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第11章 接待礼仪

迎来送往是常见的社交礼节,在酒店公共关系活动中,经常遇到迎接和陪送远方客人的事情。

迎送工作做得如何,直接关系到酒店在客人心目中的形象和声誉,以及由此带来的利益,因此要努力做好迎送工作。

迎接客人,给客人留下良好的第一印象,是酒店争取客人的第一步。

一、确定迎送规格

1.对来宾的迎送规格做法不尽一致

确定迎送规格,主要依据来访者的身份和访问目的,适当考虑相互间的关系,同时要注意国际惯例,综合平衡。这里要明确的是:不同身份、不同国籍、不同单位的不同人有不同的迎送规格,迎送规格要因人而异,最高级的迎送规格就是迎接外国国家元首、政府首脑。

各国对外国国家元首、政府首脑的正式访问,往往都举行隆重的迎送仪式。对军方领导人的访问,一般不举行欢迎仪式。然而对应邀前来访问者,无论是官方人士、专业代表团或民间团体、知名人士,在他们抵离时均安排相应身份人员前往机场、车站、码头迎送。对长期在本国工作的外国人和外交使节、专家等,他们到离任时,各国有关方面亦安排相应人员迎送。

2.主要迎送人通常都要同来宾的身份相当

一般来说,迎送人员要与来宾的身份相当。但由于各种原因,如国家体制不同、当事人年高不便出面、临时身体不适或不在当地等等,不能完全对等,遇此情况可灵活变通,由职位相当的人士或由副职出面。总之,身份总要与客人相差不大,同客人对口对等为宜。当事人不能出面时,无论作何种处理,应从礼貌出发,向对方作出解释。

3.不宜破格接待

也有从发展关系或当前政治需要出发,破格接待,安排较大的迎送场面的。然而,为了避免造成厚此薄彼的印象,非有特殊需要,一般都按常规办理,不要讲排场显阔气。

4.迎送外国领导人的国际惯例

外国领导人抵达和离开邀请国首都时,通常都有正式迎送仪式。首先确定地点:有的国家在机场、车站举行,也有的国家在特定的场所举行,如总统府、议会大厦、国宾馆等等。其次悬挂国旗:在举行仪式的场所悬挂宾主双方国旗,注意:是宾主双方的国旗而不单单是自己国家的。然后是在领导人行进的线路上铺红地毯。最后是欢迎或欢送仪式。欢迎或欢送仪式大体包括以下内容。

1 出席人。身份相当的领导人和一定数目的高级官员出席,有的还通知各国或部分驻当地使节参加。

2 献花。献花适用于礼遇较高的外宾,迎接普通外宾,一般不需献花。献花须用鲜花或由鲜花扎成的花束,花束要整洁、鲜艳,忌用菊花、杜鹃花、石竹花和黄颜色花朵。向贵宾献花,通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导人与客人握手之后,将花献上,并向来宾行礼。

3 奏两国国歌。先奏客方国歌,再奏己方国歌。

4 检阅仪仗队。来访国宾在主人的陪同下检阅仪仗队。

5 鸣放礼炮。最高规格是21响,一般为国家元首鸣放;其次19响,为政府首脑鸣放;再其次17响,为副总理鸣放。但有的国家分得不那么细。

6 护航。有些国家对乘专机前来访问的外国领导人派战斗机若干架护航,一般在离首都约一百公里外迎接,向主机发致敬信号,然后编队飞行至机场上空,主机下降后,护航机绕机场一周离去,也有的国家从专机进入邀请国国境时,就开始护航。

