羊肉500克，葱段15克，姜片、蒜片各5克，八角、白糖各少许，味精1大匙，绍酒1小匙，酱油、水淀粉各3大匙，色拉油50克。
将羊肉洗涤整理干净，切成薄片备用。
锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、蒜片、八角炒香，再烹入绍酒，加入少许清水烧沸，拣出葱段、姜片、蒜片、八角不要，然后放入羊肉片，加入酱油、味精、白糖，移至微火煨透，再转旺火，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
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