一、自己动手，制作果蔬汁的诀窍
1.选用新鲜的蔬菜、水果来制作果蔬汁，口感好，维生素也不宜流失，营养价值也高。
2.蔬菜、水果上一般都会残留一些农药，必须在水龙头下用清水冲洗干净，但是，有些蔬菜所含的水溶性维生素很容易在水中流失，所以，冲洗要快速并要把水分沥干再使用。有许多水果的果皮有丰富的营养成分，适合榨汁，所以，事前的清洗工作非常重要。除了泡盐水去除农药的残留之外，还要用流动水漂洗三到五分钟，或是用刷子在温水中刷洗干净，这样才能确保食用的安全。
3.冰凉的果蔬汁风味更佳。制作前将水果、蔬菜放入冰箱冷藏，这样不需要加冰块，而且也不会因氧化使口味变差和营养流失。即便是菜渣有生涩味道，通过榨机的过滤，也会令你口感顺滑。但是，菜渣中含有大量粗纤维，营养丰富，如果不怕生涩味的话，可连菜渣一起饮用，效果更佳。
4.制作果蔬汁时，果蔬的处理时间越长，维生素损失就越多，尤其是放入搅拌机中搅拌时，只要材料颗粒变细，且混合均匀了，就应立即将果蔬汁倒出食用，否则，不但养分因打搅过度而流失，而且味道也会变得苦涩难咽。
5.不加冰的果蔬汁与加了冰的果蔬汁相比更生涩。因为冰凉的口感能调和果蔬汁的口感，尤其是口感较为浓稠的果蔬汁更需要添加适当冰块才好。使用榨汁机时，可加适当碎冰，这样不仅能减少泡沫的产生，而且还能防止果蔬汁氧化变色。
6.虽然果蔬汁要有点甜味才好喝，但不能使用砂糖，因为它在人体内会吸收维生素，反而造成营养的损耗。
7.柠檬的酸味强，容易破坏其它材料的味道。最好在果蔬汁做好之后再挤入柠檬汁，这样才能喝出各种果蔬汁的味道。
8.果蔬汁并不是饮用的越多越有效，每天可以饮用250至500毫升为宜。长期适量饮用，才能起到特别的疗效。
9.制作完成后的果蔬汁应该在尽量短的时间内喝完，否则果蔬汁就会有分离、变色，甚至变味，果蔬汁内所含的丰富的营养也会流失。而喝果蔬汁的最佳时间是在饭前半小时，用愉快的心情品味饮用才能让果蔬汁充分被人体所吸收。
10.制作果蔬汁应选用多种不同的水果、蔬菜来变化组合，以达到营养均衡的效果。适量而不偏食是最佳的搭配方式。
接受食物互补的观念
五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为宜，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而精；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，生活有科学。
五谷宜为养，失豆则不良——人体中约有80%的热量来自谷类食物，再加上富含有赖氨酸的豆类，营养就平衡了。
五畜适为宜，过则害非浅——动物性食品包括畜禽肉类、水产类、乳类、蛋类食品。有节制地食用，对人体健康也有益处，但不可过量，吃多了有害健康。
五菜常为充，新鲜绿黄红——常吃新鲜的、各种颜色的蔬菜，能充实身体，被誉为“天然长寿药”。绿色蔬菜含有叶绿素，黄色蔬菜里有胡萝卜素，红色的蔬菜里有西红柿红素。民间有“食不可无绿”的说法。
五果当为助，力求少而精——常食各种鲜果和干果，有辅助、帮助人体健康的作用，但不要以水果为主食，少而精为宜。身体虚弱者要慎用、少用。须注意的是：催生、催熟水果（反季节水果），大都有污染，食之不慎或过量过冷，有损健康。一般来说，是什么季节，便吃什么水果。
气味合则服，尤当忌偏独——寒、热、温、凉为四性，酸、甜、苦、辣、咸称五味。在中医上，“四气五味”合称为性味，存在于食物之中。食物性味不同而功能各异，所以对人体也具有不同的作用。故在选择食物，尤其是在进行“食补”时，要依据其性味，加以合理选择，以期达到因人施补的效果。
饮食贵有节，生活有科学——吃饭要有节制，定时定量。那种好的吃个死，不合口味的死不吃，狂饮暴食、饥一顿、饱一顿，有损健康。在民间有“饮食清淡，素食为主”，“可一日无肉，不可一日无豆”，“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”，“萝卜进了城，医生关了门”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“三天不吃青，两眼冒金星”等诸多关于膳食营养的谚语。我国长寿老人大都以素食为主，食品多而杂。为此，学习点营养知识、接受平衡膳食的观念可以预防许多疾病。
素语录 进食原则
进食不言，细嚼慢咽。心情欠佳不吃或少吃、赶时间不吃。
用感恩的心情吃饭，进食即是祈祷、静心，即是感念万类苍生的过程。
二、香蕉、橘子、桃子、西瓜、苹果保健方
香蕉保健方
功效：预防高血压；预防疲劳；防治胃溃疡；预防便秘；预防失眠。
1.香蕉菠萝汁
材料：香蕉两根，菠萝1个。
制作：香蕉去皮，切成块。菠萝洗净，去皮挖果眼，切成条块，用食盐水浸泡片刻，捞出、沥干备用。菠萝块放入榨汁机内，榨取原汁，倒入电动搅拌机内，放入香蕉块。搅拌成果浆即可饮用。
兼治：心血管疾病、便秘。
2.香蕉草莓汁
材料：香蕉两根，草莓200克。
制作：香蕉去皮，切成数段。草莓洗净，沥干水分，切成小块。香蕉段、草莓放入搅拌机搅成果浆，即可饮用。
