葛洪为悌之第三子，颇受其父之娇宠。年十三，其父去世，从此家道中落，乃“饥寒困瘁，躬执耕穑，承星履草，密勿畴袭。……伐薪卖之，以给纸笔，就营田园处，以柴火写书。……常乏纸，每所写，反复有字，人尠能读也。……”功能与药理：补中益气，补肝肾，利关节。主治肾气虚弱，下元惫冷。脐腹疼痛，夜多小便。
营养分析：鸡肝补中益气，补肝肾，利关节。
用法与用量：吃肉喝汤。
224．鸡脚炖章鱼
原料：章鱼80克，红枣5枚（去核），鸡脚6对，生姜少许。
制法：鸡脚及章鱼洗净放入清水中，用沙锅煮开后，放生姜用中火煮20分钟改用小火煮。将红枣用温水洗净放入汤中一起炖3小时后，放少许盐调味即可。
功能与药理：补肾壮腰，主治肾虚精亏，双膝无力。
营养分析：红枣性味甘平，枣是滋养血脉，强健脾胃食品。
用法与用量：吃肉喝汤。
225.子鸡龙马汤
原料：海马40克，生姜2片，鲜虾150克，红枣2枚（去核），公鸡仔1只（约450克），细盐少许。
制法：公鸡仔1只，整洗干净，去毛，去内脏。鲜虾洗净，挑去虾肠，剪去虾须。海马用清水洗干净。生姜洗干净，刮去姜皮，切2片。红枣2枚去核。以上所有材料一齐放入沙锅内，加入适量清水，文火炖4小时左右，食盐调味即可。
功能与药理：补肾壮阳，益精填髓，对肾阳虚衰、阳痿、早泄、尿频有疗效。
营养分析：海马补肾壮阳，活血散结，消肿止痛。主治阳痿精少，宫冷不孕，腰膝酸软，癥瘕积聚及跌打损伤，肾虚作喘；外治阴疽疮肿，外伤出血。
十六岁开始读《孝经》《论语》《诗》《易》等儒家经典，尤喜“神仙导养之法”。自称：少好方术，负步请问，不惮险远。每以异闻，则以为喜。虽见毁笑，不以为戚。后从郑隐学炼丹秘术，颇受器重。谓“弟子五十余人，唯余见受金丹之经及《三皇内文》《枕中五行记》，其余人乃有不得一观此书之首题者”。用法与用量：吃肉喝汤。
226．八宝全鸭
原料：净鸭1只，红枣10个，苡仁10克，莲子10克，芡实10克，糯米20克，黑芝麻5克，香菇30克，火腿30克，姜、葱、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、香油、菜油适量。
制法：1.将苡仁、莲子、芡实洗净用温水浸泡约1小时，上笼蒸熟；糯米、黑芝麻、红枣洗净；香菇、火腿洗净；鸭洗净，汆水后沥干水气。
2.锅热后注入猪油至热后，下香菇、火腿爆炒后加入苡仁、莲子等拌成馅。将馅装入鸭腹内，用竹签封好。
3.锅内下菜油至热后，将鸭放漏勺内下热油中炸至金黄色。另取沙锅一个，放入竹卑子垫底，放入鸭子（腹向下）、姜、葱、料酒、色糖、盐、清汤，加盖（最好先压一盘子）用大火至沸后，改小火焖至鸭熟，取出鸭放盘内，锅内原汤去姜、葱，倒手勺内至沸后用味精调味，勾芡，淋香油，浇鸭上即成。
功能与药理：补脾健胃，滋阴益肾的功能。适应于脾虚食少、骨蒸劳热、咳嗽、水肿等症。
营养分析：方中红枣、苡仁、莲子等主要以健脾养胃为主；鸭有补益气阴、利水消肿的作用。
用法与用量：佐餐食之。
227．玉米须甲鱼
原料：甲鱼1只（约750克），玉米须50克（鲜品100克），姜10克，葱15克，盐3克，料酒20克，胡椒3克，味精2克，清汤适量。
制法：1．将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏，洗净，砍成4块；玉米须洗净，用纱布包好；姜、葱洗净切片。
西晋太安元年（302），其师郑隐知季世之乱，江南将鼎沸，乃负笈持仙药之朴，携入室弟子，东投霍山，唯葛洪仍留丹阳。太安二年，张昌、石冰于扬州起义，大都督秘任洪为将兵都尉，由于镇压起义军有功，迁伏波将军。2．将各料放蒸碗内，入笼蒸约2小时，去纱布，调味即成。
功能与药理：具补血养阴，解热除烦的功效。适应于口渴烦热、小便不利、高血压、尿路感染等症。
营养分析：方中玉米须利水消肿，甲鱼滋阴补肾。
用法与用量：佐餐食之。
228．首乌肝片
原料：猪肝250克，何首乌30克，水发木耳30克，青菜叶50克，姜10克，葱10克，蒜10克，盐2克，料酒10毫升，醋3克，酱油5克，水豆粉20克，味精1克，鸡汤少许。