7 讲话。有的国家在欢迎仪式上安排双方讲话,有的无正式讲话,或仅在现场散发书面讲稿。

8 群众欢迎。群众场面多为青少年组成,载歌载舞,沿国宾行经路线夹道欢迎,也有的只在仪式现场安排少量群众。

以上各项,各国安排不一。如近年多数国家不安排护航,但前四项,大多数国家都有。

我国对外国国家元首和政府首脑的迎送仪式大体做法如下:国宾抵达北京首都机场时,陪同团团长等赴机场迎接,并陪同来访国宾乘车前往宾馆下榻。国宾抵达北京当日或次日,在人民大会堂东门外广场举行隆重的欢迎仪式,遇天气恶劣,则在人民大会堂东门内中央大厅举行欢迎仪式。因是双边活动,不邀请各国驻华使节出席,中方出席的领导人和有关部门负责人共十余人。广场挂两国国旗,组织首都少年儿童欢迎队伍,少年儿童献花,奏两国国歌,鸣放礼炮,国家元首21响,政府首脑19响,检阅三军仪仗队。国宾离京回国,我国出面接待的领导人到宾馆话别,由陪同团团长前往机场、车站送行。外交部礼宾司不通知各国驻华使节前往迎送。

尼泊尔迎接国宾的仪式极富有民族特色。国宾到来后,机场要举行盛大的欢迎仪式,点燃酥油灯或红烛来接待贵宾。尼泊尔人认为,红烛高照,有助于增进家庭般的亲近之情。按照尼泊尔的习俗,点燃酥油灯和红烛,象征着吉祥和对客人的敬意。

尼泊尔人送别贵宾时,往往赠送尼泊尔制帽、廓尔喀腰刀和登程鞋等礼品。在官方或正式的送别场合,主人多向客人赠送小制帽,以示最崇高的敬意。廓尔喀腰刀是廓尔喀族男子的生活必备品,大者尺余,小者近寸,当贵宾告别时,主人赠送此刀,以作最美好的纪念。贵宾登程时,主人还要赠送登程鞋,这种鞋是手工制品,男黑女红,以此为赠品,意在祝愿贵宾一路平安,前程似锦,非常热情、客气。

二、接待礼仪

1.掌握抵离时间

迎送人员必须准确掌握来宾乘坐的飞机、火车、船舶抵离时间,如有变化,应及时通知。接客人时,如果去迟了,客人到了没有人接,会让客人很尴尬,自己也显得没有礼貌,给别人留下一个不好的印象。送行则应在客人登机、登船、登车之前抵达,提前代办各种手续。在国际活动中特别要讲究遵守时间。

2.接站礼仪

对远道而来的客人,应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船到达前15分钟赶到,这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。如接不认识的客人,最好举个小牌子,小牌子上面写着“××同志或先生、小姐热烈欢迎你”等字样,既便于找到客人,又给客人留下美好的印象。

3.接待国际友人时的服饰要求

在接待国际友人时,还应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。例如,日本人忌绿色,认为绿色象征着不祥;比利时人忌黄色,以黄色为不吉利的标志;欧美许多国家把黑色作为丧葬的象征,如果你穿上黑色连衣裙或套裙之类的服装去接待,会被客人误解而引起不愉快;摩洛哥人忌穿白色衣服,他们认为白色是贫困的象征;乌拉圭人忌青色,认为青色意味着黑暗即临死的征兆;在泰国,红色是不吉利的颜色;巴西人认为人死好比黄叶落下,所以忌棕黄色;埃塞俄比亚人当对死者表示深切哀悼时穿淡黄色的衣服,因此出门作客时不能穿淡黄色的衣服;伊朗、伊拉克人讨厌蓝色,认为蓝色是办丧事的颜色。作为一位接待国际友人的酒店公关小姐,得多准备几套服装,这也是工作的需要。晚上接待国际友人时,我们的服饰颜色要考虑晚间灯光效应,使某些色彩发生色相转变。比如,米黄等浅色在日光灯下几乎成了白色,藏青色在不太亮的光线中成了黑色,红色在暗淡灯光下会成橙色。

三、献花礼仪

安排献花须用鲜花,但不要用黄色的菊花,因为有许多国家认为,这种花是送给死人的。还有在日本,菊花是日本皇族的标志,尤其是黄色的十六瓣的菊花,被认为是日本皇族的徽号,一般不能用来送礼,但日本人以赏菊品菊为高雅。