兼治：心血管疾病。
3.香蕉蜂蜜汁
材料：香蕉两根，蜂蜜适量。
制作：香蕉去皮，捣烂成汁，以蜂蜜调匀。每次饮服100毫升，每日3次。
兼治：流行性乙型脑炎。
4.香蕉橙汁
材料：香蕉1根，橙子两枚，蜂蜜1匙。
制作：香蕉去皮，切成小块，橙子去皮去籽后，再与蜂蜜倒入搅拌机搅拌均匀，即可饮服。
5.香蕉酸奶茶
材料：香蕉、酸牛奶各100克，牛奶50克，浓茶水40克，苹果25克，蜂蜜5克。
制作：香蕉去皮切段。苹果去皮、核，切成小块，牛奶与浓茶水调匀。香蕉、苹果放入搅拌机，加入奶茶汁搅拌30秒，加入酸牛奶和蜂蜜，调匀饮服。
兼治：中风后遗症。
橘子保健方
功效：美容润肤；补阳益气；健胃消食；生津止渴，清热止咳。
1.橘子奶汁
材料：橘子两个，牛奶100毫升，蜂蜜适量。
制作：橘子洗净，去皮、掰瓣。牛奶煮沸，冷却。橘子瓣放入榨汁机内榨汁，加入牛奶、蜂蜜调匀即可饮用。
兼治：骨质疏松，缺钙症。
2.橘子黄瓜汁
材料：橘子两个，黄瓜一条。
制作：洗净，捣汁饮用。每日2至3次。
兼治：妊娠发热。
3.橘子胡萝卜汁
材料：橘子3个，故萝卜一根。
制作：橘子洗净剥皮，掰成小瓣。胡萝卜洗净，去头尾，纵切成长条，放入榨汁机榨汁。橘子放入榨汁机榨汁，加入胡萝卜汁，拌匀饮用。
兼治：面色灰暗，容颜不佳。
4.橘子芒果汁
材料：橘子芒果各1个，蜂蜜一小匙，冷开水适量。
制作：橘子洗净剥皮去籽，芒果洗净去皮核，加入冷开水和蜂蜜，放入搅拌机搅匀，饮服。
兼治：消化不良。
5.橘子姜饮
材料：橘子100克，生姜15克。
制作：橘子连皮切块，与生姜水煎汁。每日一剂，分两次饮服，连服一周。
兼治：胃寒呕吐。
桃子保健方
功效：抗贫血，促进血液生成；抗血凝；抗肝纤维化及利胆；止咳平喘；利尿通淋、退黄消肿。
1.水蜜桃汁
材料：水蜜桃3至4个。
制作：洗净，去皮、核，切成小块，放入榨汁机榨汁。饮服。
兼治：消化不良，便秘。
2.饴糖桃汁
材料：桃一个，樱桃10个，饴糖少许。
制作：桃去皮、核，榨汁，饴糖加开水调成糖汁。将两汁混匀，樱桃放入汁中。饮汁，食樱桃。
兼治：食欲不振，乏力，便秘，瘀血疼痛。
3.蜜桃橙汁
材料：水蜜桃2～3个，甜橙一个，柠檬1/4个，矿泉水小半杯，碎冰块少许。
制作：水蜜桃、甜橙均洗净，去皮、核，切成条块；柠檬洗净，去核，连皮切成条块。水蜜桃块、甜橙块、柠檬块分别放入榨汁机，加入矿泉水、碎冰块饮服。
兼治：食欲不振，消化不良。
4.蜜桃枇杷汁
材料：水蜜桃两个，枇杷100克，柠檬1/6个，蜂蜜少许。
制作：枇杷洗净，去皮、核；水蜜桃洗净，去皮核，切成小块；柠檬洗净，连皮切成小块。枇杷肉、水蜜桃块、柠檬块分别放入榨汁机榨汁，加入蜂蜜拌匀饮服。
兼治：津少烦渴，气血亏损。
5.桃叶饮
材料：桃叶（鲜品）30克。
制作：水煎服。
兼治：急性肠胃炎。
西瓜保健方
功效：清热解暑；美容抗衰老；促进蛋白质的吸收；利尿降压治疗肾炎；治疗咽喉及口腔炎症。
1.西瓜蜜汁
材料：西瓜汁150毫升，蜂蜜15克。
制作：2味混匀，1次饮服。每日3次，连服10～20日。
兼治：病毒性肝炎。
2.西瓜汁
材料：西瓜适量。
制作：西瓜切成小块。用榨汁机榨汁1杯，1次饮完。每日3次，连饮4～6日。
兼治：慢性咽喉炎，面部疾患。
3.西瓜西红柿汁
材料：西瓜、西红柿适量。
制作：西瓜洗净去皮、籽，西红柿去皮。2味放入榨汁机榨汁。代水饮。
兼治：夏季感冒。
4.西瓜苹果汁
材料：西瓜50克，苹果1个，冰糖适量。
制作：西瓜和苹果去皮、籽，捣碎取汁，加冰糖调匀。饮服。
兼治：中暑引起的咽喉肿痛，咳嗽，便秘。
5.西瓜皮绿豆汤
材料：西瓜皮、绿豆各50克。
制作：西瓜皮水煎，取汤汁煮绿豆熟透。连汤带豆服食。每日3次，连服数日。
兼治：急性肝炎。
苹果保健方
功效：止泻；通便；防止妊娠呕吐；防治高血压；预防婴儿佝偻病；减肥；防治贫血；预防糖尿病；增强记忆力。
1苹果豆浆汁
材料：苹果1个，豆浆100毫升，蜂蜜适量。
制作：苹果洗净，去皮、核，切成条块。豆浆煮熟，冷却。苹果块放入榨汁机榨汁，加入豆浆、蜂蜜拌匀。饮服。
兼治：体质虚弱，骨质疏松。
2百果汁
材料：苹果、梨各2个，胡萝卜2根，山楂100克，大枣25枚，枸杞子18克。
制作：以上6味洗净，前3味榨汁饮服，后3味独食，随意食完。每日1剂。
兼治：迎风流泪。
3苹果汁
材料：苹果1～2个。
制作：洗净，去皮、核，切成条块。用榨汁机榨汁100毫升，1次饮完。每日3次，连服10日为1个疗程。
兼治：高血压。
4苹果菠萝汁
材料：苹果半个，菠萝1/4个，生姜少许。
制作：苹果洗净搅汁，菠萝去皮切成小块搅汁。生姜洗净切碎搅汁。三种汁液混匀。饮服。
兼治：风湿性关节炎。
5藿香苹果茶
材料：苹果1个，藿香15克，茶叶3克，蜂蜜适量。
制作：苹果洗净去皮、核，切成片状，与藿香、茶叶加水适量，撇去浮沫，煎沸15分钟。滤去茶渣，加入蜂蜜搅匀。上、下午分饮。
兼治：各种神经性皮炎。
新鲜的果汁补充身体需要的水分和营养
