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第28章 调味

“依容楚公子所言,这活烤鹅掌是我自己擅自自己想出来的咯?容楚公子若是不信这活烤鹅掌的法子是出自哪里,那大可去公子的书房中找,其中一本食谱上面有详细的记载。”

赵嬗因为容楚要吃活烤鹅掌的事情,本来勉强维持的脸都已经变了。要不然怎么说翻脸无情呢,赵嬗很好地诠释了这个词。

“这……”现在的事情,容楚是说不清楚了,索性闭上嘴沉默起来了。

赵嬗看着容楚沉默的样子,心中也开始有些怀疑,容楚这厮是不是真的不知道活烤鹅掌的做法。可这也不应该啊,看过那本杂记的人,基本上是知道做法的。而赵嬗之所以知道,是因为在看到杂记之后触发式地学到的。

楚宸见容楚是真的不知道,有些无奈道:“好了,赵嬗,以后少做这些菜肴吧,瞧着也恶心。”

“是。”

活烤鹅掌这一件事算是就此揭过了,可不知道是不是因为容楚那日亲眼见了活烤鹅掌的方法,一直都是提不起什么精神,就连月影跟豆腐小哥俩儿去找他玩儿,都是无精打采的。

赵嬗看见了,心中最多是啐了句:活该。

秋天一过,冬天就到了。赵家也发生了几件大事,一件就是坐了超长月子的李氏回了赵家,整个人跟以前相比,没什么变化。可实际上,在她的娘家里,被她那嫂子给折磨得不成样子了都。赵嬗并不同情李氏这种人,这种人一贯地只会在窝里横而已,赵嬗不会怕他。

再来就是小叔赵雲晟,赵雲晟的婚事怎么说也该是提上了议程了。过完年就要张罗了,现在已经相看好了,听说那家的小娘子人贤惠又温柔,明事理而且勤快,正是所有婆婆心目中的理想媳妇。

而江氏肚子里的孩子,也已经是六七个月了。赵嬗看着自己娘亲的肚子挺着个大肚子,再过不久,自己又会多了一个弟弟妹妹了。

冬天的时候,赵嬗很喜欢出去看雪。自己前世是住在北方的,雪对于她来说并不陌生,可是洁白纯净的雪,却是少见的了。

雪花落到掌心以后,渐渐化成了雪水。赵嬗一时玩心大起,堆了一个雪人。用石头做纽扣,用煤球做眼睛嘴巴,用胡萝卜做鼻子,用树枝做手。看着雪人的样子,跟冰雪奇缘中的雪宝相比,似乎有些不像。

“在做什么?”

赵嬗被身后的声音给吓着了,一回头,容楚就站在自己身后。

“容楚公子。”

“嗯。”容楚不咸不淡地回了一句后,瞅了一样赵嬗做的雪人。

“这是在做什么?”

“在堆雪人呢。”

自打赵嬗那回在容楚面前做了活烤鹅掌后,容楚一直都恹恹的模样,甚至见到赵嬗后,都懒得斗嘴了。

“怎么堆的?”容楚对赵嬗问道。

赵嬗有些诡异地看了眼容楚,眼神有些奇异。

“把雪堆起来就是了。”

“哦!”容楚应了一声吼,蹲下身子,堆起了雪人。

赵嬗看着容楚这个样子,总感觉画风不对啊?不是应该跟自己有不共戴天之仇的模样吗?怎么会是跟自己不咸不淡的样子?

还有,容楚大爷你多大了都,蹲着玩雪,这不是小孩子应该玩儿的吗?

“那个……容楚公子,要不要我给你一把铲子?”

“要铲子做什么?”

赵嬗看了眼容楚的手,一双手除了被冻得通红以外,还湿漉漉的。

“你这手不觉得冷吗?”赵嬗弱弱地问道。

“哈?我会觉得冷?

赵嬗再次认真地看了眼容楚,容楚在赵嬗的注视下,打了个结结实实的喷嚏。

“看什么看,小爷我身体好着呢。去干你的活儿去。”

容楚不领自己的情,那自己犯不着在这里跟容楚扯皮。直接回了厨房,依靠灶上炖着的汤,烤着火。

冬天一到,赵嬗就找了大骨棒子,煮了一锅浓浓的鸡汤,然后自己尝试性地做一些调料。

首先是,是腌雪。腌雪是腊月时节才能做的调味,一层雪,一层盐,按照这样的规律做,等罐子满了后,密封起来。到了夏日时节,用腌雪腌肉,可以最大保持肉的新鲜程度。

再有两款美味是不能不知的,一是蕈油,一是笋油。原本这是要春夏时节才能做的,可赵嬗有一个系统,里面可以不间断地产出食材,所以赵嬗并不是很担心。

蕈油是比较稀罕之物,多半出自太湖中的金庭,是用野生的茅柴蕈和菜油熬制而成,极肥嫩香鲜,可久贮,是拌食凉菜和凉面的主打佐料,也可与别的荤素炒菜同作汤面的浇头。一碗汤面如果浇上一匙蕈油,这一碗汤面顿时变得异常的鲜美,用“打耳光也不肯放”来形容一点也不为过。