制法：1．将何首乌洗净，加水煎熬取药液约50毫升；猪肝洗净，去筋膜，切片，加何首乌药液约20毫升、盐、豆粉拌匀码味；木耳洗净；青菜叶洗净；姜、葱洗净切米粒、丝；蒜切片。
2．锅内油至7成热时，下肝片滑透，用漏勺捞出；锅内留余油，下蒜片、姜略煸炒后，下肝片、菜叶快速翻炒和烹入滋汁，淋明油，下葱丝，起锅装盘即成。
功能与药理：补肝肾，益精血。适用于肝肾虚损，精血不足的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰膝酸软等症。
营养分析：何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨。
用法与用量：佐餐食之。
229．黄精煨肘
原料：猪肘1只，黄精30克，党参10克，大枣50克，白豆蔻2克，姜15克，葱15克，盐2克，酱油10克，糖色5克，料酒30毫升，胡椒3克，味精2克，清汤适量。
事平之后，洪即“投戈释甲，径诣洛阳，欲广寻异‘书’了不论战功。”但因“正遇上国大乱（指‘八王之乱’——引者注），北道不通，而陈敏又反于江东，归途隔塞”。
建兴四年（316），还归桑梓。东晋开国，念其旧功，赐爵关内侯，食句容二百邑。咸和（326～334）初，司徒王导召补州主簿，转司徒掾，迁咨议参军。干宝又荐为散骑常侍，领大著作，洪皆固辞不就。及闻交趾产丹砂，求为句漏令，遂率子侄同行。制法：1.将猪肘刮洗干净，剖开去大骨，焯水；黄精、洗净切片；党参洗净；白豆蔻拍破，将3味药物用干净纱布包好；大枣洗净；姜洗净拍破；葱洗净切长段。
2．锅内放猪骨2根于锅底，放上猪肘、药包、大枣，注入清汤，放入姜、葱、料酒、胡椒、盐、酱油、糖色，沸后去浮沫，小火煨至汁浓肘熟烂，去药包、姜、葱，捞出猪肘放盘内，党参、大枣捞出放猪肘周围，原汁调味淋肘上即成。
功能与药理：滋阴润燥、补肾养血，适于补气养血，健脾补肺的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、饮食不化及肺虚咳嗽、病后体弱等症。
营养分析：方中黄精滋阴润肺、补脾益肾，党参补中益气、养胃生津，大枣补中益气、养血安神，猪肘滋阴润燥、补肾养血。
用法与用量：喝汤。
230．参麦团鱼
原料：团鱼1只，浮小麦50克，人参10克，茯苓10克，鸡肉50克，火腿50克，姜片10克，葱节15克，盐3克，料酒10毫升，味精2克，鸡汤适量。
制法：1．将团鱼杀后去血水，入沸水烫约3分钟，刮去黑膜，剥去脚上白衣，斩去爪、尾，从侧面砍开腹甲，去内脏，洗净，砍成大块；人参洗净；浮小麦、茯苓洗净，用干净纱布包好；鸡肉、火腿洗净切片。
2．将各料放蒸碗内，加入鸡汤，用湿绵纸封严碗口，入笼蒸约2小时至团鱼肉熟烂，出笼去绵纸、姜、葱、药包，调味即成。
功能与药理：养阴滋肾，益气健脾。适用于阴虚烦热、骨蒸劳热、脾虚体弱、自汗盗汗等症。
营养分析：茯苓性味甘淡平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，益用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少。
南行至广州，为刺史邓岳所留，乃止于罗浮山炼丹。在山积年，优游闲养，著作不辍。卒于东晋兴宁元年（363），享年81岁。或云卒于晋康帝建元元年（343），享年61岁。
葛洪继承并改造了早期道教的神仙理论，在《抱朴子内篇》中，他不仅全面总结了晋以前的神仙理论，并系统地总结了晋以前的神仙方术，包括守一、行气、导引和房中术等；同时又将神仙方术与儒家的纲常名教相结合，强调“欲求仙者，要当以忠孝和顺仁信为本。若德行不修，而但务方术，皆不得长生也”。便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
用法与用量：吃肉喝汤。
231．何首乌煨鸡