病理学家认为，健康的体液呈弱碱性。疾病多数是从体液的酸中毒开始。肉食品属酸性食物，吃多了会与体内的碱发生中和反应，使体液呈酸性，而常吃蔬菜、水果等碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，不易生病。普通人平常每天喝一杯果蔬汁（早晨空腹更佳）能补充每天所需要的维生素营养，还可以矫正因偏食造成的酸性血液的体质。
因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。除了早餐外，两餐之间也适宜喝少量的果汁。老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。
其实，五谷杂粮都有抵御疾病的功能。粗粮、杂粮降血脂，西红柿抗前列腺癌，猕猴桃抗结肠癌，山里红抗食道癌……只要你均衡多样吃，都会增强自身的免疫力。清淡饮食、适量运动、心情开朗、早睡早起，就能健康长寿。
果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。自己动手榨取，搭配果蔬汁，变化了果蔬的吃法，可以给生活增添乐趣。
三、李子、荔枝、菠萝、柚子、猕猴桃保健方
李子保健方
功效：解酒；解除疲劳；生津止渴；利尿。
1.李子汁
材料：李子适量。
制作：洗净，捣烂，绞取汁液。每日饮服25毫升，每日3次。
兼治：糖尿病、肝硬化腹水
2.李子三果汁
材料：李子汁、甜瓜汁、葡萄汁各10克。
制作：调匀，加适量冷开水冲饮。
兼治：中暑
3.李子橘子汁
材料：李子两个，橘子1个，蜂蜜一小匙。
制作：李子去核，橘子去皮、籽，共投入榨汁机榨汁，加入蜂蜜拌匀。饮服。
兼治：肠胃不利。
4.李子草莓汁
材料：李子两个，草莓10个，平果1个，蜂蜜一小匙，柠檬汁一小匙，冷开水适量。
制作：草莓去蒂、李子去核，平果削皮去核，与冷开水共投入搅拌机搅匀，加入蜂蜜、柠檬汁拌匀，饮服。
兼治：身体免疫力低下。
5.李子茶
材料：李子100至150克，绿茶少许，蜂蜜适量。
制作：李子剖开，加水300毫升，煎沸3分钟，加入绿茶、蜂蜜。每日饮服一次。
兼治：肝硬化。
荔枝保健方
功效：补充能量，益智补脑；增强免疫功能；降低血糖；消肿解毒，止血止痛；止呃逆，止腹泻。
1.荔枝蜜汁
材料：荔枝150克，柠檬1/6个，蜂蜜适量。
制作：荔枝洗净去皮、核，柠檬洗净连皮切成小块。分别放入榨汁机内榨汁。两种果汁混合，加入蜂蜜饮服。
兼治：面容无华。
2.荔枝苹果汁
材料：荔枝五个，平果一个，蜂蜜一小匙。
制作：荔枝去皮、核，与去皮、核的苹果一同放入榨汁机内榨汁，加蜂蜜调匀。饮服。
兼治：低血压。
3.荔枝当归饮
材料：荔枝干15克，当归10克。
制作：水煎服，每日两次。
兼治：眩晕症。
4.荔枝莲子粥
材料：荔枝干七枚，莲子（去心）五枚，粳米60克。
制作：荔枝干去壳，莲子洗净，与粳米加水煮成粥。随意食服。
兼治：腹泻。
5.荔枝红茶
材料：荔枝50克，红茶1至2克。
制作：加沸水300毫升，沏泡5分钟。代茶饮。
兼治：支气管炎。
菠萝保健方
功效：利尿；促进人体新陈代谢，消除疲劳；增进食欲；促进消化；预防便秘。
1.菠萝橘子汁
材料：菠萝一个，橘子两个。
制作：菠萝去皮（包括挖除皮中的果眼，下同）切成小块榨汁。橘子去皮，榨汁。将两种汁混匀。每次饮服20毫升，每日两次。
兼治：消化不良。
2.菠萝汁
材料：菠萝一个。菠萝去皮，切块榨汁，以凉开水调服。
兼治：糖尿病所至口渴，尿混浊。
3.菠萝蜂蜜汁
材料：菠萝一个，蜂蜜三小匙，柠檬汁少许。
制作：菠萝去皮，切成小块，放入榨汁机榨汁，与蜂蜜和柠檬汁混匀。饮服。
兼治：消化不良，便秘。
4.菠萝梨汁
材料：菠萝一个，梨一个，蜂蜜适量。
制作：菠萝、梨洗净，去皮，切成块状（菠萝用淡食盐水浸泡）。用榨汁机榨汁，加入蜂蜜调匀。每日饮服1至2次，连服数日。
兼治：支气管炎。
5.菠萝香瓜汁
材料：菠萝半个，香瓜一个，蜂蜜一小匙。
制作：菠萝洗净去皮，香瓜削皮去籽，放入榨汁机榨汁，加入蜂蜜拌匀。饮服。
兼治：身体疲劳，皮肤枯黄。
柚子保健方
功效：抗菌，抗病毒；降低血糖；缓解痉挛及增强维生素c的作用；祛痰镇咳。
1.柚子奶汁
材料：柚子半个，脱脂奶粉一大匙，梨三个，蜂蜜两小匙。
制作：柚子、梨去皮、核，洗净切块，加入脱脂奶粉榨汁机榨汁，加蜂蜜调匀。饮服。
兼治：骨骼和指甲疾患。
2.柚子芝麻豆浆
材料：柚子半个，黑芝麻粉一大匙，豆浆半杯，蜂蜜3小匙。
制作：柚子剥皮去籽榨汁，加入黑芝麻粉与豆浆一同放入搅拌机搅匀，加蜂蜜调匀。饮服。
兼治：身体功能欠佳，皮肤枯黄。
3.柚子酵母汁
材料：柚子1/4个，酵母粉2/3杯，蜂蜜3小匙，
制作：柚子去皮去核榨汁，与酵母粉和蜂蜜调匀。饮服。
兼治：皮肤疾患。
4.柚子葡萄汁
材料：柚子半个，葡萄20粒，紫苏叶5片，蜂蜜3小匙。
制作：葡萄洗净，柚子剥皮去核，用榨汁机榨汁。紫苏叶切碎，与果汁一起放入搅拌机搅匀，加蜂蜜调匀。饮服。
兼治：贫血，妇女经期失血多。
5.柚汁茶
材料：柚字半个，绿茶3克。
制作：绿茶以沸水沏开。柚子去皮，榨出果汁，掺入绿茶。温饮、冷饮皆可。
兼治：糖尿病。
猕猴桃保健方
