莲肉粥《圣惠方》上说：“这种粥可以补中强志。”按：兼有养神、益脾、固精，祛百病的功效。将莲子去皮心，用新鲜的煮粥更好。干的莲子如经火焙，肉就僵硬了，不能煮烂，或可磨成粉加入粥中。湖南的莲子胜于福建的莲子，皮薄而肉饱满。
藕粥 慈山参入。藕粥可治热渴，止泻，开胃消食，散淤血，长期服用使人心欢。把藕磨成粉调食，味极淡，切成片煮粥，味甘而且香。大凡物的制法不同，就能改变它的气味，依此类推。
荷鼻粥 慈山参入。荷鼻即荷叶蒂，它能生发元气，助脾胃，止渴、止痢、固精。连茎叶也可以用。荷叶颜色青形状仰，它的中间空，长得像震卦。《珍珠囊》上说：“用它来煎汤烧饭和药，可以调整脾气。用它来煮粥，香清绝佳。”
芡实粥 《汤液本草》上说：“这种粥可以益精强志，使人耳聪目明。”按：兼治湿痹、腰痛连脊、膝痛、小便不禁、遗精白浊。有芡实粳米粥和芡实糯米粥两种，性相同，芡实加入粥中都须煮烂，鲜的芡实更好。扬雄《方言》上说：“南楚称它为鸡头。”
薏苡粥 《广济方》上说：“这种粥可治久风湿痹。”又《三福丹书》上说：“可以补脾益胃。”按：兼治筋急拘挛，理脚气，消水肿。张师正《倦游录》上说：“辛弃疾患有疝气，将薏苡仁用东墙壁土炒后服下，病就痊愈了，这是上品的养心药。”
扁豆粥 《延年秘旨》上说：“这种粥可以和中滋补五脏。”按：兼有消暑、除湿、解毒的功用，长期服用头发不白。扁豆荚有青、紫两种颜色，扁豆皮有黑、白、赤、斑四种颜色。白的性温，黑的性冷，赤的与斑的性平。加入粥中要去皮，用干的最佳，新鲜的味道稍微清淡。
御米粥 《开宝本草》上说：“治由于丹石发动而饮食不下的，将竹沥青加入粥中。”按：御米就是罂粟子，《花谱》中名叫丽春花。兼行风气，驱逐邪热，治疗反胃、痰滞、泻痢，润燥固精。和水研后滤浆放入粥中，极香而且滑。
姜粥 《本草纲目》上说：“姜粥可以温中，辟恶气。”又，《手集方》上说：“将姜捣汁煮粥，治反胃。”按：兼散风寒，通达神明，收效很多。《朱子语录》有“秋姜夭人天年”的话，治疾病的姜不要有泥土。《春秋运半枢》上说：“姜是璇星散化而成的。”
香稻叶粥 慈山参入。按：各种药方书上记载，都是烧灰淋汁用，只有《摘元妙方》是将糯稻叶煎了再露一宿，治白浊。《纲目》上说稻叶气味辛热，恐怕未必这样。用它来煮粥，味薄而香清，薄能利水，香能开胃。
丝瓜叶粥 慈山参入。丝瓜性清寒，除热利肠，凉血解毒，叶性与丝瓜相似。瓜长而细的，叫做马鞭瓜，其叶不能用。瓜短而肥的，叫做丁香瓜，其叶煮粥，味道香美。取用时要拭去叶上的毛，或者用姜汁洗。
桑芽粥 《山居清供》上说：“桑芽粥可以止渴明目。”按：兼有利五脏、通关节、治劳热、止汗的作用。《字说》上说：“桑是东方的神木，用初生的和含苞未放的细芽来煮粥，气香而味甘。”《吴地志》上说：“将桑芽焙干代替茶饮，可以生津、清肝火。”
胡桃粥 《海上方》上说：“胡桃粥可以治疗阳虚腰痛、石淋五痔。”按：兼有滋润肌肤、黑须发、利小便、止寒嗽、温肺润肠的作用。去皮研成膏，水搅滤汁，米熟后加入，多煮生油气。或者加入杜仲、茴香，治疗腰痛。