笋油则是比较常见的食物,熬煮的笋油,都是要跟盐熬煮到颜色呈现褐色。鲜咸的口味必须要掌握好。赵嬗从系统中学习的做菜方式都是系统在古籍中考证过后才有的,所以有幸见过大厨熬制笋油。

蕈油跟笋油都是味道极鲜的调味,搭配面条做素面是最好不过的了。

等一大锅鸡汤都熬煮好了以后,赵嬗把已经醒好了的面拉做成面条。楚大爷是北方人,所以很喜欢面食。赵嬗了解了之后,基本上每天都有和好面在一旁防着。天热的时候,用保温箱,天冷的时候,则就不需要。

拉面,下锅,捞起,装盘。倒上一壶新出的蕈油,一份午餐,就完美地呈现。

“今天的午膳吃这个?”楚宸有些狐疑地看了眼白瓷碗中的面。面条很素,有些淡黄色的小麦面条在白瓷碗中,连面码都不曾有过。碗则是很小,一小碗下肚,估计也就几分饱而已。

“今天做的面食想要公子品鉴,要是公子不喜欢,那我这就去厨房里做别的。”

“不用了。”楚宸开口阻止了赵嬗。“这面食今儿个是怎么吃的?”

“公子只需要把壶里的蕈油均匀地倒到面中即可。”

楚宸依照赵嬗所言,把壶里的蕈油倒到汤面中,夹了一口面品尝了起来。不得不说,人帅做什么都是赏心悦目的。赵嬗瞧着楚大爷一脸贵族风范地尝了口素面,泰山崩而面不改色的楚大爷冷静的眼中,居然有了一丝不一样的情绪。至于是什么样的情绪,赵嬗就不得而知了,她又不是楚宸肚子里的蛔虫,什么都知道。

一碗面没有多少分量,可却被楚宸吃了个精光,这让赵嬗有些没有想到。

“赵嬗……”楚宸突然板着一张脸喊赵嬗。

赵嬗看着楚宸板着脸,还以为楚大爷不满意还是怎么了呢,回了句:“嗯?”

“再来一碗!”

我勒个去,楚大爷你早说你想要再吃啊,板着一张脸对我,我哪儿知道你大爷要吃多一碗啊?

赵嬗再度去了厨房哪里,端了两份素面来。只不过这一次都是大一些的碗装。

楚宸把蕈油拌入素面中,蕈油的鲜味跟素面混合在一起,味道真的是棒极了。

吃了完了这一碗素面后,楚宸才笑道:“赵嬗,这味道跟我尝过的笋油不相上下,是什么。”

感情楚大爷尝过笋油啊?那这蕈油楚大爷不可能没有尝过啊,这可是苏州双绝的调味品啊。

“对了,容楚去了哪里?”楚宸询问道,“都已经到了用膳的时间了,怎么还不来用膳?”

赵嬗这才想起,容楚没有来用膳,只是自己都没有注意到。该不会还是在外面堆雪人吧?

“那个……公子,我出去看看,容楚公子我可能知道在哪里。”

楚宸紧抿着唇,让赵嬗出去找容楚。

赵嬗找着容楚的时候,容楚依旧在铲着雪,堆着雪人。雪人的型号不小,比人还要高。只是等赵嬗看清楚容楚的样子,有些忍不住笑了起来。容楚现在的模样真的不是很好,脸没有被寒冷的北风吹得通红,却也是有些白。北方刮的北风都是干的,而南方刮的北风,都是湿冷的。现在容楚虽说是习武之人,没有注意到自己的衣服已经被吓雪雪给浸染湿了,再度冻结成块儿。

“容楚公子这是在做什么?堆个雪人都把衣服给弄湿了,跟个没长大的孩子似的。”

面对赵嬗话中的刺,容楚没有反驳什么,依旧是一副爱答不理的样子。不知道为什么,赵嬗突然间想起了曾经自己看过的《万万没想到》中王大锤说的:“今天你对我爱答不理,明天我要你高攀不起。”那句话,跟现在的情景出奇地神同步。

“容楚公子这是在为难奴婢还是怎么地?你若是不去用膳,到时候受罚的或者是挨骂的可都是奴婢……”

“赵嬗!”容楚打断了赵嬗的话,“那日你做活烤鹅掌,是不是再针对我。”

赵嬗沉默了半晌后,冷然道:“容楚公子那日要我一定要做活烤鹅掌,我怎敢不从。若是容楚公子还想再吃别的珍惜菜肴的话,赵嬗倒是可以为容楚公子去做。只是还请容楚公子别把这么大的帽子扣到我的头上,我可担不起这个‘针对’二字。”

PS:对不起各位了,作者君最近都有事,更新都耽误了。

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