使用小巧的饼模加工一些专业早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃，这样的早餐店以奇特的口味取胜，无疑有着不错的“钱”景。
“小店淘金成功案例”
龚国强高中毕业后开过小商店，加工过玻璃钢塑像，虽也赚了点钱，但始终成不了气候。2000年10月，他在县城一酒店吃喜酒，待菜全部上来后，最后服务员端上来一盘金黄色的南瓜饼，客人们竟三下五除二就把南瓜饼吃完了，其中一个人边吃边说：“要是有南瓜饼做早餐就好了”！听了这话，龚国强脑中灵光一闪，对呀！我何不就做这种南瓜早餐饼呢？
于是他通过朋友引荐拜酒店厨师为师，学做南瓜饼。炸南瓜饼要选老、熟、甜度高的南瓜，瓜泥要压得细、无粗颗粒，配料除配精面粉外，还要加百分之二十的糯米粉，少量吉仁粉等制调味料，炸制时滚上面包糠炸出来的南瓜饼色彩要金黄，细而不腻，柔软爽口。通过师傅的言传身教及在家中多次试炸，龚国强在一家属区附近租了一处门面开了一家专炸风味早餐饼的小店。除炸南瓜饼外，龚师傅还相继推出了炸“甜玉米饼”、“红薯饼”、“奶香芋饼”、“莲藕饼”等众多蔬菜杂粮饼，众多的产品加上特色的口味，龚国强的风味早餐饼店生意异常火爆，开业的当月即获纯利2000多元！
龚国强经营的炸饼原料易购，投资小、见效快、无风险、利润高。他向求富者提供炸饼模，专用炸锅、盛饼沥油盒等整套工具，他们购回去以后备一个煤炉、购一些原料即可经营。在转让技术的过程中，龚国强传授了炸“红薯饼”、炸“南瓜饼”、“土豆饼”、“面包糠”的秘诀，不但饼的风味和口感好，而且饼的感观度也很不错，从而赢得了广大消费者的青睐。
“小店前景分析”
“民以食为天”，食品销售有着永不饱和的市场，无论城乡，快餐店、面点坊比比皆是，但现在竞争激烈，新开家快餐馆要想生意兴隆也不容易，面点坊开成连锁既要精湛的技术还要很多设备。如缺少资金及技术也就望尘莫及，而使用小巧饼模（经久耐用、造价低廉，炸制速度快，产品易成形）加工一些专业早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃，既能使廉价的农产品升值，又为广大待业人员提供了一条确实投资小，风险少的致富途径。
利用炸饼摸炸制饼类食品销售无需专业店面，有一个占地2平方米的小摊即可，主要使用原料：面粉、糯米粉、玉米、红薯、南瓜、马铃薯、黄豆、花生米等农副产品。主要工具：炸饼摸、煤炉（或燃气灶）、油锅、盆、桶等，除了场地租金外，一般投资500元即可。
利用炸饼摸制作的红薯丁饼、甜甜南瓜饼、香脆土豆丁饼、香脆黄豆饼等，视各地消费水平不同及有无竞争者售价0.5—1元/个。以一斤红薯为例，市价一般在1元/斤，一斤红薯可做20个左右红薯丁饼，收入5元，红薯耗油及辅料总计约2.5元，每个纯利在0.25元左右，其他品种的利润也差不多，这样炸制2—3个品种，日售200个左右，纯利可达60元以上。同时利用现成的煤炉、油锅等晚上还可以加工油炸“串串香”，这样月纯利润可保证在3000元左右。
这种早餐店摊点应选在市场、车站、学校等场所，上、下班人流多的厂区、住宅密集区也是好地方，如不定点销售，推车销售流动服务也好。
炸出的饼类食品主要作早餐销售（也可全天销售），如二人经营还可用特制的烤饼摸烤“糖馅烤饼”、“肉馅烤饼”，晚上6—10点不需要另添很多设备即可经营油炸“串串香”，这样可增加不少收入。
