猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。
1.将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。
2.葱切段，姜切片后用刀拍松。锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
3.加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。
4.烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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