原料
牛肋肉200克，金针菇25克。
调料
葱丝5克，姜5片，精盐1/2小匙，绍酒4小匙，酱油2小匙，味精、香油、色拉油各少许。
1 金针菇去蒂、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞入过凉、沥水；牛肋肉洗净，切成细丝，加入少许精盐、绍酒、酱油拌匀。
2 锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入葱丝、姜片炒出香味，再放入牛肉丝用中小火翻炒至变色，转旺火炒干水分。
3 然后放入金针菇翻炒均匀，加入精盐、酱油、绍酒炒匀，最后加入味精，淋入香油稍炒片刻，出锅装盘即可。
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