功效：促进消化；防治心血管疾病；解毒护肝；防癌抗癌；乌发美容。
1.猕猴桃酸奶汁
材料：猕猴桃2个，酸牛奶200克。
制作：将猕猴桃洗净剥皮，放入搅拌机搅成浆汁。加酸牛奶拌匀。饮服。
兼治：高血压，高血脂，冠心病。
2.猕猴桃生姜汁
材料：猕猴桃150克，生姜15克。
制作：洗净，捣烂，搅汁。饮服。
兼治：妊娠呕吐。
3.猕猴桃汁
材料：猕猴桃60克。
制作：洗净去皮，捣烂，加凉开水1杯浸泡片刻饮用。
兼治：败血病。
4.猕猴桃蜜汁
材料：猕猴桃1个，蜂蜜2小匙，凉开水150毫升，冰块半杯。
制作：猕猴桃洗净去皮，切成小块。与蜂蜜、凉开水放入搅拌机搅匀，倒入装有冰块的杯中饮服。
兼治：便秘，感冒。
5.猕猴桃红茶
材料：猕猴桃100克，大枣25克，红茶3克。
制作：前2味洗净，加水1000毫升，煎至500毫升加入红茶，煮沸1分钟。日分3次饮服。
兼治：胃癌，食管癌。
吃果蔬让人由内而外散发光彩/自制果蔬注意事项
嘴角有皱、干裂：果蔬补充不足，可能标志着缺乏维生素c、维生素b的缺乏。因此，应常吃点橙子、辣椒、豌豆和全麦食品。常吃果蔬会让容貌更加动人。英国圣安德鲁斯大学的研究发现，每天吃3份果蔬能给皮肤补充自然的光泽。水果和蔬菜中的类胡萝卜素让胡萝卜呈现橙色，让西红柿显出红色，人体食用这些食物后，也会体现在皮肤上，制造光泽。
鲜果鲜菜汁能解除体内堆积的毒素和废物，进入人体消化系统后，使血液呈碱性，把积存在细胞中的酸性毒素溶解掉，并排出体外。果蔬汁的制法很简单，将果蔬洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。
◆自制水果蔬菜汁注意：①制作时应将其清洗干净，避免由此带来的肠道疾病。②现榨现饮，避免营养成分降解和细菌的滋生。③一般能生食的皆可榨汁饮用，但豆角、土豆等不能生食的则不能榨汁饮用，以免引起不良后果。④蔬菜汁可作为辅助或特殊人群（婴儿、孕妇、老年人等）补充营养之需要，但不能依靠蔬菜汁替代三餐饭。
四、石榴、山楂、葡萄、草莓、柠檬保健方
石榴保健方
功效：防治口臭；杀虫灭菌；止泻杀菌；生津止渴；美化肌肤。
1.石榴葡萄汁
材料：石榴半个，葡萄两串。
制作：石榴洗净剥皮，切成小块。葡萄洗净去掉枝梗，摘成小粒。把二味分别放入榨汁机榨汁饮服。
兼治：脾虚血亏，血管硬化。
2.石榴苹果汁
材料：石榴苹果各一个，蜂蜜两大匙，凉开水适量。
制作：苹果去皮核，与剥皮后的石榴榨汁后于凉开水及蜂蜜一同放入搅拌机搅匀。饮服。
兼治：急性肠胃炎，痢疾，消化不良。
3.石榴饮
材料：石榴一个，水400克。
制作：石榴切成块，与水共煎。煮沸后再煮30分钟。
兼治：口腔炎（以汁漱口），咽喉炎。
4.石榴泡水饮
材料：石榴1～2个。
制作：石榴捣碎取籽，以开始浸泡。待凉后含漱。每日10次以上。
兼治：口腔炎，口腔黏膜溃疡。
5.石榴皮冰糖茶
材料：石榴皮5克，绿茶3克，冰糖适量。
制作：石榴皮粉碎，与绿茶以沸水沏开，加盖闷3～5分钟，加入冰糖，频频热饮。
兼治：腹泻，脱肛，便血。注：湿泻实邪的腹泻者勿饮此茶。
山楂保健方
功效：消食导滞；防治高血压和心脏病；抗癌；消喘化痰；促进产后子宫复原；治疗腹泻和腹痛。
1.山楂苹果汁
材料：山楂200克，苹果2个。
制作：将山楂洗净，去核。苹果洗净，去皮核，切成条块。山楂、苹果块放入榨汁机榨汁。饮服。
兼治：消化不良，心血管疾病。
2.山楂糖浆
材料：山楂125克，红、白糖各60克。
制作：山楂炒成黑色，加入红、白糖，水煎。日分2次饮服，连服2次。
兼治：腹泻，痢疾。
3.山楂蜜饮
材料：山楂500克，蜂蜜250克。
制作：山楂去核，加水适量，煮至七成熟，水将干时加入蜂蜜，以文火煎至熟透即可。
兼治：食欲不振，腹泻，痢疾。
4.山楂冰糖羹
材料：山楂9克，冰糖少许，淀粉适量。
制作：山楂去核，加水煮熟后加淀粉、冰糖，调匀成羹。
兼治：消化不良，高血压，冠心病，妇女月经不调，腹泻，痢疾。
5.山楂枸杞茶
材料：山楂、枸杞各6克，花茶3克，冰糖适量。
制作：枸杞与山楂（去核）以文火煮沸5分钟，取汁沏开花茶，加盖闷3分钟。加冰糖调匀。频频啜饮。
兼治：精亏血少引起的头晕，眼花，食欲不振。
葡萄保健方
功效：解除疲劳；健胃消食；充当滋补佳品；抗菌；补气养血。
1.葡萄蜜汁
材料：葡萄20枚，蜂蜜2匙。
制作：葡萄洗净后放入榨汁机，再加冷开水50毫升，取汁加入蜂蜜拌匀，饮用时加入少许冰块，味道更好。
兼治：体力不支，过度疲劳。
2.葡萄汁
材料：葡萄100克，白糖适量。
制作：葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁。取汁加白糖调匀。日分三次饮服。
兼治：婴儿食欲不振，厌食，肥胖症。
3.葡萄莲藕蜜汁
材料：葡萄、莲藕、生地适量，蜂蜜500毫升。
制作：葡萄、莲藕、生地，分别捣烂取汁，各取汁300毫升，加入蜂蜜调匀。饮服。
兼治：尿路感染，小便有血块，灼热刺痛或腰酸。
4.葡萄甘蔗汁
材料：葡萄500克，甘蔗750克。
制作：2味洗净榨汁，混匀。以温开水送服，每日2～3次。
