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第36章 酱烧肘子

猪肘400克,甜面酱、白糖、酱油、料酒、味精、淀粉、大葱、姜、大蒜、盐各适量。

1.将猪肘肉洗净切成3厘米见方的块,葱、姜切片。

2.锅烧热,放油,把甜面酱下锅。

3.待炒出香味时烹入料酒、酱油,将肘肉和葱姜放入锅中稍炒,添汤,随即把盐、味精、白糖下锅烧开。用小火慢烧,待肘肉烧透,勾芡炒匀,上碟即可。

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