在非正式场合,怎样吃水果并不很重要,然而在正式场合,吃水果就要同礼节联系在一起了。
请客人们吃水果,通常应预备一种以上,这样使客人们有一个选择的余地。水果应洗净后装水果盘内端到桌子上。不要主动为客人削、剥水果,这样作并不卫生。拿着削好、剥好的水果硬逼着客人吃,也不太礼貌。
在正式的场合,端上水果的同时,应备好水果刀或成套的水果餐具。不论是水果刀还是成套的水果餐具,都要求绝对清洁。
在涉外的活动中,禁止直接用手拿着水果吃。吃苹果和梨,应用水果刀将其切成4至8瓣,去掉皮、核后,再用叉子取食。还有一种吃法,是先将苹果或梨竖放在盘中,沿着纵向切下一角,先去掉核,再用叉子叉住,再去皮,切成小块食用。
吃李子,可先用手将其掰开,去核后再吃。杏、桃一类的水果以水果刀去核后,应分为适当的小块食用。香蕉可先剥皮,用刀切成小块吃,也可先用刀切除两端,将皮剥去后再切成片或段食用。桔子、荔枝可用手去皮后吃。橙子可用刀去皮后切成块吃。
吃葡萄不可整串拿着吃,而应用手一颗一颗揪下来吃。吃这类带核的水果,要用手遮着嘴吃,以便把果核吐在手中或匙中,然后,再放在果皮盘里。
请客人吃哈密瓜、西瓜、香瓜和菠萝,事先应去皮切块,装入盘中,吃时可用水果刀切成小块,再用叉取食。有时在家中请人吃西瓜、哈蜜瓜,直接切块递上也未尝不可,不过至少要准备一只小果盘,使客人把切块后的瓜果放在盘中端着食用,这样作可防止水果汁流到客人身上或地上,也可使果皮、瓜籽有个着落。擦手的毛巾应提前准备好。
吃核桃一类果壳坚硬的坚果,绝不能直接用牙去咬,比较讲究的吃法是,先用专用的核桃锤把果壳敲开,再以专用的夹子取食。
在社交场合吃水果之前,手应洗净。不论见到多么稀罕、多么好吃的水果,也不允许悄悄装入口袋拿走。吃水果时不宜一下把嘴塞满,而应当一小口一小口地吃,不要边吃边谈,更不允许把果皮、果核乱吐、乱扔。