登陆注册
6343100000033

第33章 制定特许业务计划的步骤

对特许加盟商来说,特许业务计划有许多用途。首先,它迫使你用严肃的态度来看待你要经营的业务的方方面面,从而客观地评价这些方面对你取得成功的可能性造成的影响。其次,它是你能否以优惠利率取得融资,能否让房东、雇员、经理和家庭成员关注你的计划,为你提供建议的关键因素。最后,你的业务计划就是你营业期间的线路图。不要将其束之高阁,忘记它的存在。将你的特许业务计划同实际的营业结果做一下比较,必要时做些修改,而且计划应至少每年修改一次以适应现实的需要。

我们将结合十星比萨特许加盟店这一案例就提纲的某些部分做阐述。

1.执行概要

特许业务计划的执行概要部分通常要提供一个有关业务状况的总览,阐明目标,让读者知道如何实施这一个计划。除了作为一个运营和计划指南外,它还可以用来说服你的特许人,说明你能很好地执行特许连锁经营合同,也可以用来为你的融资提供支持,能为你的潜在的读者指明利益所在,这些读者有私人或商业投资人、房东、租赁代理人、经理、主要雇员和供应商。如果你在寻求融资,也要阐明你需要多少资金以及如何使用这些资金。

例:达恩实业公司是十星比萨店的潜在的特许加盟商,由苏珊和戴维掌握全部所有。公司坐落在佐治亚州。公司制定这一特许业务计划作为未来5年内加盟店的行动指南。现在在亚特兰大东南部建立一个新的店铺,并计划在未来5年里在邻近区域再建立至少一家新的店铺。本公司当前正寻找 75000 美元的外部资本,其中25 000美元用做运营资本。本公司可对获得的任何贷款融资提供个人担保,且本公司的信用等级非常好。

2.特许权

特许业务计划中的这一部分应该提供有关特许人和特许加盟商的基本信息。

例:十星比萨店于1989年在宾夕法尼亚州的匹兹堡成立,在美国联邦政府进行了注册,当前已在所有需要进行注册的州注了册。在宾夕法尼亚州、俄亥俄州、马里兰州和田纳西州有 40 家归公司所有的店铺和20家加盟店,最近又在佐治亚州南部新开了一个店铺。这一特许体系是由爱尔文和马丁兄弟建立起来的,爱尔文是总裁,马丁是副总裁,现在他们仍积极参与日常业务。在建立这一特许体系之前,兄弟俩在多米纳比萨加盟店当过 12 年的雇员。最初他们在高中校园里经营比萨店,渐渐地拥有了5家店铺,然后开始出售特许权经营十星比萨店特许业务。这一特许权的特别之处在于,特许加盟商通常是夫妻组合,且不需要他们在快餐业上有很丰富的经验。特许人在批准特许加盟商之前,会对他们进行严格考核。在新的加盟店开业前,总部会对特许加盟商进行持续3周的培训,培训的内容涉及此业务的方方面面。而且,在开业初的1个月内,总部辅助人员会在新店中进行指导。加盟费是7 500美元,与其他快餐加盟店的加盟费具有可比性,另外每周再收总收入的3%和7%分别作为全国广告费和特许权使用费,如果特许加盟商迟交这些费用会被处以重罚。特许人除了提供培训外,还会提供广泛的操作技巧、24小时的热线帮助并且每月有督导人员到店巡查。体系会有一个广告联合体或购买联合体积极为加盟商提供服务。特许体系的所有成员在每年春季聚会一次。

3.产品/服务

在这一部分要描述你的产品和服务。特许加盟商加入特许体系的最大好处在于特许体系提供了统一的、规范的产品和服务,但特许加盟商也要注意产品和服务已经固定化,不能随意对其进行修改。

例:十星比萨店食谱上的品种不是特别多,可提供的座位也很少,因为其重点在于外卖和派送。提供的产品有10英寸和14英寸的不同品种的比萨饼、搅拌的沙拉和三明治;面团是当天新做的,用在三明治上;沙拉是提前包装好的,在当地就可购买到。派送的次数依据数量的不同而不同。提供的服务包括:接受顾客通过传真进行的订货;在一定范围内由司机使用自己的汽车免费派送;为一些聚会及其他的社会活动派送食品。