有的国家习惯送花环,例如巴基斯坦人有给久别重逢的挚友、贵宾或亲人戴花环的习俗。这种花环精美别致,有的用鲜花制作,香气四溢,有的用金箔、银箔编贴而成,挂在胸前,闪烁生辉。还有一种花环完全用新发行的钱币扎成,儿童对这样的花环深感兴趣。

还有的习惯送一、二枝名贵的兰花、玫瑰花。送玫瑰花的时候,送一枝、二枝都是可以的,不一定是一个花束。

然后,通常是由儿童或女青年在参加迎送的主要领导人与客人握手后,将花献上,有的国家由女主人向女宾献花。

四、介绍与使用名片的礼仪

1.迎送场合的介绍礼仪

迎接的客人较多的时候,要按身份高低顺序排列迎接,并由身份高者先见面、先握手、再逐一介绍。接的客人多于一个人时,要先和身份高者,比方说团长见面,再逐一和其他人员打招呼。当客人与迎接人员见面时,应互相介绍。通常先将前来欢迎的人员介绍给来宾,可由礼宾交际工作人员或其他接待人员介绍,也可以由欢迎人员中身份最高者介绍。客人初到,一般较为拘谨,主人宜主动与客人寒暄。

2.介绍的分类

介绍有各种各样的方式,不同的分类标准有不同的分法。如果按社交场合来区分,可以分为正式介绍和非正式介绍;按被介绍的人数来分,可以分为集体介绍和个别介绍;按介绍者来分,可以分为自我介绍和他人介绍;按被介绍者的地位、层次来分,可以分为重点介绍和一般介绍;按被介绍对象的性质和介绍采取的形式来分,可以分为商业性介绍、社交性介绍和家庭成员介绍。

1 正式介绍

正式介绍是指在较为正式、郑重的场合进行的介绍。

在正式场合介绍两人互相认识的规则是:先把年轻人介绍给年长的人,先把男子介绍给女子如果男子职务比女子高,则应先把女子介绍给男子,先把下级介绍给上级,先把客人介绍给主人,以便主人更好地接待客人。

在介绍过程中,先提某人的名字是对他的一种敬意,这是一条放之四海而皆准的通则。在作介绍时,可视当时的具体情形加以灵活运用,最好把对方的服务机关或就读学校顺便说出来,这样便于人们记忆。

比如,要在宴会上把一位姓吴的男子介绍给一位姓李的女子,可以这样介绍:“李小姐,让我把吴先生介绍给你,好吗”然后就给双方作介绍:“李小姐,这位是××酒店的吴平先生,吴先生,这位是我大学的同学李丽小姐。”

再如,把一位年纪较轻的女性介绍给一个大企业的主持人,则不论性别,均应先提出这位企业家,可以这样说,“总经理,我很荣幸能介绍李丽小姐来见您,”然后给双方作介绍。在介绍时,最好是姓名并提,还可附加简短的说明,像职称、职务、单位、爱好和特长等等。比如说:“吴总,这位是我的同学李丽,是附中的英语老师。李丽,这位是吴平博士,我们公司的总经理。”

2 非正式介绍

非正式介绍是指在一般的非正式的场合所作的介绍。这种介绍不必拘泥于礼节,假若大家都是年轻人,就更应以自然、轻松、愉快为宗旨。介绍人可先说一句:“让我来介绍一下”,然后就作简单的介绍,也不必讲究先介绍谁后介绍谁的规则。

最简单的方式,莫过于直接报出被介绍者各自的姓名,如说:“吴平——李丽”,当然也不防说上“这位是”之类的话以加强语气。采用这种方法,可以使被介绍人感到亲切和自然。

在把一位朋友向众人作介绍时说一句:“诸位,这位是吴平”,也就可以了。

3 一般介绍

是指日常生活中的人物介绍。

4 集体介绍

在作集体介绍时,特别是在正式的宴会上,如果你是主人,你可以按照当时各人的座次顺序进行介绍,也可以从身份特殊的贵宾开始介绍,方式如下:“朋友们、同志们,我荣幸地告诉大家,××大酒店的刘彬总经理今晚出席了我们的宴会。这对大家来说是件令人兴奋的事情。现在,让我们以热烈的掌声欢迎他的到来。”介绍之后,就可以让所有男女客人自己去结识这位经理,或者可以把所有来宾逐一地介绍给这位经理,但只提一下名字即可,如说:“吴平先生、李丽小姐……”等等。

