1.豆腐生菜肉丝汤，轻松享“瘦”
【偏方】豆腐生菜肉丝汤
【食材】生菜300克，豆腐200克，瘦肉150克，葱、姜、盐、味精各适量。
【食法】将瘦肉切成片状，先用盐、味精腌制入味，将生菜和豆腐分别洗净切好备用。在锅中加入适量清水，大火烧至沸腾，放入生姜片煲半小时，然后放入生菜、豆腐和腌好的猪肉，中火煮至猪肉熟透，加入盐、味精调味即可食用。
【问诊记】明静经过大半年的努力，坚持每天慢跑四十分钟才终于减到了现在理想中的体重。为了保持身材，明静每天连饭都不敢多吃，严格控制食量，结果最近老是感到阵阵眩晕，于是，在好友的劝说下，明静来到外公处就诊。
外公看明静面色萎黄，没有血色，舌淡苔薄，一副营养不良贫血的样子，又给她把脉发现她脉象细弱，听过明静对自己情况的介绍，外公判定明静是减肥造成的营养不良和贫血。幸好发现比较早，问题还不是很严重，给她推荐了豆腐生菜肉丝汤。
明静一听到有肉立马就跟外公说不能吃肉，怕会长胖。外公一边安慰她一边解释道：“造成肥胖的一个重要原因是摄入的脂肪含量过高。脂肪不能被完全吸收，在体内堆积，而这道汤中的肉是瘦肉，其中的脂肪含量很低，其他身体必需的营养元素却很丰富，能够改善明静现在贫血的状况，恢复俯脏的机能，与明静瘦身的目的并不冲突，每隔一天吃一次就可以了。
明静听完外公的解释，抱着将信将疑的态度回家自己做了这道汤来喝，喝了有半个月，体重并没有增加，气色反而比从前好了，脸色红润起来，头晕的症状也消失了，甚至皮肤也变得光滑细腻，明静这才不得不佩服起外公的“灵汤妙膳“来。
【外公说中医】在现代社会中，减肥对于广大女性来说已经成为了一种潮流，一种习惯。减肥是人们经常谈及并且常谈常新的话题。固然有人以健康的方式获得了良好的效果， 但是仍有很多人为了减肥不择手段，不惜以健康为代价。所以，当下如何以健康的方式减肥是一个值得关注和思考的问题。
外公认为，爱美之心人皆有之，在这个全民减肥的时代，减肥已经无可厚非。但是，美是以健康为基础的，有些女孩儿为了要保持所谓的身材严重损害了自己的健康，虽然瘦了下来，但是身体却有这样那样的问题，有些人减肥之后营养不良、贫血、体弱多病、月经不调。所以，外公提倡改变不正确的减肥方式，中医中通过合理的饮食搭配也能达到瘦身的目的。
外公说中医中养生是很重要的方面，通过合理的膳食调理让身体的各部分机能达到一种平衡的状态，身体的各个部分正常工作，想肥胖都是不可能的事。这道针对明静的贫血和营养不良的食疗中，瘦肉补血养肾，有防治缺铁性贫血的功能，其中还含有丰富的蛋白质；生菜则含有丰富的膳食纤维和维C，能够消除多余的脂肪，起到瘦身减肥的作用；豆腐中含有人体必需的氨基酸和蛋白质，是美容瘦身的常用食品。这道汤热量低，脂肪含量少，营养却很丰富，是一道不可多得的减肥汤。
对于这款汤，外公特别提醒，根据食物相克的原理，这道汤中不宜加入菠菜、葱、香菜等菜，而且喝完之后要少饮茶，否则会影响营养的吸收和转化，达不到预期的效果。
2.萝卜来帮忙，健康没脂肪
【偏方一】萝卜青菜豆腐汤
【食材】白萝卜一个约500克，豆腐200克，青菜200克，盐、鸡精、姜、葱花等
各适量。
【做法】将洗净萝卜去皮切成块状，豆腐切块，青菜切段，在锅中放入姜片，加入
适清水烧至沸腾，先下入萝卜，煮至半熟然后放入豆腐、青菜，一起煮熟，再加入盐、鸡精、葱花等调味即可享用。
【偏方二】萝卜排骨汤
【食材】排骨350克，萝卜300克，生姜、盐、鸡精、醋等各适量。
【做法】将排骨先放入开水中焯一下，在锅中放入姜片、排骨，并加一些醋，倒入适量清水大火烧开煮20分钟，将萝卜切成块儿，加入排骨汤中，用大火炖熟，然后用小火再煮十分钟左右，加入盐、鸡精搅匀即可享用。
【问诊记】雅琳在网上找到了一个节食减肥的方法，照着做了一个月天，虽然身体暴瘦，但是现在自己却出现了厌食的现象，几乎吃不下东西，一吃饭就呕吐，听同事说外公是个中医食疗高手，于是雅琳去找外公帮忙。