4.市场

这里你要利用你所做的市场调查来了解主要的顾客和他们的习惯,强调家庭的数目,并说明你是如何接触到他们的。

例:十星比萨特许体系的主要顾客是20岁和24岁之间的独身青年。对顾客进行定位时,首要的依据就是年龄。调查发现,即使收入水平低的人在每月收到福利津贴时也会提高比萨的购买量,因此,收入成为一个不太重要的因素。所有年龄段的人都喜欢吃比萨,但订购的频率相对于大于24岁、收入水平在75000美元以上的人有所下降。

根据现存的特许加盟商所搜集的资料,顾客订购的频率是每周大约1.7次。亚特兰大的东南部因高度聚集了属于十星比萨加盟商的主要顾客群体的年轻化的家庭和个人,所以成为了加盟店的首选地。在这一地区,黄昏时分坐车往来因交通堵塞变得十分耗时,因此许多家庭难以出去购物为晚餐做准备,这一切使得现存的快餐店正积极采取派送的做法。

市场范围包括 20 000 个家庭,比平常的 5 英里半径范围大,这是因为有一条河、一条高速公路和华德维尔湖成了天然屏障,有鉴于此,十星比萨加盟商希望得到10英里半径范围的市场。

由于在这一范围内只有一个邮编供直接寄送邮件,只有一份报纸刊登广告,且只有两家广播电台,因此广告费用稍微降低了些。社区活动包括年轻人的活动、体育运动和学校举行的一些活动。

5.加盟店的选址

根据调查,告诉人们你为什么选择这一地理位置,选择这一地理位置有哪些好处。要提及交通状况,如驶进驶出和停车的难易、周围的商业设施和娱乐设施。

例:在亚特兰大市场内考察了无数的地点后,十星比萨加盟商决定将店设在第21大街街角的商业区内。这一商业区已建有7 年之久,最近刚刚进行了一次大的整修,包括停车场。我们选定的位置目前被一个烤制面包的加盟店租用,因其业务扩展需要更大的空间,不久就会搬走。它们在那里已经营了5年,对房东、其他租户和周围的四邻非常满意。它们对公共设施的需要与我们非常相似,所以我们不需再另外架设设施。

我们将会拥有大约 1200 平方英尺的店面,内装一台冷却器。这台冷却器可以直接从面包店购得,因为面包店5个月前才购买了这台冷却器,还处于保修期内。面包店门前有三个停车场,后院为店员提供了充足的车位。这一中心的其他租户包括一家油画店、一间小舞厅、一家汽车配件店。这些租户的主要业务都在白天,这将有助于加盟商中午的业务,因为会有比派送更多的外卖。舞厅在晚上营业,这使得我们非常关心停车问题,但已与舞厅老板讨论了此事,他保证不会用我们的停车场。

虽然停车场很狭窄,但十星比萨加盟店的派送车进入和载货却有充足的空间,驶进驶出在两个方向都很方便,车流量总是较稳定,只有在下午5点到6点之间有轻微的堵车。虽然这有点不太理想,但我们的派送车可以在这段时间内从店的后面驶出,从而避免了送货的延误。

从路的两个方向都能很好地看到这个店铺,所以加盟商要在这个商业区的大门罩上做上标识,虽然开始时要支付工费,但以后几个月不会再有额外支出。这个店铺周围有12个大的居民区,开车只有5分钟路程,他们是加盟商派送的主要顾客。这个店铺还处于初高中学生上下学和警署工作人员上下班的主要交通线上,这有助于外卖。这个地区劳动力成本比较合理,兼职人员很多。由于地理位置很好,所以每平方英尺 12美元的租金比其他我们考虑的地点要高,但加盟商相信多销售的食品足以弥补这一费用。房东同意加盟商的租期为10年且可以按下列时段进行更新:第一、第三、第五年年末均由加盟商选择是否更新。房东还同意房屋的出租为加盟商保留一段时间,直到加盟商签订特许协议,获得购买设备的银行贷款。