兼治：声音嘶哑。
5.葡萄茶
材料：葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。
制作：绿茶以沸水冲泡，葡萄与糖加冷开水60毫升，与绿茶汤混合。饮服。
兼治：肥胖症，面容憔悴。
草莓保健方
功效：调和脾胃；滋阴养血；疗疮排脓；防癌抗癌。
1.草莓橙汁
材料：草莓200克，甜橙1个。
制作：草莓用淡盐水洗净，沥干水分，甜橙洗净，去皮、核，剥成片。草莓、甜橙片放入搅拌机搅匀。饮服。
兼治：精神恍惚，心烦体热。
2.草莓汁
材料：草莓150克。
制作：草莓用淡盐水洗净，去蒂，一剖为二。以洁净双层细纱布压榨或绞取汁液。早晚各饮服1次。
3.冰糖草莓汁
材料：草莓100克，冰糖30克。
制作：草莓洗净捣烂，加冷开水100毫升，过滤取汁。果汁中加入捣碎的冰糖，不断搅拌至冰糖完全溶化。日服2次。
兼治：干咳无痰。
4.草莓酒
材料：草莓500克，米酒400毫升。
制作：草莓洗净捣烂，以纱布滤取果汁。将果汁、米酒盛入罐中，密封1日后饮用。每日3次，每次20毫升。
兼治：贫血，消瘦，久病体虚。
5.草莓橘瓣饮
材料：草莓200克，橘子100克。
制作：草莓洗净，橘子剥去外皮，掰成橘瓣。2味加白糖100克，清水500毫升，武火煮沸3分钟。待温饮服。
兼治：食欲不振。
柠檬保健方
功效：解除疲劳；美容；促进消化；去除异味、腥味；杀菌；防治高血压及心肌梗塞；防治肾结石。
1.柠檬汁
材料：柠檬150克。
制作：柠檬洗净去皮，切成块，用榨汁机榨汁。饮服。
兼治：暑热烦渴。
2.柠檬蜜汁
材料：柠檬1个，蜂蜜4小匙，热开水适量。
制作：柠檬洗净切成两半，用榨汁机榨汁。将柠檬汁、蜂蜜、热开水拌匀。饮服。
兼治：精神紧张，身体疲劳。
3.柠檬葛粉汁
材料：葛粉一大匙，蜂蜜2匙，柠檬汁一小匙。
制作：用凉开水把葛粉调成糊状，加蜂蜜混匀，冲入开水，边冲边搅，最后加柠檬汁拌匀，饮服。
兼治：高血压，心肌缺血。
4.柠檬蜂蜜汁
材料：柠檬1个，蜂蜜适量。
制作：柠檬洗净，对半剖开，榨取果汁，加入水适量及蜂蜜，拌匀，分2次饮服。另取柠檬皮适量，细嚼咽汁。每日2次。
兼治：食积胃热，口臭。
5.柠檬红茶
材料：柠檬1只，蜂蜜25克，红茶1～2克。
制作：以上3味以沸水冲泡5分钟。日分3次饮服。
兼治：月经过多。
喝果汁的误区
各种不同水果的果汁含有不同的维生素，是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分被视为其缺点。
果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等，当然，家庭自制的果汁是没有这个缺陷的；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果是最全的营养。喝果汁的误区有——
1.喝果汁可以代替吃水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在榨汁时，这些植物纤维也被剔除，而水果中的植物纤维是有益健康的。
2.果汁喝得越多越好。果汁中大量的糖是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生“果汁尿”的病症。
3.药物和果汁同服。不仅降低药效，还会引起不良反应。如磺胺药与果汁同服，对肾脏不利。
4.果汁类饮料可以代替白开水。从市场上购买的果汁类饮料，或多或少会加入添加剂，如大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。
五、芒果、柿子、甜瓜、橙子、枇杷保健方
芒果保健方
功效：清肠胃止呕吐；抗癌；滋润肌肤；防治高血压和动脉硬化；防治便秘；杀菌。
1.芒果菠萝汁
材料：菠萝200克，柚子1/4个，芒果1个。
制作：菠萝去皮，以食盐水洗净，切成长条。柚子去皮，切成块。芒果洗净，去皮、核，切成块。菠萝条、柚子块、芒果块放入搅拌机搅匀。饮服。
兼治：暑热口渴。
2.芒果汁
材料：芒果3个。
制作：芒果去皮、核，放入搅拌机搅匀。每日早晚各服20毫升。
兼治：食欲不振，消化不良，恶心呕吐。
3.芒果饮
材料：芒果（切片）2至3个。
制作：芒果片以沸水冲泡，代茶饮。每日一剂（芒果加水煎服也可）。
兼治：声音嘶哑。
4.芒果柚子汁
材料：芒果1个，柚子半个，柠檬汁少许，蜂蜜3匙，冰块半杯。
制作：芒果洗净取果肉。柚子去皮、籽取果肉。芒果肉、柚子肉、蜂蜜放入搅拌机搅匀，与冰块混匀，加入柠檬汁。饮服。
兼治：便秘。
5.芒果生姜饮
材料：芒果片30克，生姜5片。
制作：水煎服。每日2～3次。
兼治：气逆呕吐。
柿子保健方
功效：润肺生津；抗甲状腺肿大；健脾开胃，润肠止血；解酒；改善心血管功能。
1.柿子糖水汁
材料：柿子1个，白糖少许。
制作：柿子去皮、蒂，搅汁，加入白糖调匀。早晨饮服。
兼治：咳嗽痰多，食欲不振，心中烦热，口渴。
2.柿子汁
材料：未成熟柿子2个。
制作：柿子洗净，去蒂、皮、核，捣烂，搅汁。加入温开水50毫升搅匀。每日饮服2次。
