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第10章 举止仪态礼仪

酒店员工在为客人服务时,要注意自己的举止仪态,给客人一种悦目、舒适的感觉,举止仪态主要包括以下几方面:

一、站姿

正确的站姿能帮助和改善血液循环,减轻身体疲劳。酒店员工大多数是站立服务的,更要掌握正确的站姿。

正确的站姿:站立是酒店从业人员工作的基本功之一。对站姿的基本要求是挺拔。即应直立站正,身体重心不要偏移,而应放在两脚中间,双脚分开位置基本与肩同宽,腹部肌肉要自然地略微收缩,不要有意识地外扩形成腆肚俗称“将军肚”。腰要挺直,胸部微挺,两肩放平,不能驼背。颈部要梗,头部保持端正,两眼平视,双臂自然下垂根据工作需要,两臂在身体前或后交叉放置亦可。一般情况下,两腿应绷直,不要东倒西歪或左摆右晃。如站立时间久感觉疲劳时,可视情况自我调节站姿,将身体重心任意移到任何一脚,另一脚可略微放松弯曲,但上体仍应保持正直。站立时,双手不要环抱胸前,也不要叉腰或是插入衣袋。

二、坐姿

人们常说:站如松,坐如钟。正确的坐姿给人以端庄、稳重之感。酒店员工的正确坐姿是:入座时,要轻要稳,不要赶步,以免给人以“抢座”感。走到座位前,自然转身,右脚向后撤半步,安稳坐下女子入座时,若是裙装,应用手将裙稍向前扰一下,不要落座后再起来整理。坐下后,头部要端正,面带微笑,双目平视,嘴唇微闭,下颌微收。双肩平正放松,挺胸、立腰、两臂自然弯曲,双手放在膝上,掌心向下。女子亦可以一手略握另一手腕,置于身前。两腿自然弯曲,双膝并扰,双腿正放或侧放,男士坐时双腿可略分开。双脚平落地上,可并拢也可交叠。女子坐在椅子上,只可坐满椅子的三分之二,脊背轻靠椅首。谈话时如需侧转身,上体与腿应同时转动,幅度不可过大。起来时,右脚应向后收半步而后站起,动作不要迅猛。坐在椅子或沙发上时,不要前俯后仰,更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。不翘二郎腿,尤其不要翘着二郎腿还上下踮脚晃腿,两手不要漫不经心地拍打扶手。

三、走姿

稳健优美的走姿给人以愉悦的感觉。

酒店员工正确的走姿:行走时,上体要正直,身体重心可稍向前,头部要端正,颈要梗,双目平视,肩部放松,挺胸、立腰,腹部略微上提,两臂自然前后摆动,走时步伐要轻稳、雄健,女子要行如和风。两脚行走线迹应是正对前方成直线,不要两脚尖向内形成“内八字”,或是两脚尖向外形成“外八字”。步幅不要过大,步速不要过快,行进间不能将手插在衣裤口袋里,也不能背着手。

四、蹲姿

酒店员工在取低处物品或拾起落在地上的东西时,不能撅臀部、弯上身、低垂头,而应采用适当的蹲姿。

正确的蹲姿:以一膝微屈为支撑点,将身体重心移此,另一腿屈膝,将腰慢慢直下拿取物品。由于女员工多穿裙子,所以两腿要靠紧。

酒店为客人提供服务时,各部门人员都应遵循一些基本的礼仪,如:称呼礼仪,致意礼仪等。这些基本的礼仪是酒店整体服务水平的体现,因此,也是酒店从业人员必须掌握的。

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