6.竞争

谁是直接的和间接的竞争对手?为什么你的产品或服务比较好?为什么顾客愿意到你这里来?你的特许人、房东、贷款人和合作人都想知道这些。

例:在此商业区2英里半径范围内有几个直接的竞争对手:一家独立的比萨派送店,一家不经营派送的必胜客,一家意大利面条馆。这几家店晚上和周末都非常繁忙。

独立的比萨派送店在有大型电视节目时和周末的晚上非常忙,这时它们有7~10个司机,而平时平均只有2~3 个。它们的食谱包括三明治但没有沙拉,食谱好像经常变动。这家店的价格和十星比萨加盟店的相差无几,但它们的食物质量非常不稳定。

必胜客是这一地区店铺群中最有竞争力的,在大多数的晚上都座无虚席且还经常排了一个长长的队伍。叫外卖通常要等上 1 小时,甚至进入停车场去装食品也都特别困难。它们的价格比我们的高,但食品质量与我们的差不多。

意大利面条馆的主营产品是意大利面食。它们每一晚上都提供20种不同的意大利面条,还提供一小份搅拌的沙拉。为丰富食谱,去年它们加了比萨饼,但主要是冷冻的,比萨的质量很糟糕且不提供三明治。

7.间接竞争

例:在这一市场范围内十星比萨加盟商的间接竞争对手有麦当劳、温娣、汉堡王、赛百味、几家夫妻咖啡馆,以及一家便利店和两家提供新鲜比萨和三明治的食品店。

顾客有多种选择以快捷方便的方式满足他们的食品需求。但十星比萨加盟商的调查发现,比萨、沙拉和热狗的家庭派送这一市场还未被完全开拓出来,还有很大的操作空间。

8.管理

投资者和银行把钱借给你使用,希望由此获得收益,因此他们想知道你的背景和能力。你也需要知道特许业务的五个具体方面到底由谁管理,这五个方面是运营、财务、会计、人事和市场营销。

例:达恩实业公司是由苏珊和戴维掌有全部所有权,如特许协议所述,他们作为店铺经理管理日常事务。

苏珊在这一行业已干了 15 年之久,担任过不同的管理职位,在匹兹堡大学获得学士学位后,她在不同酒店的餐厅中做过管理工作,渐渐地开始管理一家拥有500个房间的大酒店。苏珊负责本店的日常运营,并监管人事和市场营销工作。

戴维已在一家汽车配件连锁店做了 8年的管理员,在那之前,他是一位公共会计人员。他也参与本店的日常运营,在需要时作为本店的候补司机。另外,他还负责本店的会计和财务工作。

管理队伍中的第三位成员是一位轮班经理,他在夜里关店门,在加盟商偶尔有事时代理事务,但还未被正式聘用。虽然已认定了几个候选人,但如果能再开一家这样的店,这位轮班经理肯定会成为正式经理。

9.人事

描述你需要什么类型的人员,你打算如何填补每一职位,说说每个人如何反映你所希望的店铺形象。

例:十星比萨加盟商可以将所需人员分成两类:内部人员和外部人员。内部人员包括制作比萨的师傅、专线司机和电话/柜台服务人员。这些职位的人员可以进行交叉培训以便在淡季削减人员。特许加盟商会在签订特许协议后按时间接受几个月的培训,并在培训课上对所有这些职位有所掌握。加盟商计划雇佣 4位兼职人员,在开业之前两周内对这些兼职人员进行培训。加盟商最初付给每位内部人员的工资是每小时5.25美元,同时还提供医疗福利。

外部人员就是派送司机,他们要自己提供汽车,并有有效的保险,加盟商会为他们提供衬衫和帽子。同时,加盟商要求他们穿整洁的藏青色长裤或短裤,汽车要干净。司机会学习到一些派送制度、开车的规则和谦逊的举止。加盟商打算在刚开业时只雇佣少量的司机,因为加盟商认为需要不了那么多。其他的十星比萨店特许加盟商说,要寻找可靠的司机是比较困难的。雇佣的司机大多是兼职人员,其中有几位较好的可以成为全职人员。根据市场状况,加盟商打算给司机的工资是每小时4.25美元,另外每派送一份食品1美元。司机通常也会从派送中得到小费。

