一、饮食治疗原则
肾盂肾炎多为细菌感染尿路所致，以成年女性多见。肾盂肾炎根据病程可分为急性和慢性2种。饮食治疗原则主要为大量饮水。在急性发作时，大量饮水最好达每日2000ml以上。饮水量增加，尿量也会随之增加，有利稀释尿液，减少细菌在尿路停留的机会，达到清洁冲洗的目的。在慢性期或缓解期最好能每日早起空腹饮水500ml以上。在夏秋季气温高出汗多时，还需增加供水量，使尿量能维持在每日1500～2000ml。如果并发肾炎及水肿少尿者不宜饮水过多。
（一）多饮开水
肾盂肾炎病人尿频、尿急、尿痛，或伴有发热，多因湿热之邪困结下焦，所以应多饮水，补充水分，增加尿量，起到冲刷尿道作用，加快病菌的排泄，达到利小便的目的，使湿热从小便祛除。
（二）多饮绿茶
绿茶性寒，有利尿作用，可以清热泻火，利尿通淋。尤其适用于青壮年或体壮病实者。老年人则视病情慎重选用。
（三）多食青菜水果
肾盂肾炎病人的急性期，尤其是发热病人，饮食宜清淡，多食水果、青菜，也可增加水分摄入，补充维生素。而且大部分蔬菜水果，都有清热利尿作用，如西瓜、冬瓜、白菜、梨之类，是重要的辅助食疗方法。
（四）忌胀气之物
肾盂肾炎常出现小腹胀痛之感，而腹部胀满往往又加重这个症状，使排尿更加困难，故胀气之物不可多食，如牛奶、土豆、黄豆及其制品、红薯、蚕豆等。
（五）忌助长湿热之品
本病为湿热太盛之病，凡助长湿热之品都能使病情加剧，如酒类、糖类和含有大量脂肪的食品如肥肉及各种油炸食物，都能助长湿热而阻滞气化，导致诸症发展。
（六）忌辛辣刺激之物
肾盂肾炎对辛辣刺激之品的反应是尿路刺激症状加重，排尿困难，有的甚至引起尿道口红肿，这与辛辣之品性热属阳有关，辛辣之品进入人体后会使炎症部位充血肿痛，使临床症状加重。故泌尿系感染者禁食辛辣之物。
（七）忌酒
泌尿系感染多属湿热，酒会助湿生热，故当禁饮。
二、食谱举例
（一）紫菜白菜鸡汤
【组成】鸡肉150G，紫菜50G，大白菜250G，植物油、葱、姜、精盐、味精、香油各适量。
【制法】将鸡肉洗净，切成片；将白菜和紫菜分别洗净，均切成长条；葱、姜分别洗净，均切成末。炒锅上火，注油烧热，煸香葱、姜，投入乌鸡片，放入白糖，滑至半熟，放入紫菜、白菜，注水烧开，炖煮至鸡肉熟烂，撒味精，淋香油。佐餐食用。
（二）绿豆芽鸡汤
【组成】绿豆芽150G，鸡肉50G，植物油、精盐、味精、白糖、醋、葱花、蒜末、姜末、香油各适量。
【制法】把鸡肉洗净，切成丝；绿豆芽洗净，去豆皮。炒锅置火上，放入油，将姜末下锅，炒出香味，放入乌鸡丝，炒至将熟，加入绿豆芽继续翻炒，注水烧开，再加入醋、白糖、精盐、味精、葱花，撒入味精、蒜末，淋香油出锅即可。佐餐，宜常食。
（三）花生玉米汁鲫鱼汤
【组成】鲫鱼1条（重约250G），玉米须、玉米心各100G，花生仁50G，料酒、葱花、姜片、味精各适量，精盐少许。
【制法】花生仁洗净，用温水浸泡4H；将玉米须、玉米心入锅，加水适量，煮沸20mIn，取汁；鲫鱼去鳞和肠杂，加料酒浸渍片刻，下入汁水中，放入花生仁、姜片、小火炖45mIn，撒入葱花、味精、精盐（尽量少放盐）即可。食鱼、花生仁，饮汤。
（四）蘑菇甲鱼汤