杏仁粥 《食医心镜》上说：“杏仁粥可以治五痔下血。”按：兼有治风热咳嗽、润燥的作用。出关西的名叫巴旦，味甘的更美。去除皮尖，水研滤汁，煮粥时稍微加点冰糖。《野人闲话》上说：“每日早晨起来，吃七枚，细细咀嚼，对老人有益。”
胡麻粥 《锦囊秘录》上说：“此粥可以养肺，食之可耐饥耐渴。”按：胡麻就是芝麻，《广雅》上叫做“藤宏”。胡麻粥坚韧筋骨，聪耳明目，止心惊，治疗百病。乌色的名叫“巨胜”，这是仙经上所重视的；栗色的虽香却太过。炒研加入水，滤汁入粥中。
松仁粥 《纲目》方上说：“松仁粥可以润心肺，调节大肠。”按：兼有治骨节风、散水气寒气、肥五脏、温肠胃的作用。取洁白的，研膏加入粥中。颜色微黄的，就有油气，不能用。《列仙传》上说：“偓佺喜好吃松实，身上的体毛数寸长。”
菊苗粥 《天宝单方》上说：“菊苗粥可以清头明目。”按：兼有除胸中烦热、祛风眩、安肠胃的作用。《花谱》上说：“茎紫，其叶味甘可以食用，味苦的名叫苦薏，不可以用。”菊苗乃生发之气所聚，所以用它来清头明目有效。
菊花粥 慈山参入。菊花粥可以养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目。菊花的品种数以百计。《花谱》上说：“野生的花单瓣、白颜色、开小花的菊花良，黄的次之。当茶也佳。煮粥时去蒂，晒干后磨成粉和入。”
梅花粥 《采珍集》上说：“梅花绿萼花瓣，用雪水煮粥，可以解热毒。”按：兼有治诸疮毒的作用。梅花凌寒而绽，将春而芳，首先得造物生气，香中带有辣性，不是纯寒。粥煮熟后加入，再略煮沸即可。《埤雅》上说：“梅进入北方就变成杏。”
佛手柑粥 《宦游日札》上说：“福建人用佛手柑做咸菜，并用来煮粥，清香开胃。”按：它的皮性辛，其肉甘而微苦，甘可以和中，辛可以顺气，治心胃痛适宜，陈的更良。加入粥中用鲜的，不要久煮。
百合粥 《纲目》方上说：“百合粥可以润肺调中。”按：兼有治热咳、脚气的作用。嵇含《草木状》上说：“花白叶阔是百合，花红叶尖是卷丹。卷丹不能入药。”我认为花叶虽不同，形相类而味相差不远，性没有很大差别。
砂仁粥 《十便良方》上说：“砂仁粥可以治呕吐、腹中虚痛。”按：兼有治上气咳逆、胀痞，醒脾、通滞气，散寒饮，温肾肝的作用。炒去翳，研末点入粥中。砂仁性润燥。韩懋在《医通》上说：“肾恶燥，用辛来滋润。”
五加芽粥 《家宝方》上说：“五加芽粥可以明目止渴。”按：《本草》上说“五加根皮功效颇多”。又说：“它的叶作为蔬菜，可以祛除皮肤上的风湿瘙痒。嫩芽焙干可代茶饮，清咽喉。煮成粥时，颜色碧绿味道清香，功效相同。”《巴蜀异物志》上叫它“文章草”。
枸杞叶粥 《传信方》上说：“枸杞叶粥可治五劳七伤，豉汁和米一起煮。”按：兼有治上焦客热、由风湿引起的周身麻痹、明目安神的作用。枸杞叶味甘气凉，与根、皮及子性稍有差别。《笔谈》上说：“陕西极边远的地方生长的，树粗大合抱，摘下枸杞叶可以代替茶饮。”
枇杷叶粥 《枕中记》上说：“枇杷叶粥可治肺热痰嗽。用蜜水涂炙，煮粥后去掉叶子服食。”按：兼有降气止渴，清除暑毒的功效。使用时，选择经霜的老叶，刷尽叶背的绒毛，再用甘草汤洗净，或者用姜汁炙黄，有肺病者可用来代茶饮用。