原料：首乌30克，母鸡1只，精盐、生姜、料酒、各适量。
制法：1.将制首乌研成细末，备用。
2.母鸡宰杀，除去毛和内脏，洗净。用布包制首乌粉，塞入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，用文火煨熟。
3.从鸡腹内取出制首乌袋，将鸡放回锅中，加入精盐、生姜片、料酒，烧开，即可食用。
功能与药理：此药膳有补肝养血、滋肾益精的功效。
营养分析：何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨。
用法与用量：佐餐食之。
232.五豆汤
原料：红小豆10克，绿小豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，生甘草3克。赤小豆适量。
制法：1．把红小豆、绿小豆、白扁豆和黑豆浸泡10个小时。
2．把红小豆、绿小豆、白扁豆和黑豆清洗后入锅，放入甘草包。
3．文火煮100分钟即可。
功能与药理：清凉祛暑，益肾健脾。
营养分析：红小豆、绿小豆、白扁豆和黑豆清凉祛暑，益肾健脾。
用法与用量：喝汤。
233．山药枸杞煲苦瓜
原料：苦瓜2根，山药20克，枸杞20克，猪瘦肉50克，葱姜适量。
葛洪说：“览诸道戒，无不云欲求长生者，必欲积善立功，慈心于物，恕己及人，仁逮昆虫，乐人之吉，愍人之苦，赒人之急，救人之穷，手不伤生，口不劝祸，见人之得如己之得，见人之失如己之失，不自贵，不自誉，不嫉妒胜己，不佞谄阴贼，如此乃为有德，受福于天，所作必成，求仙可冀也。”制法：首先将猪肉切成片，放入温油锅里；再加入葱姜末一起煸炒，待炒出香味后加入适量的鸡汤、再放入山药片、枸杞以及适量的盐、味精、白胡椒粉，然后用大火煮，待锅开后改用中火煮，10分钟以后再放入苦瓜片，这样这道山药枸杞煲苦瓜就可以食用了。
功能与药理：健脾补肾，调血糖。
营养分析：山药有健脾补肾的作用，能够针对脾脏和肾脏有一个很好的调节作用。
用法与用量：喝汤。
234．砂仁鳝鱼丝
原料：鳝鱼500克，砂仁5克，鹌鹑蛋12个，葱、姜适量。
制法：首先将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，15分钟以后将鳝丝里的葱姜丝择出，再把鳝丝盛入盘中，这时候将少量的油放入锅里爆炒蒜沫，等炒出蒜香味以后加入备好的砂仁汁和鸡汤以及白胡椒粉，水淀粉，待汤浓缩后浇在鳝丝上；最后将鹌鹑蛋码放在盘子周围，这样这道砂仁鳝丝就可以食用了。
功能与药理：健脾胃，补肝肾，调气血。
营养分析：鳝鱼对食欲不振、腹部发凉、肠鸣腹胀都比较适合，而且鳝鱼还有补五脏，去风湿、调筋骨，补虚损的作用，砂仁的药性比较温和，它具有开胃消食、理气醒脾、和中止呕这些作用。
用法与用量：吃肉喝汤。
235．山茱萸丹皮炖甲鱼
原料：甲鱼一只，山茱萸20克，大枣数枚，丹皮8克，葱姜适量。
葛洪在《抱朴子外篇》中，专论人间得失，世事臧否。主张治乱世应用重刑，提倡严刑峻法。匡时佐世，对儒、墨、名、法诸家兼收并蓄，尊君为天。不满于魏、晋清谈，主张文章、德行并重，立言当有助于教化。
葛洪在坚信炼制和服食金丹可得长生成仙的思想指导下，长期从事炼丹实验，在其炼丹实践中，积累了丰富的经验，认识了物质的某些特征及其化学反应。制法：先将山茱萸、丹皮放入锅内，加入2000毫升的水，煮20分钟左右，然后将煮好的水和药料倒入炖甲鱼的沙锅内，再放入葱、姜、大枣，再用文火炖熬一个小时左右，最后放入盐、鸡精、味精等即可。
功能与药理：滋补肝肾，滋阴凉血、活血。
营养分析：山茱萸有理气止痛的功效，治疗腹痛、腹泻等症，能够滋补肝肾，益精气，治疗肝肾不足引起的这个腰膝酸软、腰腿疼痛，阳痿遗精，小便频数、出虚汗不止等症，它是一味比较好的滋补肝肾的要药。
用法与用量：吃肉喝汤。
236．茯苓羊肉包子
原料：羊肉500克，茯苓50克，面粉1000克，葱姜适量。