【组成】蘑菇50G，甲鱼1只（约重300G），葱、姜、精盐、味精、香油各适量。
【制法】将蘑菇洗净，切块；将甲鱼宰杀，去内脏，入沸水中烫片刻，待见肉收缩时取出，洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净，切片。甲鱼与蘑菇一起放入锅中，加入清水适量，下入葱段、姜片，上大火烧开，改用小火煮熟，撒入精盐、味精，淋香油，调味即成。佐餐食用。
（五）乌鸡冬瓜汤
【组成】乌鸡肉150G，冬瓜250G，豆豉50G，葱白、精盐、味精各适量。
【制法】将葱白切成末。乌鸡肉洗净，冬瓜去皮，两者均切碎，放入锅内，添入适量清水，加入豆豉、葱白，煮汤，精盐、味精调味。
三、辨证施治
（一）膀胱湿热
【辨证要点】起病急骤，突然恶寒发热，尿频，尿急，尿痛，尿道灼热，少腹胀急，腰胀痛或灼痛，身重体倦，尿液浑浊色赤，甚至尿血，舌苔黄腻，脉滑数。
【治法】清热解毒，利水通淋。
【方药举例】八正散：木通、车前子、甘草梢、金银花、白花蛇舌草、扁蓄、瞿麦、滑石、栀子，本方可清利膀胱湿热。若小便浑浊，加萆薢、石韦分利湿浊；尿道灼痛，加琥珀、海金沙通淋活血止痛；尿血明显，加小蓟、白茅根、牡丹皮、茜草、三七凉血化瘀止血；恶心呕吐，加半夏、竹茹、陈皮、豆蔻和胃降逆；胸闷纳呆，身重体倦，加藿香、佩兰、杏仁、厚朴理气化湿；兼见恶寒发热，脉浮数者，加柴胡、防风、荆芥、薄荷解表退热。
（二）肝胆湿热
【辨证要点】寒热往来，心烦欲呕，不思饮食，腰痛，少腹胀痛，尿频而热，苔黄腻，脉弦数。
【治法】清利肝胆，通调水道。
【方药举例】龙胆泻肝汤：黄芩、栀子、龙胆草、柴胡、木通、车前子、泽泻、当归、生地黄、甘草。本方可清利肝胆，导湿热从小便而出。若小便灼痛，加海金沙、竹叶、灯心通淋蠲痛；小便红赤，加白茅根、侧柏叶凉血止血。
（三）阴虚邪恋
【辨证要点】头晕耳鸣，腰膝酸软，咽干唇燥，潮热盗汗，五心烦热，尿频、尿急、尿痛较轻，舌质红，少苔或薄黄苔，脉细数。
【治法】滋阴补肾，清利湿热。
【方药举例】六味地黄丸加味：生地黄、熟地黄、牡丹皮、山药、茯苓、山茱萸、泽泻、白茅根、滑石、甘草。本方可滋补肾水，分利湿热，标本兼顾。若潮热盗汗，加知母、黄柏、鳖甲、青蒿滋阴退热；小便黄赤，加侧柏叶、茜草、藕节凉血止血；腰骶酸痛，加桑寄生、杜仲、川断补肾强腰。
（四）脾肾两虚
【辨证要点】腰膝酸痛，神疲乏力，心悸气短，食欲缺乏，畏寒肢冷，小腹坠胀，小便频急，尿热，或有轻微尿道涩痛，大便溏薄，舌淡苔白润，脉沉细。
【治法】健脾益肾，佐以清利湿热。
【方药举例】参苓白术散合二仙汤加减：党参、茯苓、白术、扁豆、山药、莲子、仙茅、淫羊藿、巴戟天、知母、黄柏、薏苡仁、车前子、甘草。本方补脾肾、利湿热，标本同治。若小便频数较重，加菟丝子温阳固肾；自汗，加浮小麦、黄芪益气固表。
四、食疗药膳方举例
（一）花生赤豆茅根汤
【组成】花生仁60G，新鲜白茅根60G，赤小豆60G，白糖适量。
【制法】将花生仁、赤小豆先用温水浸泡15mIn，捞出，晾干。白茅根洗净，切段，同花生仁、赤小豆共入锅中，加水适量，煮炖1H后，再加入白糖，稍炖即成。
【用法】拣出白茅根。吃花生仁、赤豆，喝汤。