兼治：地方性甲状腺肿大，高血压。
3.柿子葱白汁
材料：柿子150克，葱白50克，蜂蜜适量。
制作：柿子洗净，去皮、蒂、核，切条快，搅汁。葱白洗净，切成长段，用榨汁机榨汁，加入蜂蜜调匀，以凉开水稀释为10%的溶液，用于漱口。每日5～10次，连用3～5日。
兼治：扁桃腺炎，口腔炎。
4.柿霜汁
材料：柿霜3克。
制作：柿霜放入温开水化服。每日3次。
兼治：咽喉炎
5.参杏芩柿饼饮
材料：柿饼15克（或柿霜5～10克），南沙参，苦杏仁各9克，黄芩6克。
制作：水煎服。日分2次饮服。
兼治：肺热咳嗽。
甜瓜保健方
功效：美容；利尿；有利于肾机能不良者；生津止渴；防治高血压。
1.甜瓜汁
材料：甜瓜1个。
制作：洗净切块，用榨汁机榨汁。饮服。
兼治：小便不利。
2.甜瓜柠檬汁
材料：甜瓜1/3个，柠檬1/4，蜂蜜2小匙，冰块半杯。
制作：甜瓜洗净切块榨汁，柠檬绞汁。2味同放入搅拌机搅拌，加入柠檬汁和蜂蜜一同搅匀加入冰块，饮服。
兼治：排尿不畅。
3.甜瓜香蕉汁
材料：甜瓜1/4个，香蕉1个。
制作：2味一起用搅拌机搅匀。饮服。每日1次。
兼治：高血压。
4.甜瓜苹果汁
材料：甜瓜、苹果各250克，胡萝卜150克。
制作：3味用搅拌机搅匀。饮服。
兼治：皮肤疾患。
5.甜瓜子饮
材料：甜瓜子30克，白糖50克。
制作：甜瓜子捣烂，加水200毫升，以武火煎沸，加入白糖，改用文火续煎10分钟。待温饮用、每日2次。
兼治：肺痈，肠痈，蛔虫，丝虫。
橙子保健方
功效：开胃解渴；通便；治疗慢性气管炎；美容；利尿；减低胆固醇。
1.甜橙柚汁
材料：甜橙2个，柚子1/4个。
制作：甜橙洗净，一剖两半，用榨汁机榨汁。柚子连皮洗净，切成长条。柚子条放入榨汁机榨汁，加入甜橙汁拌匀。饮服。
2.哈密瓜甜橙汁
材料：甜橙1/4个（带皮），哈密瓜1/4个。
制作：哈密瓜洗净，去皮、籽，切成长条。甜橙去核，切片。甜橙片、哈密瓜条分别放入榨汁机榨汁，混匀。饮服。
兼治：体质虚弱，津少胃热。
3.无花果橙汁
材料：甜橙1个，无花果250克。
制作：无花果洗净，去皮切条块。甜橙洗净，一切两半，用榨汁机榨汁。无花果块放入榨汁机榨汁，加入甜橙汁拌匀。饮服。
兼治：咽喉肿痛。
4.甜橙果汁
材料：甜橙、橘子各2个，柠檬1/4个。
制作：甜橙洗净，一切两半，用榨汁机榨汁。橘子洗净，去皮掰瓣。柠檬洗净，连皮切成条块。橘子瓣、柠檬块一起放入榨汁机榨汁，加入甜橙汁拌匀。饮服。
兼治：血管破裂或阻塞，感冒，过敏性炎症。
5.甜橙薏苡仁粥
材料：橙子1个，薏苡仁30克，蜂蜜少许。
制作：橙子水煎15分钟，去渣留汁。加入薏苡仁煮粥，拌入蜂蜜。当早点食用。
兼治：口干心烦，食少气逆，小便不利。
枇杷保健方
功效：止咳化痰；保护皮肤；生津止渴；增进食欲。
1枇杷汁材料；枇杷4个，柠檬汁数滴，蜂蜜3小匙。
制作：枇杷洗净剥皮去核。与蜂蜜放入搅拌机搅匀，滴入柠檬汁拌匀。饮服。
兼治：疲劳体乏，咳嗽痰多。
2枇杷蜂蜜汁
材料：枇杷10个，蜂蜜3大匙。
制作：枇杷洗净剥皮去核，搅汁，加入蜂蜜，冷开水适量一并放入搅拌机搅匀。饮服。
兼治：疲劳体乏，咳嗽痰多。
3瓜果枇杷汁
材料：苹果半个，鸭梨2个，香瓜100克，枇杷3个，鲜牛奶半杯，蜂蜜2小匙。
制作：前4味去皮、核，切块，榨汁，放入搅拌机搅匀。加鲜牛奶，蜂蜜调匀。
兼治：皮肤疾患。
4枇杷果乳汁
材料：枇杷2个，果乳半小盒，鲜牛奶10毫升，蜂蜜1小匙，鲜柠檬汁几滴。
制作：枇杷洗净、剥皮去核，取果肉与蜂蜜、牛奶、果乳放入搅拌机搅匀，滴入柠檬汁。饮服。
兼治：肺热痰多，疲劳乏力。
5枇杷百合藕羹
材料：枇杷、百合、莲藕（3味均用鲜品）各50克。
制作：百合分瓣洗净，枇杷洗净去核，莲藕洗净刮皮切片。以上3味加水煎沸，以湿淀粉调成羹，稍煮即成，调入糖和桂花。饮服。
兼治：肺结核，久咳，吐血，口渴。
清除蔬菜污染的简便法
清水浸泡：主要用于菠菜、生菜、小白菜等叶类蔬菜。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分钟左右，可清除残留的大部分农药成分。为加速农药的溶出，可加入果蔬清洗剂。
盐水浸泡：在清洗青菜的水里撒一些盐，可以把蔬菜里的虫子清洗出来。
碱水浸泡：用碱水浸泡可迅速分解蔬菜里的残留农药。将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水。在500毫升清水中加入食用碱5至10克，浸泡5至10分钟后，用清水冲洗蔬菜。
加热烹饪：氨基甲酸酯类杀虫剂等残留农药，随着温度的升高分解速度会加快。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后，再烹饪成菜肴。
去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，削去含有残留农药的外皮，食用肉质部分。
储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解。对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。如冬瓜、南瓜等不宜腐烂的品种。
