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第18章 阿婆茶

阿婆茶是在千年古镇周庄流传着一种独特的饮茶习俗。这里的农家人,特别是农村里的阿婆,每天闲时便会聚在几张桌椅旁喝茶聊天,桌上放有咸菜苋、萝卜干、九酥豆等自制的土特产。她们一边喝茶一边聊天,唠家常,欢声笑语不断。久而久之就成为了一项风俗礼仪,这就是阿婆茶,其是江南水乡地区的一种特有的民俗风情。

阿婆茶的历史悠久,但是关于阿婆茶的来历,至今也没有发现完整的史料记载,关于其来历还有一个美丽的传说。

据说在很早以前,淀山湖中有个山,山上有个叫阿蒲的人,她种了很多的茶树。阿蒲为人诚实可靠,心地善良。每次她路经商榻时,他都会把一些茶叶送给穷苦的乡亲,乡亲们都对她感激有加。

随着时间的推移,淀山湖中的山没有了,而以种茶树为生的阿蒲也不知去向。但是人们已经养成了吃茶的习俗,于是人们为了纪念阿蒲,就把吃茶称为“阿蒲茶”,后来演变为如今的“阿婆茶”。

随着新中国成立,人民生活水平提高,商榻人吃“阿婆茶”的茶文化品位也相应地提高了。商榻人除了保持传统的喝茶方式之外,现如今每遇大事件的时候都要喝茶,结婚要喝“喜茶”、生孩子要喝“添丁茶”、造房子要喝“进屋茶”、上大学喝“状元茶”、参军喝“报国茶”等等。这些习俗使得阿婆茶的文化内涵进一步扩大。

除此之外,逢年过节时,家家户户都要买上几斤茶叶,一部分留为家用,招待串门的亲戚朋友,另一部分就是走亲访友的礼物,既实惠更有面子。

“阿婆茶”煮茶的工具非常具有传统特色。家家户户灶间里都有一只壁灶,场上有风炉,才会使开水和泡出来的茶更加的香醇浓郁。泡茶的茶具更是讲究非常,许多人家至今仍然或多或少地保存着祖辈传下来的各式茶具:有印有宋代景德年号的青花小瓷碗;也有颜色鲜艳的盖碗;有古朴典雅的莲花观音茶壶;也有小巧玲珑的茶盅等等。从这些古色古香的茶具中,我们完全可以寻觅到“阿婆茶”的悠久的历史渊源。

如今,泥风炉已经被各种新型灶具取代了,茶点再也不仅是那些种类极少的“传统货”了,增加了各种上海糖果、苏式蜜饯,甚至还有进口洋货呢。阿婆们谈论着各种话题,从儿女婚事、家庭琐事,到政策形势,天上地下,无所不说。

阿婆茶的饮茶过程非常的讲究,分好多步骤,从烧水到喝茶都极富精致的品位。烧水最好用树枝,松树条最好,要把水烧至滚烫沸腾为止,这样的水才能更好地把茶泡出味道。

洗净茶杯后往杯子里揸茶叶。茶叶要放得多一点,这样的话,客人三碗茶喝下来也不觉味淡。

接下来就开始点茶酿。点茶酿时水不宜过多,差不多到杯子的四分之一的地方就差不多该停止了。点茶酿完后就开始上茶果。咸菜苋、酱瓜、萝卜干、蜜枣、烧山芋、糖果等等,各种风味小吃点心让你看了胃口大开,口水直流。

准备差不多后便开始冲茶了,稍微泡上一两分钟后,茶香袅袅,顿时让你心旷神怡。茶泡好后便可细细地品尝了,阿婆们一边津津有味地喝茶,吃茶果,一边兴致勃勃地谈古论今。从家庭琐事到国家大事,无所不谈,谈话气氛和谐友好,其乐融融。喝茶兴趣正浓时,主人阿婆就会把刚出锅的菜茎塌饼端到了茶桌上,供大伙大快朵颐。

阿婆茶是古镇妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式,其成了水乡农村的一种良好风尚,并且一直延续至今。

但是,随着经济、社会和文化生活的多元化,人们生活环境条件和生活方式有了很大的变化,喝阿婆茶方式的人们越来越少,特别是青年人追求新时尚而忽略了这种习俗,使得阿婆茶文化逐渐被人们淡忘,正在日益萎缩。采取有效措施,保护这一富有民族特色的“阿婆茶文化”迫在眉睫。

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