新鲜蔬菜除植物纤维素外还含有大量维生素C，后者能与亚硝酸盐作用，从而阻止食物产生有强致癌作用的亚硝胺。新鲜的紫苜蓿能抑制苯并芘等强致癌物质诱发的癌症。卷心菜、花椰菜等的浸出液中含有某些能解除致癌因子毒性的物质。因为胡萝卜和某些黄绿蔬菜含有丰富的胡萝卜素，后者在体内可转变成维生素A，而维生素A对于肺癌、结肠癌、肝癌等可能具有抑制作用。所以，胡萝卜和富含胡萝卜素的黄绿蔬菜可能也具有良好的防癌作用。同样，富含维生素A的动物肝也有同样的作用，不论胡萝卜素或维生素A，都最好从食物中摄取，因为用药物代替易致过量，而过量维生素A对人体有很大毒性。
食用蕈类
香菇是世界著名的食用蕈，不但可做成鲜美的佳肴，还有多种保健和医疗作用。香菇营养成分丰富，除含有蛋白质、脂肪、糖类外，至少还含有18种氨基酸，其中包括人体不能自行合成的8种必需氨基酸中的7种。此外，香菇还含有维生素B2、维生素C以及维生素D的前体物质。更为可贵的是，香菇、蘑菇等食用蕈类都含有可能具有防癌作用的多糖类物质，因此也被不少科学家列入防癌食品。
大蒜
不论国内国外，大蒜不但被用作食物，还被广泛用作药品。大蒜所具有的特殊抑菌作用基本上已得到公认。1957年，美国《科学》杂志报道，由大蒜提取的“大蒜素”对小鼠的移植肿瘤具有抑制作用。可被“大蒜素”抑制的小鼠肿瘤有：网织细胞肉瘤、乳癌、肝癌、宫颈癌。可见，不显眼的大蒜实在是食物中的佳品，因此应该提倡适当地多吃些。
除了上述几类以外，研究还发现，鹅血可能含有能增强体液免疫抗癌力的抗癌物质。中华猕猴桃不但含极丰富的维生素C，还能阻止致癌物质亚硝胺的合成，预防癌症发生。我国人民常用的茶叶，也有防癌物质。还有紫菜、海藻、薏米、绿豆、百合、无花果、银耳、乌梅、扁豆、蚌肉、田螺等等，也都可能有一定的防癌、抗癌作用，但大多都需常服才能出功效。
在日常生活中，尽量多吃一些上列可能具有防癌作用的食品，不失为一项简便易行的实用防癌措施。
少吃油炸食物
很多人爱吃油煎、油炸的食物。但是，吃得过多，可能会引起疾病。
食用油分植物油和动物油两大类，它们的主要成分是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成的中性脂肪，其次是磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。过食油煎油炸食物，不但会抑制胃内，消化液的分泌，影响食欲，如遇天寒受凉，也易引起消化不良和腹泻。如果原有胆石症、胆囊炎和胰腺炎患者，吃了过多的油煎食物，常会加重病情，引起剧烈腹痛。油脂能提供较多的热量，多吃油煎食物，会使体内脂肪沉积、体重增加和血脂增高，从而促进动脉硬化、高血压和心脏病的发生。
油炸食品时，油的沸点高达210℃以上，油经高温后，不仅破坏自身的维生素和必需脂肪酸，而且也破坏了不少其他的营养素。尤其是反复使用的油，营养破坏更甚。因此多吃油炸食品会引起营养缺乏病和影响生长发育。动物实验发现，用高温油脂喂饲的动物，普遍出现胃溃疡和乳头状瘤，有的还发生了肝脏肿瘤、肺腺癌、肉瘤和乳腺癌。有的妇女，从事家庭烹饪、高温煎炒食物的工作，由于吸入高温蒸发的油气味多，发生肺癌的比例增高。研究结果发现，食用油，包括菜油、豆油、花生油和猪油经高温加热后，一些不饱和脂肪酸会发生聚合反应，两个或两个以上的脂肪分子互相聚合，形成大分子化合物。两个分子聚合在一起称为“二聚体”，三个分子聚合在一起称为“三聚体”。二聚体和聚体都有致癌作用，尤以二聚体为更甚。食物经高温油炸，还会产生多种有致癌作用的物质，如苯并芘和1、2、5、6二苯并蒽。蛋白质被高温油炸后。还可产生热解衍生物二氮，这是一种比苯并芘强100倍的致癌物质。
此外，炼取植物油时，可能夹杂着霉烂的花生、玉米等，因而榨出的油中也含有具强致癌的黄曲霉素。因此，多食油炸食品，必然导致食管、胃、大肠的癌变可能性增加。油煎食物还会因煎炸得过脆，进食时常易擦伤口腔、食管或冒的黏膜。过多的进食发脆的食品，常使擦伤的消化道黏膜经久不愈。形成慢性炎症，严重时，也可演变成癌症。
因此，在油煎油炸食品时，油温不宜过高，用过两次后应换新油，避免反复使用。当然，最好少吃油炸食物，尤其是40岁以上的中老年人更应注意。
步入老年后的强身保健
女性过了55岁，就进入了老年期。这时候身体的素质正在逐渐衰退，各种疾病也，常常接踵而来。为了延迟衰老，达到“老当益壮”的目的，更需要加强老年妇女的健康保健。