六、枣、梨、杏、橄榄、樱桃、杨梅、番木瓜保健方
枣保健方
功效：增强人体免疫力；增强肌力；增强体重；保护肝脏；镇静安神，抗过敏；防癌抗癌。
1.大枣苹果汁
材料：鲜大枣15枚，梨两个，苹果1个。
制作：梨、苹果洗净去皮核，切成小块。以上3味分别放入搅拌机搅匀，饮服。
兼治：体质衰弱。
2.大枣香蕉奶汁
材料：大枣4枚，香蕉一根，酵母奶大半杯。
制作：大枣以温热水浸25分钟，去核，香蕉去皮，与酵母奶放入搅拌机搅匀，饮服。
兼治：贫血，神经衰弱，失眠。
3.大枣芹菜饮
材料：大枣30克，芹菜50～100克。
制作：洗净，水煎服。每日2剂，分2次饮服。连服7日为一个疗程。
兼治：高胆固醇血症。
4.大枣木耳饮
材料：大枣黑木耳各15克，冰糖10克。
制作：大枣、黑木耳以温水泡发，加水适量喝冰糖，入锅蒸1小时。每日一剂，食黑木耳饮汤。连服30日为一个疗程。
兼治：再生障碍性贫血。
5.大枣茶
材料：大枣10枚，茶叶5克，白糖10克。
制作：大枣洗净，加水适量及白糖，煎至大枣烂熟。茶叶用沸水冲泡，加盖闷5分钟，取茶汤加入枣汤拌匀。代茶饮。
兼治：血虚引起的骨质疏松症。
梨保健方
功效：增强心肌活力；祛痰止咳；保护肝脏；降低血压；防癌抗癌；促进消化。
1.梨泡汁
材料：梨1～2个。
制作：梨洗净去皮、核，切片，以凉开水浸泡半日，取浸泡液代茶饮。每日1剂。
兼治：口臭，体臭。
2.麻黄梨汁
材料：梨一个，麻黄一克。
制作：梨去核，其中放入麻黄，盖严，蒸熟，去麻黄，食梨饮汁。每日2～3次。
兼治：百日咳。
3.荷花梨汁
材料：梨3个，荷花20克，红糖适量。
制作：梨洗净，切成小块，以榨汁机榨汁。荷花以沸水冲泡一小杯，与梨汁、红糖拌匀。饮服。每日1剂。
兼治：迎风流泪。
4.雪梨香蕉苹果汁
材料：雪梨一个，香蕉1根，苹果1个，蜂蜜1小匙。
制作：苹果、雪梨去皮、核，放入榨汁机榨汁，与去皮的香蕉搅汁，再加入蜂蜜搅匀。饮服。
兼治：免疫力低下。
5.梨贝桑杏饮
材料：雪梨1个，桑叶、杏仁、川贝母各10克。
制作：水煎服或沸水冲泡，代茶饮。
兼治：急性支气管炎。
杏保健方
功效：生津止渴；润肺止咳；润肠通便；抗癌；保护视力，提高机体抗病能力。
1.杏李鲜汁
材料：杏子、李子各150克。
制作：杏和李子洗净，去皮、核，放入榨汁机榨汁。饮服。
兼治：癌症。
2.杏姜萝卜饮
材料：杏仁9克，生姜3片，白萝卜100克。
制作：水煎。食萝卜、杏仁，饮汤。
兼治：伤风咳嗽。
3.鲜杏冰糖饮
材料：杏子3枚，冰糖少许。
制作：杏子水煎，加少许冰糖饮用。
兼治：中暑。
4.杏干饮
材料：杏干2～3枚。
制作：沸水冲泡，代茶饮。
兼治：习惯性便秘。
5.杏仁绿茶
材料：甜杏仁5～9克，绿茶1～2克，蜂蜜25克。
制作：甜杏仁加水1000毫升，煎沸15分钟，加入绿茶和蜂蜜，再煎3分钟。饮汁，每次200毫升，隔3～4小时饮服1次。
兼治：肺癌。
橄榄保健方
功效：开胃消食，消炎止痛；化解鱼刺和食物中毒；促进婴儿大脑发育。防治心脏病、胃溃疡。
1.橄榄甘蔗汁
材料：甘蔗200克，橘子2个，橄榄5枚。
制作：甘蔗洗净，去皮，切成小块。橘子洗净，去皮掰瓣。橄榄洗净，去核。甘蔗块、橘子瓣、橄榄放入榨汁机榨汁。饮服。
兼治：体质虚弱。
2.橄榄栗子汁
材料：橄榄4～6枚，栗子3枚。
制作：橄榄去核取肉，栗子肉拍烂，一同放入搅拌机，加凉开水搅成果汁。饮服。
兼治：咽喉痛。
3.橄榄汁
材料：橄榄20枚。
制作：橄榄洗净，捣烂取汁。必要时饮用。
兼治：河豚、毒蕈中毒，酒醉不醒。
4.橄榄饮
材料：橄榄7枚。
制作：橄榄加水炖熟。吃橄榄，饮汁。
兼治：痢疾。
5.橄榄茶
材料：橄榄3枚，绿茶适量。
制作：橄榄洗净，用刀割成裂纹，加水200毫升，煎沸5分钟。绿茶以橄榄汁冲泡5分钟。饮服。
兼治：咽喉炎，扁桃体炎。
樱桃保健方
功效：适于缺铁性贫血者；皮肤润泽；防治麻疹。
1.樱桃汁
材料：樱桃250克。
制作：樱桃洗净除梗，放入榨汁机榨汁，用洁净纱布过滤。饮服。
兼治：痤疮。
2.樱桃奶汁
材料：樱桃100克，牛奶150克，蜂蜜适量。
制作：樱桃洗净，除去内核。牛奶煮沸，冷却。樱桃肉放入榨汁机榨汁，加入牛奶、矿泉水1小杯、蜂蜜调匀饮服。
兼治：脸面皮肤疾患。
3.樱桃酒
材料：樱桃500克，米酒1000毫升。
制作：樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封。每2～3日搅动1次，15～20日即成。每日早、晚各饮服50毫升，并食樱桃8～10枚。
兼治：风湿性腰腿痛，屈伸不利，冻疮。
4樱桃密封汁
材料：樱桃150克。
制作：樱桃装罐内密封，埋入地下。1个月后取出，樱桃化为汁液，去核。麻疹流行时，给儿童饮服该汁200至250毫升。
兼治：麻疹（预防）。
5.樱桃膏
材料：樱桃1000克，蜂蜜500克。
制作：樱桃榨汁，以文火煎30分钟，加入蜂蜜搅匀，冷却即可。每次饮服10毫升，每日2次，连续服用。
