第38章 肉丝炒荷兰豆

原料：荷兰豆250克，咸菜50克，猪瘦肉100克，食用油、糖、味精、盐各适量。

制作过程

1.将荷兰豆洗净择去豆荚；咸菜洗净后，切粗丝；猪瘦肉洗净，切丝。

2.炒锅用大火烧热，放入油，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜煸炒，加入适量水，炒至水分收干离火盛出。

3.将炒锅烧热，加油约25毫升，热后下荷兰豆煸炒，加适量盐、糖再炒，放咸菜、肉丝、味精，翻炒均匀即可出锅。

营养功效

荷兰豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

小贴士：

豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。