登陆注册
2893800000041

第41章 酸菜炖烤鸭

原料:烤鸭1/2只,东北酸菜1棵,粉丝35克,葱段、姜片、盐、花椒、大料、辣椒油、腐乳、姜醋汁各适量。

制作过程

1.将烤鸭切条;酸菜洗净切丝;粉丝剪断,用温水泡至回软备用。

2.将上述原料分层次装入仔锅中,加盐、花椒、大料、葱段、姜片,添汤盖严,烧约10分钟。

3.将汤调好味,上桌时,配辣椒油、腐乳、姜醋汁食用即可。

营养功效

酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。

小贴士:

要选取色正味佳、脆嫩可口的酸菜。

同类推荐
  • 清润糖水

    清润糖水

    本书内容丰富,实用性强,通俗易懂,是普通大众的有益参考书。轻松快乐入厨房,美味营养又健康。材料简单,方法易学,就地取材,为你呈上飘香扑鼻的美食。
  • 一箪食,一瓢饮,四方味好

    一箪食,一瓢饮,四方味好

    巴陵与湘菜名厨过从甚密,是个美食家,他有“吃”和“食”的感观,也有“味”和“品”的雅兴。他行走大江南北,吃遍天下美食,把旅行当做美食探秘的线路,挖掘各地的风土民俗、生活习惯,以及美食的材料、味觉、制作方法。他的味觉十分敏锐,能感触细微的区别,抓住独有的味色,形成的优美的文字。《一箪食一瓢饮四方味好》中的作品让人读后想吃,吃后回味,形成了独特的巴陵食经。
  • 中国南北名菜

    中国南北名菜

    烹饪是一门综合科学,是社会文化的组成部分,也是一种独特的技艺。我国地域辽阔,物产丰富,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈,各具风味特色。在国际上享有盛誉。近年来,社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍,对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。为了使广大读者能够得到一部内容较为完备、技术又精纯可靠的烹调实用科技书,邀请了相关专家主持编写了这部《中国南北名菜》。本书详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国南北不同风味的六百多种名菜。南北菜系反映了中国菜系新的特点和状况。
  • 妈妈的柴火灶

    妈妈的柴火灶

    吃人的嘴短,拿人的手软。这些年,我吃二毛的太多了,腊猪头、牦牛肉、卤水大肠、粉蒸肉——这些来自人间来自民间的食材,在二毛的手中推陈出新翻云覆雨,化作一个又一个夜晚的美好滋味。可惜,美味太美,美酒太浓,此中有真义,欲辨已忘言。
  • 快捷做汤

    快捷做汤

    轻轻松松学厨艺,快人快手做佳肴。家常食材,厨技简单,快捷做汤,美味营养。
热门推荐
  • 虚界暴力武娘

    虚界暴力武娘

    从小活泼好动、酷爱打架的暴力小妞黎凤音经朋友介绍进入了一个据说十分“自由”却名不见经传的新游戏中。“虽然游戏环境确实很好啦,但是这事事艰难、处处麻烦就是没有一点游戏性是在闹哪样啊。”PS:写作新手,有错勿怪。PS2:起名苦手,请不要吐糟名字。
  • 少女殓葬师

    少女殓葬师

    她是一个夜族人在最卑贱的地方捡来的女婴。生的卑贱,她不怕,只怕活的卑贱。她习武、学医、经商、样样精通,她以为自己能反了这天地,却不料迎面而来的岂只是惊涛骇浪!翻手为云覆手为雨,红颜摇曳多生姿,步步莲花之下却是血染的脚印。你到底是什么样的人?”从背后传来的声音急促有力,那股强烈的气息再次向她袭来。走在前面的少女缓缓回头,目光定定的看着眼前的人,“普通人。”从容貌到家世,她没有哪样不是寻常人,若要真去寻找什么特色,那就是职业——她是一名,殓葬师。命运的罗盘自始至终喋喋不休的运转,绿蔓的藤萝缠绕着这世间一切,时间在她眼中也落成尘埃里的卑微。殓葬师,主生亦主死,能让人潮汹涌,也能让生者顿殁。
  • 爱情说明书

    爱情说明书

    表姐死了,留给程无忧一纸"爱情说明书".别说从古至今永远的门当户对,北漂和土生土长的北京人是门不当,户不对,只要有爱情说明书在,北京人天生的皇阿玛,别说要成为皇额娘,就是太后.太皇太后都是可以的……
  • 境界轮回

    境界轮回

    前世是个家财万贯实力强悍的大少,转世重生之后却过上了与老乞丐一起过街乞讨的艰苦生活.....尽管如此,少年却依旧胸怀大志“我一定会成为这个世界的绝世强者”......神秘的玉佩让少年的真实身份变得扑朔迷离,恐怖绝伦的《神魔轮回决》又让少年走向何方.....
  • 小媳妇快到锅里来

    小媳妇快到锅里来

    风停了,云知道,爱来了,谁知道。当无心男遇上无心女,他们的婚姻又是怎样一番情景。面对早已“死亡”的妻子正在为一群如狼似虎(饿的)男人亲自做饭时,某男开始不淡定了。“是谁允许你给除了你老公以外的男人做饭的,好一枝红杏出墙来……”正要往锅里放盐的某女十分好奇,明明是某人不安本分搞婚外情,自己离家出走第二天就被扣上车祸死亡的标签,这只疯狗怎么还有脸来质问她,她到很想找人问问谁把这只疯狗放出来的??手中的盐不禁多抖了两下,齁死你!(本文纯属虚构,请勿模仿。)
  • 那年樱花树下的我们

    那年樱花树下的我们

    那年,樱花树下,我答应你,现在,许诺,我们无缘,放手吧!这是一个校园小说,更新应该不会太慢,希望大家能认真看,这是晞瞳的第一个文
  • tfboys之穿越时空我爱你

    tfboys之穿越时空我爱你

    那时的我们一起疯狂,一起流泪,一起玩耍一起幸福最后是友情还是爱情
  • 八神器

    八神器

    江湖盛传的泣血屠刀突然出世,让原来就暗流涌动的各大门派再一次的卷入了是非的漩涡当中,在这乱世之中,小九,手拿一个破碗横空出世,看他如何在这乱世之中书写一段传奇!
  • 我的叶萝莉精灵梦

    我的叶萝莉精灵梦

    我有一个叶萝莉精灵梦,不知能与谁共,努力追求,却只是一场梦。
  • 新编饮食宜忌宝典

    新编饮食宜忌宝典

    本书就食物的营养成分、功能、饮食宜忌等方面进行了详细的介绍。