兼治：病后体虚，食欲不振，乏力。
杨梅保健方
功效：增进食欲；祛暑生津；抑菌止痢；抗癌防癌。
1.杨梅姜汁
材料：杨梅适量，生姜汁1匙，冰糖适量。
制作：杨梅绞汁1杯，与生姜汁和冰糖水混匀。饮服。
兼治：恶心呕吐。
2.杨梅酒
材料：杨梅，白酒适量（高粱酒最佳）。
制作：杨梅浸泡于白酒中，密封1周。每次服食2～3枚杨梅或饮杨梅酒半杯。每日2～3次。
兼治：虚寒性腹痛。
3.杨梅水
材料：杨梅适量。
制作：杨梅用食盐腌制，时间越久越好。临用时取数枚泡水饮服。每日2次。
兼治：腹泻。
4.甜杨梅饮
材料：杨梅500克，白糖50克。
制作：杨梅、白糖捣烂放入瓷罐，自然发酵1周成酒。用纱布滤汁，即为12度杨梅甜酒。必要时加白糖适量，煮沸，停火，待凉后装瓶，密闭保存。夏季佐餐饮服。
兼治：中暑，腹泻（适于夏季饮用）
5.杨梅饮
材料：杨梅60克，温开水250毫升。
制作：杨梅捣烂加温开水调匀。饮服。每日2次，连服2个月为一个疗程。
兼治：慢性前列腺炎。
番木瓜保健方
功效：健脾消食；扛痨杀虫；通乳抗癌；抗痉挛。
1.青番木瓜汁
材料：青番木瓜5～6个。
制作：青番木瓜连皮带子切块加凉开水适量，放入榨汁机榨汁，过滤后，每次饮汁300毫升，当日1次，隔日喝1次，共5次（可适当加些蜂蜜）。
兼治：工作紧张所致胃痛，胃部不适。
2.番木瓜橙汁
材料：番木瓜200克，鲜橙1个，柠檬1/4个。
制作：番木瓜去皮、核，切成小块，放入搅拌机搅汁。鲜橙与柠檬分别用榨汁机榨汁，与番木瓜汁调匀。饮服。
兼治：皮肤日光灼伤。
3.番木瓜鸭梨汁
材料：番木瓜80克，鸭梨半个，柠檬半个，淡豆浆半杯，蜂蜜2小匙，冰块适量。
制作：柠檬榨汁。鸭梨，木瓜去皮、核，切块，与豆浆放入搅拌机搅匀，加入蜂蜜、柠檬汁调匀。饮服。
兼治：消化不良。
4.番木瓜牛奶汁
材料：番木瓜100克，脱脂奶粉1匙，蜂蜜2小匙。
制作：番木瓜去皮、核，切块，加脱脂奶粉、蜂蜜，一同放入搅拌机搅匀。
兼治：骨骼、指甲疾患，便秘。
5.番木瓜茶
材料：番木瓜6克，红茶3克。
制作：番木瓜切碎，加水300毫升，煎沸10分钟。以番木瓜汁沏红茶，加盖3～5分钟。频频热饮。
兼治：风湿性关节炎。
家厨废料成美食
爆炒冬瓜皮：把冬瓜皮洗净，切成细细的丝。加辣椒爆炒，少放些醋出锅。翠绿清香、酸辣爽口。
爆炒西瓜皮：把西瓜的绿皮和红瓤去掉，与爆炒冬瓜皮的步骤差不多。
红烧柚子皮：把柚子外面的老皮去掉、晒干，用时在水里泡几个小时。与红烧肉同烧。
凉拌莴苣叶：莴苣叶子不要丢掉，用开水焯后，放些佐料凉拌，还可做馅包包子、包饺子吃。
蘸酱萝卜叶：小红萝卜叶子洗净后蘸酱吃；胡萝卜叶子可以切碎，拌面蒸着吃；白萝卜的叶子可以凉拌或腌了吃。
萝卜缨汤：樱桃萝卜含有较高的矿物质元素，有健胃消食、除燥生津、止泄利尿等功效，生食有促进肠胃蠕动、预防肠道癌等作用。另外，吃萝卜的同时，别随手扔掉萝卜缨，它的维生素C含量，钙、镁、铁、锌含量比樱桃萝卜的根高3至10倍。萝卜叶可做汤，与主食共享。萝卜叶还可切碎和肉末一同炒食；还可做成包子馅、饺子馅。
◆菜根能治病：①干白菜根一块，红糖30克，生姜3片，水煎服，可治感冒。②空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。③用鲜黄瓜根30克，水煎后加白糖饮服，可治急性肠炎、腹泻。④把苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷可治热毒、疔疮；苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服，可治热毒泻痢。⑤芹菜根60克，大枣10枚，水煎，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。⑥把韭菜根、叶捣烂取汁，取一杯温开水冲服。1日1次，适于治急性肠炎、慢性便秘。
◆橘子皮的保健功能：①熬粥时放橘皮，芳香可口。对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人，有治疗作用。②做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头有清香味。③做肉汤时，放几块橘皮，汤味鲜美，没有油腻的感觉。将橘皮洗净烘干，压成粉末做调味品，做菜、汤时放一点，味道好。④橘皮9克，核桃仁1个，生姜3片。水煎服，治疗感冒咳嗽。取晒干的橘子皮适量，浸泡在白酒中20多天后再饮用，有清肺化痰的功效。橘皮适量，烤焦研末，加凡士林调涂患处，治疗冻疮。
“家厨眼中无废料”。把别人认为是废料的东西，烹制成美味佳肴。菜花和包菜的根可以做成泡菜，红薯叶子可以煮面条，芝麻叶子可以做凉拌菜或炒菜。广东有道名菜叫“柚皮扣”，就是用柚皮和猪后腿肉做成的。
素语录——防癌八个不
1不吃霉变食物。2不吃过烫食物。3不吃腌制品，如酸菜、泡菜、酱菜、咸鱼、咸肉、咸蛋。4不常吃烟熏、油炸、火烤的食品。5不常喝高浓度酒。6不常喝咖啡。7不常吃着色食品。8不常吃高脂肪食物。