外公一见到雅琳就吃了一惊，她脸色苍白，一副虚弱无力的样子。外公给她把脉发现她脉象浮数，是体内热火郁积的表现，于是外公告诉雅琳她现在的状况是过度节食导致的身体虚弱，脾胃火盛。要改善她现在的状况，不仅要补充营养，而且要调理脾胃。
外公推荐雅琳食用以萝卜为主的汤膳。外公让雅琳先食用萝卜排骨汤调养身体，待身体恢复一些之后可以食用萝卜青菜豆腐汤来巩固和维持。 外公告诉雅琳说前者是排骨中营养成分比较多，可以快速补充她节食时失去的营养物质，而萝卜又能够使汤滑而不腻，清爽利口，后者是在身体逐渐恢复正常后比较清淡但营养充足的食物，可以避免现在雅琳出现的症状，而且不会导致肥胖。但是，萝卜不宜多食，所以，每周食用最好不要超过三次。
雅琳按照外公的方子和嘱咐回去之后经常熬制萝卜汤，刚开始只能进食一点，但是慢慢地食量增加，两周之后，厌食的症状明显减轻了，简单清淡的饭菜已经完全能够吃下了。雅琳决定待自己的情况再稳定一点就开始食用萝卜青菜豆腐汤了。
【外公说中医】食物是人体获得必要营养物质的主要来源，所以节食减肥一定要在医生的指导下进行，自己操作不当很可能会对身体造成很大伤害，不利于健康，像雅琳就是一例。
外公说节食减肥如果一味只是减少摄入的食物，极有可能造成雅琳的症状，而不仅仅是缺少营养那么简单。中医认为人的体质各异，虚实寒热各有区别，像雅琳这样的本身身体就虚弱，又加上饮食不当，结果伤及脾胃，体火旺盛，导致胃生反逆，产生厌食的感觉。
外公说给雅琳推荐的食疗中，萝卜性寒，能够清热降逆，健胃补脾，现代医学证明白萝卜中含有大量的矿物质和蛋白质，其中的芥子油还能够促进肠胃蠕动，排出体内毒素，而且芥子油还能避免脂肪在体内堆积，非常有利于减肥；排骨则是为了进补她虚弱的体质。
萝卜虽好，但是吃的时候还要注意，不能与橘子、葡萄、苹果等水果同食，否则会诱发其他的病症。
3.芦荟香菇，消脂排毒打造好身材
【偏方一】凉拌芦荟
【食材】鲜芦荟叶200克， 海蜇皮20克，黄瓜一小段约3厘米，麻油、醋、盐、酱油等各适量。
【做法】将芦荟放入开水中焯一下，捞出后切成块儿，海蜇皮过水除去盐分，黄瓜切成细丝将上述材料摆入盘中，浇上醋、麻油、盐、酱油调成的汁，即可食用。
【偏方二】洋葱炒香菇
【食材】洋葱200克，香菇250克，油、盐、鸡精、姜、蒜、酱油适量。
【做法】将香菇放入沸水中焯熟后捞出备用，先在热油锅中放入姜丝、蒜爆香、然后放入香菇和洋葱翻炒，洋葱快熟时放入盐、鸡精、酱油等调料翻炒均匀即可享用。
【问诊记】最近一个月心怡饭没多吃，还经常为了工作熬夜劳累，没想到体重却增加了不少，小肚子上开始有赘肉了，不明所以然的心怡去找外公求助。
外公一看心怡额头上满是痘痘，脸色发黄，给她把脉脉象沉数，是实热的症状。心怡又告诉外公她最近便秘越来越严重，最长的一次有一周都没有排便，经常口气不清新，不知道是怎么了。外公听完告诉心怡说体重之所以增加是由于体内肝火过盛造成的便秘导致身体新陈代谢缓慢，脂肪不能被很好地吸收而在皮下堆积。
鉴于心怡是实症，体火旺盛，所以，外公给她推荐了芦荟和香菇。外公告诉她说芦荟性寒凉，是清热解毒，防治便秘，促进新陈代谢，消除脂肪的最佳食物之一，香菇和洋葱都能够降低血压血脂，是减肥的常用食物。
心怡按照外公推荐的食物，吃饭的时候就以凉拌芦荟和洋葱炒香菇下饭。吃了两周，便秘消失了，脸上的痘痘也逐渐消退，口气清新如故，最重要的是体重比之前还减轻了，赘肉不见了，心怡心中高兴极了。没想到吃饭还有这么多学问，光是吃这两道菜就能吃出一个健康美丽的身体。
【外公说中医】许多人很不解自己也没有多吃高脂肪的食物，怎么会越来越胖呢？外公解释说，现代人生活压力比较大，像一些像心怡一样的女孩儿大多长期坐在办公室，工作压力加上长期久坐容易导致便秘，结果导致体内的毒素不能正常排出，身体的摄入和产出的平衡被打破了，“喝水也会胖”就不稀奇了。
