成体内菌群失调，使腹泻加重。如果孩子正在服用抗生素，应多食用含有丰富活性嗜酸乳杆菌的酸奶(如双歧杆菌的酸奶)、大豆低聚糖等，它们具有促使孩子体内有益菌繁殖生长、抑制有害菌生存的作用，能够帮助身体维持好与坏细菌的正常平衡。
对付腹泻的“妙招”
焦米粥将粳米在热锅上炒成焦黄色之后，再加水煮成“开花状”米粥即可。有收敛、止泻的作用，对腹泻、结肠炎的病人很有效。
炒面
将面粉炒成咖啡色，用水冲服，以补充热量，增加体力。
肉蓉
将鸡胸肉或鱼中段肉，用刀背“剁”成蓉状，做成肉蓉粥或肉丸子都可，以补充蛋白质，增强免疫力。
教您烹制营养餐
止泻、补钾的菜肴——糖醋南瓜丸
【原料】
南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克(实耗50克)
【制作】
①将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团状。
②炒锅内放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
③锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
【营养点评】
南瓜味甘、性温，可补中益气，是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的最佳来源。
南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维，可通过吸收肠道中的水分和刺激物来延缓肠道对糖和脂肪的吸收，缓解腹泻症状。果胶还可以中和并清除体内的重金属和部分农药，有防癌、防中毒的作用。
南瓜含钾(145毫克)丰富，极适合腹泻时食用，以补充因身体水分流失而失去的大量的钾。
糖醋南瓜丸这道菜甜酸软嫩，清香味美，有温中止泻的作用，为腹泻者，尤其是长期腹泻者的首选菜肴。