在你难以区别来宾的地位高低时,则可按当时他们所处顺序进行介绍。

如果你请来的客人是同学或亲密朋友,集体介绍时应不提其姓,如说:“大伟,请认识一下我的朋友小洁。”然后转向其他人说:“这位是明军、春军……”如果中间有女性,当然又要首先介绍她们。若集会来宾较多,这时不必逐一介绍,主人只需介绍坐在自己旁边的客人互相认识就可以了,其余的应自动和邻座聊天,不应等主人过来介绍。

3.怎样向别人作自我介绍

1 自我介绍的场合

①拜访。比如说你要去拜访一位你从来没有见过的人,那么你当然要作自我介绍。

②宴会舞会。假如你跟一些你原来不认识的人坐在一起的时候,那么互相之间,也要自我介绍,认识一下。

③社交场合。假如你遇到一个你一直很想认识的人,但总是没有机会能够认识他,这时候你碰到他了,可是又没有合适的介绍人,这种情况下,就去自我介绍。当然,也有的情况是自我介绍感到尴尬的,这时候最好找第三者来引见,这就是他人介绍。到底采用哪种介绍方式,是自我介绍还是他人介绍最好慎重地考虑一下,不要冒冒失失的。

2 自我介绍的方法

自我介绍的方法就是主动地把自己的姓名、单位或者工作的单位、国籍告诉对方。

比如,你为了某件事需要结识某人,在没有介绍人的情况下,你可以直截了当地作自我介绍:“我叫吴平,××工商学院的老师。”

有时,你与对方虽有一面之交,但看得出对方已经不记得你了,这时你不妨作自我介绍:“我叫李明,是你妹妹的朋友。”总之,能找出你和对方的某种联系作为介绍时的简注,这是件最好不过的事,但如果确实素昧平生,那也没有什么关系,只要你彬彬有礼,对方自然会以礼相待。

如果你应约参加一个宴会,因为迟到,宴会已经开始,而主人又没能把你介绍给来宾,在这种情况下,你就应该来到客人面前,这样做自我介绍:“晚上好,各位很抱歉来迟了。我叫李平,是经贸部的。”这样的介绍,就可以免除别人想要与你谈话,但却不知道你是谁的尴尬局面。然后你就可以向其他客人点头示意,并自行就座。

在非正式的场合,如果你不知道或记不清某位客人的姓名,可以建议他自我介绍:“这位先生尊姓大名,可以请你告诉大家吗”面对这种情况,多数被介绍者会主动地把自己的姓名告诉大家。

3 公众场合自我介绍时应注意:

①表述清晰

②音量适中

③举止得体

④注意开头结尾的礼貌礼节

⑤注意面部表情

⑥注意个人卫生

4.怎样向外人介绍自己的家庭成员

1 避免称呼上含混

在向外人介绍自己的亲属时,应尽量避免称呼上的含混。例如,介绍自己的公公婆婆时,若只简单地说:“我爸爸”、“我妈妈”,用心虽好,但很容易招致别人的误解,最好还是说:“这位是我公公”、“这位是我婆婆”,介绍岳父母时也与此相类似。

2 清楚明白

介绍自己的小姑、弟媳时,可称作“我丈夫的妹妹”,“我弟弟的妻子”等等。如果对方知道你先生或你弟弟的名字,你可以直接说:“李明的妹妹”、“张明的夫人”,这种说明要比你只说“我的小姑”、“我的弟媳”更清楚明白。

3 说清楚内容

在介绍自己的兄弟姐妹等同辈亲属时,不要忘记说清楚和你的关系及他们的名字。例如:“这是我的妹妹李明。”若只说:“这是我的妹妹”,而不提你妹妹的名字,则会使对方不知如何称呼为好。如果对方也按你的口吻称其为“妹妹”,有时不一定合适。碰到这种情况,你的这位妹妹最好能主动地说出自己的名字,这样就可避免尴尬的场面。