外公说既然工作繁忙，锻炼没有时间，那么从饮食入手同样能保持一个健康苗条的好身材。芦荟的排毒养颜功效是众所周知的。中医认为芦荟归于大肠经和肝经，而肝脏和大肠是排除体内废物和毒素的主要器官，所以，芦荟会促进排毒，是减肥的有效方法之一。香菇性平，现代医学证明其中含有丰富的膳食纤维和矿物质微量元素，而热量和脂肪都比较低，能够防治许多心血管疾病，对减肥也有很好的作用。
外公说，经常熬夜会伤肝，因为中国传统医学认为“子时肝经当令”，即超过十一点还不睡觉就会影响肝脏的正常机能，损害肝脏，所以常吃芦荟可以养肝。肝功能正常了才能正常排毒，不致毒素在体内堆积而导致肥胖和身体的其他病症。
4.冬瓜鲫鱼汤，去除水肿很有效
【偏方】冬瓜鲫鱼汤
【食材】鲫鱼一条约500克，冬瓜100克，薏苡仁20克，盐、姜、鸡精等适量。
【做法】将鲫鱼去鳞处理干净，将冬瓜切成块儿，二者与薏苡仁一起放入锅中，加入适量清水和盐、鸡精、姜片等，用大火烧至沸腾，然后改用小火炖煮到薏苡仁烂熟即可起锅食用。
【问诊记】君君属于微胖型的，体育课上，跑完八百米之后就感觉体力不支，恶心干呕，体育老师认为按照君君的速度和体型不应该出现这种过强烈的反应，可能是身体有问题，建议君君去医院检查一下身体。君君于是来到外公处。
外公观察君君面色萎黄，舌淡苔白，搭脉时感觉君君手腕冰凉，脉象沉缓，君君告诉外公自己基本上不会感觉到饿，饭量也不大，但是不知道为什么会有些胖。外公听完君君的话，推测她可能是阳气不足，脾虚，外公又用手按压君君的腿部，发现君君有些水肿。
外公告诉君君她的情况并不严重，只是长期的脾胃虚弱造成水肿，加之气血不足才会在运动后有明显的不适感。只要消除水肿，调养脾胃，温中益气就能够彻底改善君君现在的状况，身材也可以更瘦。外公建议君君食用冬瓜鲫鱼汤，因为冬瓜能够去水肿，与鲫鱼搭配效果更好，这道汤能够健脾益气，适合君君这种情况的水肿。但是在生理期的时候最好不要食用，因为冬瓜性寒，对女性的月经会有影响。
君君听从外公的建议，星期天经常回家让妈妈给自己做冬瓜鲫鱼汤，平时妈妈也给她送一些，喝了有两个多星期之后，君君自己按压皮肤发现水肿消失了，气色也比以前好，又过了一个月，体重还减了五斤，虽然不多，但是君君还是很高兴，打心眼里感激外公。
【外公说中医】水肿的成因很多，主要与脾、胃、肾等俯脏有关。中医中又称为“水气”，是由于饮食失调，劳累过度等原因伤及脾胃肾，导致体内水液运行不畅，水湿停留，溢于肌肤，从而导致四肢或者身体其他部位浮肿的病症。
外公说君君经常不感到饿，饮食肯定不规律，偏食、厌食的现象经常发生，所以，是属于饮食失调伤及胃，脾气也得不到滋养，脾脏的转输功能失效，体内水液积滞导致的水肿。
外公说给君君推荐的冬瓜鲫鱼汤中，冬瓜和鲫鱼都有健脾利湿的功效，而且现代医学认为人体所需的营养元素在鲫鱼中都有较高的含量，像钙、镁、锌等矿物元素以及维生素等，鲫鱼性微温，与冬瓜的寒性中和，是补脾健胃，利水除湿的佳膳。
除了冬瓜之外，外公指出黄瓜、绿豆、芹菜等都能够起到消除水肿的作用，平时不妨多吃一些，但是，要注意，绿豆和黄跟冬瓜一样都是凉性的食物，在女性经期要少食，而芹菜中的粗纤维较多，不易消化，所以食用时要细嚼慢咽。
5.豆腐笋丝蟹肉汤，打散脂肪补充钙质
【偏方】豆腐笋丝蟹肉汤
【食材】豆腐80克，笋肉30克，梭子蟹肉100克，水发香菇30克，两个鸡蛋取蛋清，虾仁、生姜、油、盐、味精、胡椒粉、米醋、绍酒、生粉等各适量，鲜汤适量。
【做法】在热油锅中放入竹笋、蟹肉、虾仁、水发香菇和绍酒，倒入鲜汤大火烧至沸腾，加入豆腐、盐、味精、胡椒粉，再用生粉勾芡淋入蛋清，搅匀，加入米醋即可食用。
【问诊记】清清体型偏胖，但是，最近总是出现腿脚抽筋的现象，妈妈知道后就带清清去找外公。
外公给清清把脉为浮脉，又听了清清的情况之后初步判断清清是筋脉失养造成的腿脚抽筋，按照现代医学来说就是缺钙。清清很不解，自己又不瘦弱，怎么会缺钙，怎么会筋脉失养呢？外公给清清解释道：“筋脉失养是气血不足导致的，因为腿脚是离气血的供养站心脏最远的地方，所以，一旦气血不足，最先导致的就是腿脚筋脉出现问题。”但是，这同时也说明清清现在的情况并不严重，采用食疗就可以了。
