羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季滋补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、竹笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用。既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件,还可以放点莲子心,以清心泻火。
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