第39章 草菇紫菜烩羊肉

原料：羊里脊肉300克，鸡蛋1个，紫菜5克，草菇50克，大葱5克，香菜5克，淀粉15克，鲜汤500毫升，盐4克，味精3克，水淀粉25克，料酒、熟油各适量。

制作过程

1.羊里脊肉加上鸡蛋清和淀粉拌匀上浆；紫菜温水泡软。

2.葱丝爆香，加入鲜汤煮沸，用筷子将羊肉拨入锅内汆至熟，撇去浮沫。

3.再加草菇、紫菜烧烩2分钟，调味，勾芡，撒香菜段，淋熟油即可。

营养功效

补脾益气、清暑热、强身，防维生素C缺乏症。

小贴士：

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。