4 被介绍儿童的礼节

当将儿童介绍给成年人时,应提示要他们起立,等到大家就座以后,儿童才可坐下。一般来讲,越是正式场合,“起立”的礼节就越讲究。

5.作介绍时需注意的问题

1 注意彼此间有没有认识的愿望

当你给别人介绍时,要注意他们之间有没有认识的愿望,要特别注意他们之间有没有什么不愉快。

2 注意介绍的顺序

要特别注意介绍的顺序,这是介绍人的第一礼貌,如果把顺序搞错了,会使男女之间、长幼之间,心里不自然。

3 介绍时要起立

在介绍中,一般除老者、女性以外,介绍的时候,应该起立,向大家点头致意,或者跟对方握手,并表示能认识对方很高兴。在餐桌上介绍的,可以不起立。如果距离比较远,可以不握手。在任何情况下,女性都不一定要站起来,这是对女性的一种尊重,但是关于这一点,最近出现了异议,主张女性在被介绍时也应该起立的人逐渐增多。

在实业界中,男性被介绍给比他的地位低的女子时,男子无需起立,这是一种常规。在办公室,一个女职员当她的高级长官进来时应起立,但她的直属上级进来时则无需起立,由于彼此见面多,故免去这一礼节。当女职员走进办公室时,她的老板不起立。

4 注意介绍时的手势

在作具体介绍时,应有礼貌地平举右手掌示意,且眼神要随手势指向被介绍的对象,而不应用手指指划划,或眼手不协调,显得心不在焉。

5 介绍男女青年相识时

一般不便介绍私人生活方面的情况,诸如居住地址及婚姻之类的情况。

6 介绍朋友相识要消除他们的陌生感

介绍朋友相识时,不能一经介绍就马上走开,特别是介绍男女朋友相识时,更应注意,如果你走得太早,双方就可能谈不起来。因此,在介绍后,应稍等片刻以引导双方交谈,等他们谈得融洽时再托故走开。

7 如果被介绍的双方曾见过面

如果被介绍的双方曾经见过面,可以说:“你好,好像去年我们在春交会上见过面。”而不能脱口而出:“你忘了,我们去年见过面的”,这样会使对方感到唐突。如果遇到这种情况,曾经见过面的人又碰在一起了,可是一时间又想不起对方的名字,不忙于请别人再介绍,可以说:“对不起,我忘记你叫什么名字了。”如果反过来,发现对方忘了自己的姓名,就应该自己主动地作自我介绍:“我是对外贸易公司的,叫陈杨。”

8 在向外国朋友介绍自己的女配偶时

应当说:“这是我太太。”因为国外和港澳地区都习惯这样说。最好不要说“这是我的爱人。”这样容易引起误会,在英语中,“爱人”一词含有情人的意思,他们所谓的爱人,并不一定是指配偶。

9 应注意介绍姓名

作介绍时要注意介绍姓名,例如:“这是我的同学”,就不如“这是我的同学刘小健”这样介绍好。

10 介绍时语言要准确

介绍时语言要准确、得体,不要言过其实,不可夸大其词,不可故意用抬高朋友地位的方法来显示自己。比如,是科员的就不要说成是科长,是技术员的就不要说成是工程师,是讲师就不要说成是教授。实事求是,老老实实是交际场上应遵守的原则之一。

6.使用名片的礼仪

在相互介绍完之后,人们常常接着是互相交换名片。名片,人们称它为“交际的使者”。近年来,在人际交往、公关活动中,名片的使用越来越普遍,因为它有五大好处。

1 使用名片的好处

①介绍方便。在口头自我介绍时,人们对自己的职务总是不好启齿,觉得一介绍,就有自我吹嘘之嫌,当身兼数职时更是如此,别人以为你王婆卖瓜,自卖自夸。比如说:“我是王一鸣,××开发公司经理、××博士。”别说对方烦,一长串的头衔,自己说起来也不是滋味,但这些情况又是属实的,而且是应该介绍给对方的,特别是公关活动中。怎样对付这种矛盾呢最好的方法是使用名片。