10.合同义务

这里你应披露有关特许协议的细节,因为融资人或其他股东需要知道有关你欲购买的特许权的一些情况。你可以把重要的内容浓缩成几段,但还是应该让你的贷款人和其他人读完整个协议。

例:达恩实业公司坐落在佐治亚州,由苏珊和戴维掌有全部所有权。达恩实业公司和苏珊、戴维他们个人将与特许人——十星比萨总部签订特许协议,协议有效期10 年,并可在双方互利的基础上做一定修改。

特许人会为加盟店员工提供特许体系的统一服装,在总部进行3个月的培训(差旅费和相关费用自负)并提供运营守则。在加盟店经营过程中,特许人应加盟商的要求会提供电话帮助和能在本地使用的广告材料。开业前,特许人会在选址方面为加盟商提供有限的帮助,但所选定的地点要经特许人最后确认。

所有特许加盟商属于某一由他们控制的购买联合体,所有存货的主要采购活动均由这一联合体来完成。加盟店所在地的商品价格一般不会很便宜,但如果确实很便宜,加盟商有权在当地采购。特许加盟商之间的协议独立于特许人,可以用来处理一些争议,进行一般的战略性策划。这个机构在十星比萨总部的董事会中拥有一个投票席位,以便特许加盟商的呼声能够得到回应。

特许协议根据地理位置明确界定了特许加盟店的业务区域。因为加盟商希望某一天会拓展业务,所以加盟商拥有两个毗邻区域的首先拒绝权,并且不需为保留这一区域而投放一定的资金。但特许人保留了以后可能要求特许加盟商投放一定资金的权利。

特许人终止特许协议的权利是非常有限的,加盟商的法律顾问对这一问题比较放心。加盟商有权将店铺转售给他人,这虽然需要经过特许人的批准,但特许人不能轻易撤销批准。

同类推荐
  • 管理中最可能犯的101个错误

    管理中最可能犯的101个错误

    本书内容包括:你在与下属沟通中最可能犯的14种错误;你在引进人才中最可能犯的10种错误;你在提升员工能力中最可能犯的7种错误;你在分配工作中最可能犯的10种错误等。
  • 留出过冬的粮食

    留出过冬的粮食

    管理决定未来。本书从管理的角度为企业提升管理水平、提高运营效率出谋划策,以求从容应对市场困境和经营挑战。过冬,活下来是目的,但不是最终目的,最终目的是活得更好。所以,企业一边为活下来绞尽脑汁,同,时还要寻找发展的良机。所谓危机,既是“危”,又是“机”,在这个经济隆冬,注定将有一部分企业死去,也注定将有一部分企业崛起,抓住危险背后的机遇,就是崛起的根本保证。
  • 你拿什么改变世界:比尔·盖茨送给年轻人的管理礼物

    你拿什么改变世界:比尔·盖茨送给年轻人的管理礼物

    本书以独特的视角从微软公司成功运作的过程中,提炼出比尔·盖茨成功的管理思维,并列举了微软公司众多的成功案例。相信无论是创业者、管理者还是渴望成功的人都会从本书中找到能给予自己帮助的经验和策略。同时,为追求事业发展的个人和企业,带来一定得启发和借鉴。
  • 住宅小区物业规范化管理工作手册

    住宅小区物业规范化管理工作手册

    《住宅小区物业规范化管理工作手册》在住宅小区物业管理组织结构的基础上,总结了众多成熟物业服务企业的管理经验。汇集了大量规范、实用的住宅小区物业管理制度以及工作表单,专业、细化的管理方案,为住宅小区物业管理从业人员提供了全面、专业、操作性极强的工作指导。《住宅小区物业规范化管理工作手册》不仅是住宅小区物业管理从业人员工作必备的工具书,同时也可供相关专业的院校师生参考使用。
  • 跟李嘉诚学创业

