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第80章 白切羊肉

羊肉1000克,白萝卜100克,料酒、生姜、葱、陈皮、细姜丝、青蒜丝、甜面酱、辣椒酱各适量。

1.将羊肉切块,洗净,浸泡水中,捞出,放入锅中,加清水,下入白萝卜。

2.大火烧开,捞出羊肉。放回羊肉,下入葱段、生姜、陈皮等调料,用旺火烧开,撇去浮沫,加入料酒,中火烧至肉质变酥。

3.将肉捞出,将锅中卤汁再次烧开,撇净浮油,留下部分倒入羊肉盘内,晾凉即可。

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