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第253章 芝麻鸭脯

鸭脯肉1250克,鸡蛋清100克,大葱20克,姜10克,八角6克,花椒10克,葱汁5克,盐、味精、料酒、淀粉各适量。

1.将鸭脯肉加盐、味精、料酒腌15分钟,用30克蛋清加适量的盐、淀粉抹匀,切成菱形块。

2.锅烧热时,下油烧至六成热,将菱形鸭片轻轻下入油中炸至内外熟透,表皮酥脆时,捞起摆于盘中即可。

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