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第83章 椒盐三文鱼

原料……三文鱼肉200克,青椒粒、红椒粒、香菜末各15克。

调料……葱花、姜末、蒜末各5克,精盐1小匙,味精、白糖、香油、胡椒粉各1/2小匙,椒盐1大匙,绍酒2小匙,淀粉4小匙,色拉油适量。

1 三文鱼肉去皮及骨,洗净,切成长条,加入少许精盐、绍酒、色拉油拌匀,稍腌片刻。

2 锅中加油烧热,把三文鱼条沥净味汁,再拍匀淀粉。

3 放入油锅中炸至酥脆、呈金红色时,捞出沥油。

4 锅留底油烧热,先下入青椒粒、红椒粒煸炒片刻。

5 再放入葱花、姜末、蒜末炒香出味,下入三文鱼条炒匀。

6 然后加入调料炒匀,撒上香菜末,淋入香油,出锅装盘,随带椒盐上桌蘸食即可。

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