②印象深刻。名片上的白纸黑字保留时间长,对方接过自己的名片,保存下去,经常看看,只要名片在就不怕工作忙、事务多忘了对方。有了它,与对方就随时可以通讯联系,加深情谊和延续交际,起到了不断介绍自己的作用。口头介绍常常会过一两天就不认识对方,使双方都很尴尬。

在日本,名片称名剌。日本人较重视名片,见面就先递名片,与日本人交往中可逐渐建立名片档案。如果交换名片以后又忘了对方的名字,那会被视为不尊重对方的表现。

③广告作用。在进行业务往来时,名片还具有类似广告的作用,它可以使他人对自己所从事的业务有所了解。

④提高效率。名片是一种长久性的信息载体。交际各方互赠名片,减少了常有的见面寒暄、问询与客套,更减少了查电话簿、翻邮政号码簿等不必要之苦。它的形式多样、式样新颖、内容简明,交际各方在了解双方情况上方便、快速,提高了交际者的工作和生活效率。

⑤传递特殊信息。名片除供作自我介绍之用外,也可在交际过程中附带传递特殊信息,如简单地表示祝贺、感谢、介绍、辞行、慰问、吊唁、备忘等等。有的国家还有在名片左下角写上几个小写字母,来表达他的用意。如法国人祝贺对方国庆或其他节日时,就在自己的名片上注p·f·敬贺。

2 使用名片应注意两方面问题

名片一般由本人当面递交,也有由汽车司机代送或邮局寄送。面交时注意递名片和接名片两方面的问题。

①递名片。事先将名片准备好,放在上衣口袋里,一到时机,就双手递上。应避免事先没有准备好,要递名片时,就上上下下各个口袋里乱翻乱摸,找了几分钟,结果一看,还是别人给自己的名片,于是又寻找。这种情况会给对方造成极坏的印象。

递名片时应用诚挚的语调说道:“这是我的名片,以后多联系”、“这是我的名片,以后请多关照”。

倘若一次同许多人交换名片,并且都是初交,那么最好依照座次来交换,并记好对方的姓名,以防搞错了。

向他人索要名片,不要直截了当,最好是含蓄地向对方仔细地询问姓名、单位、地址、电话等等,这样,如果他愿意的话,一定会送一枚名片给你。

②接名片。许多人不太重视接名片。对方递名片时,他却忙着拿烟倒水,一个劲地招呼对方“请坐、请坐”。对方递过名片来,他却单手接过,匆匆看一眼后,就把它往桌子上一扔,或随手往口袋里一塞,然后又忙着接待对方。这样,虽然他对对方很热情,但对方看到他这样对待自己的名片,心里肯定不是滋味。

正确的做法是,对方递过名片来时,立即放下手中的事,双手接过来,仔细地阅读一遍,并可感叹地说道:“哦,大华实业公司的董事长就是张先生呀”注意不要把人家的姓名和职务都读错了。接过名片后应该立即把自己的名片送给对方,如果自已没有带名片的话,那么要跟人家作解释:“对不起,我没带名片。”然后招呼对方,并把名片慎重地放入上衣口袋。

在交谈结束后,还可把对对方的了解,譬如他的爱好,擅长等记在名片上。待下次与这个人见面时,不但能一下子说出他的名字,还能随口以他的爱好和擅长为话题。这样,对方必然会感到意外,感到高兴。

在日本人的生活中,交换名片时一般是右手送自己的名片,左手接对方的名片。已接受对方名片,然后到处寻找自己的名片,被认为是失礼的。错把别人的名片送给对方则是严重失礼。另外,日本人交换名片时,忌讳从屁股后兜里掏或装入,这是对人不敬的严重失礼之举。

3 名片的印刷

名片一般长10厘米,宽6厘米。国外人士的习惯,是将姓名印在中间,职务用较小的字体印在姓名下面;我国的习惯是将职务用较小的字体印在名片左上角,姓名印在中间。如同时印中、外文,则一面为中文,另一面为外文;外文应按国际习惯排印。一般还在名片的下方,印有办公地点、电话号码、寓所地址等。

