（1）青椒洗净、去蒂、切丝。土豆去皮洗净，刨好丝后，泡入水中，并加少量盐（放水中可以防止土豆丝变色，加盐使土豆丝在炒制的过程中也能保持脆爽）浸泡几分钟，沥干水。
（2）锅烧热，加油，放入花椒爆锅，加入青椒丝翻炒片刻，然后土豆丝入锅翻炒至熟，加食盐、鸡精即可装盘。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；80毫克。
三色冬瓜丝
【原料】冬瓜250克，胡萝卜150克，青椒50克。
【调料】淀粉适量，食盐、味精少许。
【做法】
（1）冬瓜、胡萝卜、青椒洗净，青椒去蒂，全部切丝。食盐、味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。
（2）锅置火上，放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、青椒丝略炒一下装盘待用。
（3）锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水中焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分，加芡汁调匀装盘即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
海带烩鸡柳
【原料】海带50克，鸡胸肉100克，红尖椒50克，绿尖椒50克。
【调料】色拉油20克，葱末、姜末各5克，淀粉10克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去子后切成条，用沸水焯一下。
（2）鸡胸肉切成条，用开水焯过，用适量食盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用。
（3）锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；150毫克。
西红柿炒西兰花
【原料】西红柿100克，西兰花300克。
【调料】植物油30克，食盐、鸡精适量。
【做法】
（1）西红柿洗净，去皮，切成半月状。西兰花洗净并掰成小朵。
（2）炒锅入油，烧至六成热时倒入西兰花和西红柿，炒至断生时加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；100毫克。
【提示】这道菜既富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥较好的食谱。
西瓜酪
【原料】带皮红瓤西瓜200克，山楂糕30克。
【调料】冰糖10克，桂花10克，淀粉10克。
【做法】
（1）将砂锅内放入清水，加入冰糖、桂花，上火化开烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾成玻璃薄芡，倒入小盆内，晾凉后放入冰箱待用。
（2）将山楂糕切丁，西瓜去皮去子切丁，食用时取出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及山楂糕丁即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
【提示】勾芡时一定要将淀粉加少许水调释，慢慢倒入锅内搅匀。否则淀粉勾不匀，影响菜的美观。
绿豆冬瓜汤
【原料】冬瓜200克，绿豆50克。
【调料】姜、葱各10克，食盐少许。
【做法】
（1）冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。姜、葱洗净，姜切片，葱切末。
（2）锅置火上，放入适量清水，放入葱末、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入食盐，搅匀即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
【提示】绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
酸辣豆腐丝
【原料】豆腐丝300克。
【调料】香菜15克，辣椒油10克，香油4克，酱油10克，白醋20克，味精1克，姜10克，青蒜25克，食盐少许。
【做法】
（1）豆腐丝加入少许食盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。
（2）将豆腐丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；150毫克。
山药桂花汤
【原料】糖桂花15克，鲜山药500克。
【调料】橄榄油20克，白糖20克。
【做法】
（1）将山药去皮，洗净，切成03厘米厚的片。然后将汤锅内放入清水并置于火上，烧开后，放入桂花、白糖，撇去浮沫。
（2）将山药片放在锅内煮熟，加放橄榄油，起锅盛入汤碗内即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
【提示】夏秋季食用最佳。
红烧冬瓜
【原料】冬瓜300克，海虾米15克。
【调料】植物油30克，葱、姜各5克，甜面酱20克，白糖10克，生抽15克，味精少许。
【做法】
（1）冬瓜切块，不要太大。海虾米用水泡开。葱切葱花。姜切末。
（2）起油锅，先下海虾米和姜末略煸炒，出香味后加少许甜面酱一起炒。
（3）放入冬瓜块，加一些生抽、一点点糖和味精。慢慢地炒拌均匀，再加适量水，大火烧开，改小火加盖焖煮。