饮食
人至老年，由于牙齿不好，咀嚼能力下降，消化液的分泌较年轻人少，所以饮食安排很重要。应该多吃软食，细嚼慢咽，多吃容易消化的菜。在营养上，必须保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入。由于胃肠功能的衰退，食量要严格控制，年轻人多吃一口不要紧，老年人多吃一口就会积食，发生消化不良。另外，也不宜吃过凉的食物或饮料。老年人由于胃的容积缩小，应该实行少食多餐；每天的餐数可增至5～6顿。多吃水果和点心，以补充进食不足之弊。
老年妇女由于雌激素水平低，水和钠离子容易滞留，因此吃菜要淡，吃得太咸常容易出现水肿，会诱发高血压。
睡眠
人至老年，脑细胞功能退化，大脑皮层的自我抑制能力下降，容易发生入睡困难或早醒。因此，养成良好的作息制度尤为重要，应该做到早睡早起。睡前不要喝水，因为老年妇女平时就比年轻人尿多，睡前喝水会增加夜尿次数，影响睡眠。同时，睡前不要喝咖啡或浓茶，不要在夜间加班工作、看书或看电视。一般，睡眠时间有6小时就够了，如果每天睡得太多，反而会引起全身乏力，抵抗力下降。
运动
“生命在于运动”，有些老年妇女认为自己年老体衰，不大愿意运动。这样，就会引起心肺功能和关节、肌肉的衰退，稍有活动就会气喘，行走不便。相反，有些老年妇女，运动或劳动过度，也会发生肌肉撕伤，或诱发心肌梗死、脑中风等患疾。应该根据自己的体力，选择一些运动量不大的体育活动，如打太极拳、散步、登梯、骑自行车等。每次锻炼时间不宜过长。由于骨质疏松，锻炼时特别要防跌，否则容易骨折。
保健卫生
由于老年妇女卵巢萎缩，体内雌激素水平下降，引起阴道萎缩、分泌液减少，容易发生老年性阴道炎。平时要多洗澡，保持皮肤和外阴清洁。洗澡时水温要适中，不能太低，否则容易受冷感冒，洗澡环境空气要好，以免缺氧发生晕倒、昏迷。
步入老年后，癌症的发生率迅速增高。老年妇女除了一般器官的癌症外，特别要注意乳腺和生殖系统的肿瘤。经常定期体检，作宫颈防癌涂片，密切观察乳房有无肿块，有无异常白带。同时，也要注意心、脑血管疾病的防治。总之，老年妇女的健康保健，是一项综合性的、持之以恒的工作。
纵欲伤身
正常、适度的性生活不但对健康无害，而且还有益健康。但这只是问题的一个方面。另一方面，假如性生活不加节制，行之过度，却可能对健康带来危害。我国最早的医学经典《内经》写道：“上古之人……食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以人房，以欲竭其精，以耗其真，不知持满，不知御神，务快其心，逆于生乐，起居无常，故半百而衰也。”“纵欲伤神”、“恣淫伤身”之类的说法，还是有科学根据的。
我们先从人体内分泌角度来看一看纵欲的害处。人体的性功能是受下丘脑－垂体－性腺这一轴线系统控制和调节的。有人做实验给动物注射性激素，激发其性欲并任其频繁性交，发现上述轴线系统的功能紊乱，并伴有动物体重明显减轻。细胞学研究还发现，动物性交后，脑垂体前叶功能有所降低。除了上述内分泌腺体以外，肾上腺和甲状腺等多种内分泌腺的功能均可能因纵欲而受到损害。
纵欲可影响免疫功能。性交时全身高度兴奋，性交过频，必然消耗身体大量能量，影响各器官的正常功能。国内外的研究结果都表明，性交过频者血清中免疫球蛋白含量较正常人低。纵欲造成的人体性腺内分泌紊乱和免疫功能降低，这两方面的有罟变化共同作用，还可能使发生癌症的危险性大大提高。例如纵欲的女性，因性刺激过度而引起体内雌激素水平升高，加上免疫功能降低，患乳腺癌的危险明显增高；对于男性，情况也是一样。
纵欲还可损害神经系统的功能。由于房事不节而致严重神经衰弱的病人在临床上相当常见。这类病人常由于交感神经和副交感神经的兴奋和抑制失调，而表现出极为复杂、多样的症状，例如，虚弱、体温低、畏寒、眩晕、气促、腰酸耳鸣、健忘倦怠、大便溏薄、心跳加快、血压偏高、烦躁易怒以及男子阳痿早泄、女子梦交等等，不一而足。这类人常常精神委靡，记忆力下降，工作效率极低，严重者甚至无法坚持正常的工作。
因此，在普及性教育的时候，要避免走向另一极端，宣扬“性无害”甚至“性解放”。应该强调指出，西方世界颇为时髦的“性解放”的口号，实质上是提倡自戕自害，其后果是十分严重的，应该彻底摒弃。在健康的、有节制的性生活中，爱人，同时自爱，才能从中享受到真正的乐趣。
