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第22章 长寿的关键在于少食

少食,说的是在食物充足的情况下,人类(特别是老年人)饮食不可过量,否则会引起一系列的疾病,甚至可缩短一个人的寿命。

近代,中外著名的医学家,对少食更是多有研究。例如澳大利亚的一位医学教授通过研究得出了一个结论:长寿的关键在于少食。进行过相同研究的美国科学家认为,如果人类采用“少吃”这种饮食模式便能使概率寿命增加20~40年。

事实上,人在进入老年之后,机体的新陈代谢渐趋缓慢,基础代谢率降低,加之活动量减少,热量的消耗量也随着减少。鉴于此,老年人应适当减少饭量以减少热量的来源。

一批医生,心理学家和饮食营养学家认为,许多人习惯每天摄入3500千卡的热量,而今后应改为只摄1500千卡。这样就可以减轻细胞的负担,维持细胞的活力。细胞迅速得到更新,机体对疾病的免疫力也日渐增强。老年人的消化功能亦较年轻时有所变化,胃的张力变弱,肠蠕动缓慢,消化液中各种酶的活力降低,若进食过多,还会导致消化不良、胃肠胀气、腹痛腹泻等症,老年人应执行“已饥方食,未饱即止”的饮食原则。

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