制法：首先将茯苓放入锅内用水煮一个小时左右，一共煮三次，把每次煮开以后的药汁过滤到一个盆中备用。然后将面粉用过滤好的茯苓汁搅拌成团，发酵以后备用。接着就开始拌羊肉馅了，将切好的姜末、葱末放入羊肉馅中，然后放入适量的鸡精、盐、味精、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀，最后包成包子以后上锅蒸20分钟左右就可以食用了。
功能与药理：补气养血，温中暖肾。
营养分析：茯苓有渗湿的作用，它的主要功效就是健脾渗湿，养心安神，茯苓现代药理研究有利尿的功能，提高机体免疫力，抗肿瘤、抗心肌缺血，还有降血糖的功效。
用法与用量：体质偏热的人慎吃羊肉，比如说外感实邪，出现了咽喉肿痛，或者是素有内热的人都不宜过多的食用羊肉。另外一些肿瘤患者尤其是在放疗过程当中不适合吃羊肉。
葛洪在《抱朴子内篇》中的《金丹》和《黄白》篇中，系统地总结了晋以前的炼丹成就，具体地介绍了一些炼丹方法，记载了大量的古代丹经和丹法，勾画了中国古代炼丹的历史梗概，也为我们提供了原始实验化学的珍贵资料，对隋唐炼丹术的发展具有重大影响，成为炼丹史上一位承前启后的著名炼丹家。
葛洪精晓医学和药物学，主张道士兼修医术。“古之初为道者，莫不兼修医术，以救近祸焉”，认为修道者如不兼习医术，一旦“病痛及己”，便“无以攻疗”，不仅不能长生成仙，甚至连自己的性命也难保住。
237．山药黑米炖猪肚
原料：猪肚一只，山药50克，黑米250克。
制法：首先将黑米和山药放入猪肚内，再用小竹棍将口封好放入锅内，再放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右，最后放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这样这道山药黑米炖猪肚就做熟了，待晾凉后切成薄片就可以食用了。
功能与药理：补肾。
营养分析：山药性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
用法与用量：佐餐食之。
238．药膳水煎包
原料：党参15-20克，山药15-20克，元肉20-25克，枸杞20-30克，陈皮30-40克，山芋10-15克，桂枝5-10克，草蔻5-15克，肉蔻5-10克，白蔻5-8克，三奈10-15克，良姜10-20克，丁香7-10克，桂皮5-10克，白芷10-20克，胡椒5-10克。
制法：选不同颜色和营养成分的蔬菜和鲜肉制成馅料，加入各种调味料拌匀后用面皮包成。
功能与药理：养心、疏肝、润肺、健脾、益肾。
营养分析：山药性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
用法与用量：任意食之。
239．七宝粥
原料：红豆50粒，黑豆64粒，黄豆56粒，莲子21粒，红枣24枚，核桃仁8个。
制法：先将红豆、黑豆、黄豆煮沸15分钟后再入莲子、核桃，再煮沸10分钟入红枣。
葛洪所撰《肘后备急方》中，保存了不少我国早期医学典籍，记载了许多民间治病的常用方剂，系古代随身常备急救之手册，并在东南亚各地广为流传，为研究魏晋南北朝医学的重要史料。该书关于天花病的记载，是医学史上现存最早的科学文献，对结核性传染病的认识，也比国外早一千多年。功能与药理：强肾、健脾。
营养分析：红豆、黑豆、黄豆强肾、健脾红豆、黑豆、黄豆。
用法与用量：1日3次。
240．鲜枸杞汁
原料：鲜枸杞250克。
制法：鲜枸杞250克，洗净后用纱布包裹，榨取汁液。
功能与药理：补肝益肾。
营养分析：枸杞性味甘平，归肝肾经，滋补肝肾，益精明目，益用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。益长期进补。
用法与用量：每次10～20毫升，每日2次。
241．炖肉排骨药膳
原料：当归、黄芪、枸杞子、红芪粉。
制法：取本品一剂用纱布包好与猪肉或排骨、骨头，同入内加水适量；先武火烧开后文火慢烧至熟烂即可。