    跟李嘉诚学创业

    《跟李嘉诚学创业》对李嘉诚的创业过程及成功之道进行了全面的、系统的阐述。告诉我们应该从李嘉诚身上学些什么:从李嘉诚作为一个推销员,我们学习如何赚到人生第一桶金;从李嘉诚作为一个小老板,发奋图强成为“塑胶花大王”,我们学习他如何开拓自己的事业;从李嘉诚把握投资良机、兵不血刃、以小搏大屡战屡胜,我们学习他如何运用非凡的商业智慧;从李嘉诚善用人才“海纳百川”,我们学习他充满智慧的管理艺术;从李嘉诚以“做事先做人”之信条搏击商场数十年,创造了一个只有朋友,没有敌人的奇迹,我们学习他做一个高尚的商人……
热门推荐
  • 总裁小秘:高中同学

    总裁小秘:高中同学

    一见钟情,高中就在一起了。却因为流言蜚语她被逼迫去国外留学,离开了他。她回来后,面试的简历上面写着:已婚刺入他的双眼。对着满心的不甘,他夺走了她的第一次。面对满心愧疚,她拿着离婚协议书递给现任丈夫……后续敬请期待
  • 鬼女出棺:夫君求放过

    鬼女出棺:夫君求放过

    简心被一首丧曲吵醒了,睁开第一眼的时候竟发现自己在一顶血红色的花轿里,当然,更诡异的是,抬着花轿和送亲吹喇叭的,是一个个脸色惨白,抹着红脸蛋的纸人,而迎娶自己的,竟然是一骑着高头纸马,披着大红喜服的……!
  • 腹黑竹马王俊凯太妖孽

    腹黑竹马王俊凯太妖孽

    从小一起长大的霸道腹黑的竹马王俊凯和呆呆的青梅顾苏夏会擦出什么火花呢?
  • 来自未来的英雄

    来自未来的英雄

    这篇小说讲述现代一位特种兵在一次意外穿越到抗战年间,进行抗日的内容
  • 圣妖记

    圣妖记

    一个逗比的小武者,带着两个妖怪打天下的故事。
  • 王俊凯那年所追的梦是你

    王俊凯那年所追的梦是你

    夏心语,一枚花痴的四叶草兼小螃蟹,当她遇到他王俊凯会擦出怎样的火花呢
  • 倾城王妃之嫡女惊华

    倾城王妃之嫡女惊华

    一睁眼,便换了个世界换了个身份,本想好好过活,奈何事不由人愿。自此只得步步为营,寸寸谋划。遇见他时,他是战无不胜的墨王爷,是三国中排名的第一公子,他三番五次的接近,让她怀疑别有用心,从一开始便设下心防,漫天的桃花林里,他抱着她在她耳边说道:“没关系,你不会爱,我来爱你就好了,”她模糊了泪眼,终于,她还是幸福了!
  • 那片盛开的马缨花

    那片盛开的马缨花

    美丽的西南边陲,盛开着一种漂亮的花,叫做马缨花。小栓和阿花的恋爱在马缨花的盛开中见证者,可是,由于土司的贪婪,好色下,阿花被土司玷污,小栓的父亲则被土司设计害死母亲被迫投井自杀,而小栓绝望下跳下了悬崖,万幸的小栓被悬崖下的江水环抱住,被渡江的红军所救,后来,小栓加入了红军,报了仇,开始和红军进行了长征!
  • 烊光依旧:断肠爱

    烊光依旧:断肠爱

    你是我的青梅,我是你的竹马。但是为什么,不可以结合成青梅竹马呢?那年初夏,一场车祸带走了你的生命,是因为我,是我!如果可以我愿来世再爱,我愿许你一生一世。可是曾经的爱不在了,所以我的心里只剩下空寂,一片空寂……
  • 时光不旧,只是落满尘灰

    时光不旧,只是落满尘灰

    在高中的一段恋情后,韩梦寻因为一件重要的事,不得不离开那个充满温情的城市。在得知她走后,秦鸢飞每日在她楼下等她归来。两年后,正当他想要放弃的时候,韩梦寻再次出现在了他的生命中,他遏制不住自己的情感,放弃了高等大学,进入了她的大学,他们的故事又将会展开……