【功效】滋阴生津，利尿通淋，清热消肿，凉血止血。
（二）地胆草煲乌鸡
【组成】鲜地胆草150G，白条乌鸡1只，精盐适量。
【制法】将白条乌鸡收拾干净，切成块，入沸水中汆掉血水。地胆草洗净，与乌鸡块一同入锅，加适量清水，文火煲至乌鸡肉熟烂，加精盐调味。
【用法】吃乌鸡肉，饮汤。
【功效】滋阴清热利湿，解毒润燥利水。适用于膀胱炎。
（三）烩海参
【组成】枸杞子20G，水发海参300G，冬菇30G，青豆50G，葱白、植物油、白糖各适量。
【制法】将水发海参切成薄片；枸杞子洗净，去杂质；冬菇洗净，一切两半，葱白切段。炒勺置大火上，加植物油烧六成熟时，改用中火，放入葱白煸香，加入海参、冬菇、青豆，翻炒，加水1000ml，煮40mIn，加入枸杞子即成。
【用法】每日2次，可佐餐也可单食。
【功效】补肝肾，健身体。
（四）枸杞蒸乌鱼
【组成】枸杞子20G，乌鱼200G，白糖、醋、绍酒各适量。
【制法】将乌鱼去鳞及内脏，枸杞子洗净去杂质。将乌鱼切5Cm段，拌入绍酒、醋、白糖，放入蒸盆内，加少许清汤，撒上枸杞子。把蒸盆置蒸笼里，武火蒸15mIn即成。
【用法】每日1次，佐餐食用。
【功效】利水消肿，补肾明目。
（五）海参炖鲍鱼
【组成】鲍鱼2个，海参90G，枸杞子30G，龙眼肉30G。
【制法】鲍鱼、海参分别用开水浸发、洗净，切片、切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4H，调味供用。
【用法】佐餐食用。
【功效】养阴补肾，滋润肠燥。主治：下元虚损，症见二便难排；阴虚内热之大便燥结；劳伤肺肾之喘咳，痰中有血；老人大便燥结，排尿困难等。
（六）银杏枸杞蒸乌鸡
【组成】银杏30G，枸杞子30G，乌鸡1只，冰糖、绍酒、葱白各适量。
【制法】将乌鸡宰杀后，去毛及内脏；银杏去壳及心；枸杞子去杂质及泥沙；葱切段。将乌鸡放入蒸盆内，加绍酒、冰糖抹匀鸡身，葱白放入鸡腹内，加水200ml。把蒸盆放入蒸笼内，用大汽蒸40mIn即成。
【用法】每日1次，吃乌鸡、枸杞子、银杏，喝汤。
【功效】滋阴补虚，补肾益气。
（七）枸杞二黄炖母鸡
【组成】枸杞子30G，黄芪30G，黄精30G，母鸡1只，葱、姜、料酒各适量。
【制法】将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黄精、黄芪切片，葱切段，姜切片，枸杞子一起装入鸡腹内。将母鸡放入锅内，加水500ml，置武火上烧沸，再用文火炖熬，2H后即熟。
【用法】每日2次，食鸡肉喝汤，佐餐食用。
【功效】滋阴补气，利水消肿。
（八）枸杞黄精炖瘦肉
【组成】枸杞子30G，黄精20G，大枣10枚，精瘦肉250G，冰糖30G，赤小豆150G。
【制法】将瘦肉洗净，切长5Cm，宽3Cm的块；枸杞子、黄精洗净，大枣洗净去核，冰糖打碎，赤小豆洗净去泥沙。把猪瘦肉、赤小豆、枸杞子、黄精、大枣、冰糖同放入炖锅内，加水2000ml。将锅置于武火上烧沸，再用文火炖煮90mIn即成。
【用法】每日1次，吃肉、枸杞子、黄精、赤小豆，喝汤，既可佐餐又可单食。
【功效】滋阴补肾，利水消肿。