五、陪车礼仪

客人抵达后,从机场到住地以及访问结束,由住地到机场,有时安排主人陪同乘车,也有不陪同乘车的。

如果主人陪车,应该请客人坐在主人的右侧。有司机时,后排右位为第一。自己开车时,司机旁边为第一位置。如果有翻译,三排座的轿车,译员坐在主人前面的座上,如果是二排座,译员坐在司机旁边。陪同客人时通常陪同人位于客人的左侧。车内的坐席也有讲究,一般面向车前方,最右边为上席。但在陪同人同时充当驾驶员时,司机旁的助手席为上席,这样安排是对陪同人尊敬,不把陪同看做司机。

上车时,最好客人从右侧门上车,主人从左侧门上车,避免从客人座前穿过。遇客人先上车,坐到了主人的位置上,则不必请客人挪动位置。

六、到店时的接待礼仪

1.欢迎问候

接待服务员要笑脸相迎,先主宾后随员,先女宾后男宾的顺序欢迎问候。

2.发放分房卡

及时将分房卡交给客人,为客人打开电梯门,用手势请客人进入电梯,对行动不方便的客人主动搀扶入电梯。

3.列队欢迎

重要客人或团队到达时,要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整齐,精神要饱满,客人到达时,要鼓掌,必要时总经理和有关领导要出面迎接。在外宾没有全部进店或车辆未全部开走前不得解散队伍。

七、重视分别接待

VIP即VeryImportantPerson重要人物是指对酒店的效益和形象可能产生重要影响的宾客,在接待过程中要特别注意礼宾规格和服务。

重要客人一般分为四个等级。

·非常、非常重要的客人VVIP:指国家元首等重要官员。

·非常重要客人VIP:政府官员、知名人士。

·重要客人IP:与酒店关系密切的人,旅行社、协会等团体组织中的决策人,或是公司中部门经理以上的人员。

·特殊客人SP:经常入住酒店或曾经有过投诉或需要特殊关照的客人。

在现代酒店管理中,还有一类叫关键客人KP即KeyPerson,是指团队陪同、翻译、订房人等,能在酒店和客人间起到很好的桥梁作用,所以在接待中也要特别留意。

在酒店门口,不要千篇一律地写上“Welcome”一词,而应根据不同国籍人员到来之前时,随时换文种。虽然都认识英语,但是如果装上电动旋转式的大字标语牌,不断旋转亮出各国语言,会给客人一种宾至如归的亲切感。如果在客人住的房间里,再挂上一面小小的所在国国旗,桌上放着该国的报刊,深信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。

在接待贵宾时,应根据贵宾的特点、爱好、兴趣来设计接待活动。

国内有的酒店推出“贴身侍卫”这项服务,即酒店认为最重要的VIP客人,从他到达机场进关开始,直到他本人离开,所有服务性工作均由酒店提供的这名“贴身侍卫”来完成,这位“贴身侍卫”受过良好的综合训练,不仅有极强的语言能力,而且还要精通酒店各岗位的工作程序,是位出类拔萃的服务人员。

目前,在国内酒店实践中,对提供优秀的VIP服务人员的基本要求可以主要归纳为以下几个方面:一是要求具有丰富的酒店基本知识,并且具有较深的人生阅历和经验;二是具有较广泛的个人兴趣和爱好,并且具有较高雅的鉴赏水准;三是要求具有较快速的反应能力和清晰的判断力;四是要求具有善于沟通、表现和表达自己的个性,以及愿意愉悦地与人交往的品格。

总之,无论是一个训练有素的“贴身侍卫”还是一个接待组,常常能使重要客人在踏入酒店大堂时,就有一种与众不同的感觉,感觉到特别的礼遇及尊重、舒适,从而产生一种尊贵与满足感。因此,接待组的每一位员工都应努力把我们的服务风格——真诚感、热情感、朴实感、亲切感融入每一行动中,使精致、完善的VIP服务成为酒店一个完美的品牌。

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