（4）等到冬瓜烂熟，完全吸收酱汁，变成半透明色，出锅撒上葱花即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；80毫克。
【提示】冬瓜一定要烧得很软烂，这样美味的红烧酱汁味道就会完全被吸收了；不用另外加淀粉勾芡，甜面酱本身就可以煮成芡汁状；也不要加食盐，甜面酱的味道比较咸；味精可改成鸡精或柴鱼精。
洋葱汤
【原料】黄皮洋葱150克，面粉25克。
【调料】植物油15克，胡椒粉1克，干红辣椒3克（1个）香菜叶5克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）将洋葱剥洗干净，切成03厘米粗细的丝；干辣椒洗净，去蒂、去子，待用。
（2）煎盘内倒入植物油，旺火烧热后放入洋葱丝、干辣椒、胡椒粉翻炒，炒至洋葱丝呈深棕色，均匀地撒入面粉，再炒出香味后，倒入汤锅中。汤锅内倒入清汤，旺火烧沸后，放入食盐、味精、香菜叶，调好口味，撇去浮沫，即可食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
熘藕片
【原料】嫩藕500克。
【调料】植物油50克，酱油10克，米醋25克，白糖20克，姜5克。
【做法】
（1）将藕刮去皮，洗净，切成33厘米长、15厘米宽、03厘米厚的片。姜洗净、切末。
（2）锅内倒油上火烧热，至油冒青烟时，下姜末煸炒几下，放入藕片继续煸炒至刚熟。加酱油、白糖溶化后，淋入米醋，拌均匀即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；60毫克。
【提示。】炒藕要用中火，急火难熟。香醋要在菜肴即将熟时投入，以保持其香味。
土豆泥拌鸡蛋
【原料】土豆200克，鸡蛋2个，洋葱100克。
【调料】白醋10克，香油8克，白糖8克，芥末5克，食盐3克，胡椒末3克。
【做法】
（1）将土豆洗净，放锅内置火上煮烂，取出，将土豆皮剥去后将其压成泥。
（2）洋葱洗净后切成碎末。鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄捣碎待用。
（3）将锅中水倒掉，放入土豆泥并加入洋葱末、鸡蛋黄，加少许水置火上煮沸片刻，加入白醋、芥末、食盐、白糖、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛入干净盘内，加上蛋白片即可食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
西红柿烩丝瓜
【原料】鲜丝瓜150克，西红柿100克，青叶菜30克。
【调料】植物油30克，葱、蒜、姜各5克，白糖3克，胡椒面1克，淀粉10克，香油5克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）丝瓜去皮，洗净，切成4厘米长的条。西红柿洗净去皮，切成薄片。葱、蒜、姜洗净，切成丝。青叶菜洗净，沥水。
（2）锅上中火，放入花生油烧至七成热，放丝瓜翻炒几下加水，放葱丝、蒜丝、姜丝，小火焖5分钟，加西红柿、青叶菜、食盐、味精、白糖、胡椒面，用炒勺翻推，加淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
木耳炒卷心菜
【原料】水发黑木耳150克，卷心菜250克。
【调料】植物油50克，白醋10克，淀粉20克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）黑木耳洗净，去杂质，沥干水。
（2）卷心菜去老叶，洗净，沥干水，切成骨牌形片。
（3）炒锅上旺火，放油烧至八成热，下黑木耳、卷心菜煸炒，加食盐、味精烧开后，用淀粉勾芡，最后放白醋，起锅装盘即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；60毫克。
牛肉烩南瓜
【原料】牛肉200克，南瓜300克，芹菜100克，土豆100克，洋葱100克。
【调料】植物油50克，胡椒粉1克，葱、姜各2克，干红辣椒1个，食盐少许。
【做法】
（1）将牛肉切成块，放在碗中，加食盐、胡椒粉拌匀。洋葱洗净，切成丁。南瓜洗净，剖开去瓤，切成块。土豆洗净，削去外皮，切成块。芹菜择洗干净，切成丁。葱、姜、干红辣椒洗净，切丝。
（2）炒锅上火，加入植物油烧至六成热，放入葱、姜、干红辣椒丝，煸出香味，再加入牛肉块，再放入芹菜丁、洋葱丁、南瓜块、土豆块，加少许清水加盖焖片刻，待土豆块熟烂时，加入少许食盐，拌匀即可入盘。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；150毫克。
西葫芦烙饼
【原料】面粉200克，西葫芦200克。
【调料】酱油10克，香油5克，食盐、味精少量。
【做法】
（1）将西葫芦洗净，擦成丝，放入盆中。
（2）盆中加入面粉和少许盐、酱油、味精，加适量水，搅拌成稀糊状。
（3）饼铛上火加热，放入适量底油。
（4）把搅好的稀糊放入饼铛中摊平，两面烙成金黄色，熟透即可食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
盐渍三皮
【原料】西瓜皮200克，冬瓜皮200克，黄瓜200克。
【调料】食盐、味精少许。
【做法】
将西瓜皮刮去绿色外皮，冬瓜皮刮去毛质外皮，黄瓜去瓤，均洗净，入沸水中氽一下，切条放碗中，加食盐、味精腌1～2小时即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
【提示】清热利湿，减肥，适用于肥胖症。
胡瓜汤
【原料】胡瓜350克。
【调料】植物油5克，香菜10克，葱、姜各5克，食盐、味精少许。
