白菜卷肉
原料：圆白菜，胡萝卜丝，青椒丝，熟肉丝，盐，味精，香油。
做法：胡萝卜丝与青椒丝入沸水锅中焯水后沥干，加入熟肉丝、盐、味精拌匀调味。
圆白菜洗净，入沸水锅中焯水后沥干，平铺在案上，抹上香油，将做法1放上卷起卷，用刀斜切成块即可。
荷叶蒸肉
原料：猪五花肉，鲜荷叶，酱油，甜面酱，糟汁，红糖，腐乳汁，姜粒，葱粒，五香粉，炒熟大米粉。
做法：将猪五花肉切条，放入盆内，加入酱油、甜面酱、糟汁、红糖、腐乳汁、姜粒、葱粒、五香粉拌匀，浸渍约20分钟，入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀沾在肉片上。
将鲜荷叶用清水洗净，放入沸水中烫一下，包入肉片入笼屉蒸约2.5小时取出，翻扣在盘中即可。
连锅汤
原料：猪后腿肉，白萝卜，花椒，葱结，姜块，干辣椒，豆瓣，酱油，味精，香油，菜油。
做法：猪肉入沸水锅中煮沸，撇去浮沫，加入花椒、葱结、姜块，煮至肉刚熟捞出，晾凉后用刀切薄片；肉汤放入沙锅中。萝卜切成片，放入沙锅肉汤中，煮至萝卜熟软时放入肉片，同煮几分钟，放入味精起锅。油锅烧热，放入干辣椒、花椒炒呈棕红色，铲出，用刀剁成细末；豆瓣剁细，入锅炒香至油呈红色，放入干辣椒和花椒末炒匀，加酱油、味精、香油调匀成香油豆瓣味汁，肉片蘸食调味汁食用。
肉丝千张
原料：千张，里脊肉，红椒丝、青椒丝，酱油，料酒，水淀粉，姜末，蒜泥，盐，糖，鸡精，色拉油。
做法：里脊肉切成丝，装碗内，用酱油、料酒、水淀粉拌匀入味；千张洗净、切丝。
油锅烧热，下姜末、蒜泥炒出香味，下肉丝炒散，再放千张丝炒匀，翻炒片刻，加盐、糖、鸡精，用水淀粉勾芡，淋明油起锅装盘，点缀青、红椒丝即可。
西兰花回锅肉
原料：五花肉，西兰花，姜片，蒜，葱，豆瓣酱，盐，味精，料酒，色拉油。
做法：猪肉洗净，放入水中，加葱、姜片、料酒煮至七成熟，捞出切成片。
西兰花洗净，切小块，焯熟。
锅放油烧热，将肉炒出香味、出油后，加入余下调料炒香，最后加西兰花炒匀，装盘即可。
芝麻肉条
原料：猪里脊肉，芝麻，鸡蛋，干淀粉，盐，味精，葱，姜，料酒，色拉油。
做法：猪里脊肉洗净，切成条，用葱、姜、料酒、盐、味精腌渍约15分钟。
腌好的肉条加蛋液、干淀粉调均匀，沾裹上芝麻。
锅中油加热，将肉条投入锅中进行炸制，待成熟时捞出装盘即可。
苦瓜肉片汤
原料：苦瓜200克，猪瘦肉片100克，清汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量。
做法：苦瓜切厚片，加入半茶匙盐腌半小时，放入滚水中煮3分钟以去除苦味，捞出冲水，滤净。猪肉片加料酒、盐、味精腌10分钟，放入滚水中汆至半熟，捞出沥干。汤锅置火上，加入清汤、葱段、姜片，烧沸后放入猪肉片，撇去浮沫，倒入苦瓜，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
肉片豆腐汤
原料：猪瘦肉150克，豆腐300克，淀粉、葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：猪肉切片，加淀粉上浆；豆腐切片。
油锅烧热，下葱、姜末炝锅，倒入高汤，放豆腐，加料酒、盐、味精，再放入肉片，烧至肉片变色，撇去浮沫，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。
金针肉丝汤
原料：金针菇200克，猪肉丝150克，鸡蛋液20克，淀粉、盐、味精、高汤、豆油各适量。
做法：金针菇切成段；肉丝用鸡蛋液、淀粉上浆。
炒锅上火，放入豆油烧至五成热，投入肉丝滑油后，倒入漏勺沥去油。
汤锅上火，倒入高汤，加入金针菇，大火煮10分钟，再放入肉丝，用盐、味精调味即可。
酸辣汤
原料：肉丝，冬笋，胡萝卜，豆腐，香菇，鸡蛋，料酒，酱油，醋，姜汁，味精，盐，水淀粉，胡椒粉。
做法：豆腐切细条，冬笋、胡萝卜、香菇切成细丝，肉切细丝加点淀粉抓均，鸡蛋一个打散。小碗里放适量胡椒粉，倒点醋备用。锅内清水烧开，依次放入冬笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、豆腐。煮开后加入酱油、料酒、盐调味，然后用水淀粉勾芡。一边缓慢倒入蛋液，一边用汤勺搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花。最后倒入胡椒粉和醋，大火十秒钟，放点麻油，撒葱花。
酸菜粉丝白肉汤
原料：酸菜，干粉丝，猪肉，酱油，料酒，鸡精，盐，香油，油，葱，姜，蒜。
做法：酸菜洗净切成丝，葱、姜、蒜切成末，粉丝用开水泡软切段，猪肉切片。
炒锅上火，加入油、葱、姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2~3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟，待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。
山楂瘦肉汤
原料：山楂100克，猪瘦肉200克，红枣10克，清汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量。
做法：山楂去核，入沸水锅焯水；猪肉洗净，切成厚片，入沸水锅焯水后洗净。
沙锅中加入清汤、山楂、猪肉、红枣、葱段、姜片、料酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖1小时至肉熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
麻花炒肉片
原料：猪里脊肉200克，麻花50克，青椒，盐、味精、水淀粉、料酒、葱段、色拉油各适量。
做法：猪里脊肉洗净，切成片，加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆。青椒洗净，切成片；麻花一分为二。锅放油，烧热时将肉片滑油至成熟，捞出。锅留底油，煸香葱段和青椒片，加水、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉片和麻花翻拌均匀，即可。