茗粥 《保生集要》上说：“茗粥可以化痰消食，煎浓加入粥中。”按：兼治疟痢，加入姜。《茶经》上说：“茶的名称有五种：一茶，二槚，三，四茗，五荈。”《茶谱》上说：“早采的叫茶，晚采的叫茗。”《丹铅录》说“茶即古‘荼’字”，《诗经》上说“谁谓荼苦”就是这个意思。
苏叶粥 慈山参入。按：《纲目》上说，用苏叶煮饭，可以行气解肌，加入粥中功效相同。按：这是发表散风寒的粥品，也能消痰、和血、止痛。背面都是紫色的为佳。《日华子本草》说能补中益气，我认为未必如此。
苏子粥 《简便方》上说：“苏子粥可以治上气咳逆。”又，《济生方》上说：“加入麻子仁，可以顺气顺肠。”按：兼有消痰润肺的作用。《药性本草》上说：“长食苏子粥，使人白肥，身体有香味。”《丹房镜源》上说：“苏子油可以柔和五金八石。”
藿香粥 《医余录》上说：“粥可以散暑气，辟恶气。”按：兼有治脾胃、吐逆霍乱、心腹痛，开胃进食的功效。《交广杂志》上说藿香属木本植物；《金楼子》上说，五香共是一种木，叶为藿香。加入粥中，用南方的草本，鲜的为佳。
薄荷粥 《医余录》上说：“此粥可以通关格，利咽喉，使人口香。”按：兼有止痰咳、治头痛脑风、发汗、消食、下气、去舌苔的作用。《纲目》上说：“煎汤煮饭，能祛热，煮粥更妥。”扬雄《甘泉赋》叫做“茇葀”。
松叶粥 《圣惠方》上说：“将松叶切细煮汁做粥，可以轻身益气。”按：兼有治风湿疮、安五脏、生毛发、守中耐饥的作用。或者捣汁澄粉晒干，点入粥中即可食。《字说》上说：“松柏为百木的长辈，松犹如公一样，柏犹如伯父一样。”
柏叶粥 《遵生八笺》上说：“此粥是神仙服用的。”按：兼有治呕血便血、下痢烦满的作用。用侧柏叶，随四时方向采之，捣汁澄粉，加入粥中。《本草衍义》上说：“柏木的枝丫指向西方，是得到了五行属金的西方的正气。柏木是山北所生的树木，是长寿、吉祥之木。”
花椒粥 《食疗本草》上说：“此粥可治口疮。”又据《千金翼》上说：“花椒可以治下痢腰腹冷，加入炒面煮粥。”按：兼有温中暖肾、除湿、止腹痛之功。用开口的花椒，闭口的有毒。《巴蜀异物志》上说：“出产在四川清溪县的花椒好，香气也特别。”
栗粥 《纲目》方上说：“栗粥补肾气，益腰脚。同米煮作粥。”按：兼有开胃活血之功。用润沙收贮，入夏还像新鲜的一样。《梵书》上叫做“笃迦”，扁的栗叫做“栗楔”，活血更好。《经验方》上说：“每天早晨细嚼风干的栗，猪肾粥助之，补肾，功效好。”
绿豆粥 《普济方》上说：“绿豆粥可治消渴饮水。”又据《纲目》方上说：“此粥可解热毒。”按：兼有利小便、厚肠胃、清暑下气的作用。绿豆的皮寒肉平。用时须连皮，先煮汁，去豆下米煮。《夷坚志》上说：“可以解附子毒。”
鹿尾粥 慈山参入。鹿尾以关东风干的为佳。去脂膜，尾中有凝血，犹如嫩肝，这是食物中的珍品。碎切煮粥，清而不腻，香有别韵，大补虚损。大概是阳气聚在了鹿角，阴血汇聚在鹿尾的原因。
燕窝粥 《医学述》上说：“此粥可以养肺化痰止嗽，补而不滞，煮粥淡食有效。”按：《本草》上没有载，《泉南杂记》采编加入，也不能确切地分辨出是什么食物。颜色白的可治肺，质清化痰，味淡利水，这可以明验。
