应该根据沏茶的温度在80℃~90℃的泡茶要领,在做茶叶蛋时不要把茶叶、鸡蛋和调料放在一起煮,可以在蛋煮熟后把它敲碎,待水温略降后放进茶叶和调料进行浸泡。这样制作出的茶叶蛋的茶香更加浓郁。不过要注意:在第二天吃以前要加温,但不要煮沸。
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