鸭半只，子姜1块，酱油、蚝油、糖、料酒、黑椒粉、小茴香、盐各适量。
1.鸭半只，加入酱油、蚝油、糖、料酒、黑椒粉少许、小茴香少许，搅拌腌制6～12小时。
2.子姜1大块，去芽衣，切成薄片；下油热锅，把蒜和姜爆香，倒入鸭肉，炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟；往锅里加2杯水，没过鸭肉。
3.煮沸后改小火，焖15～20分钟；把汁收浓，如果不够咸就再加点儿盐。
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