原料
净兔肉500克，鸡蛋1个，红辣椒15克。
调料
葱丝1 0克，姜丝5克，精盐、味精、葱油、香油各少许，色拉油适量。
1 净兔肉放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水，切成细丝。
2 再放入沸水锅中焯煮至熟，捞出，加入少许精盐和香油拌匀。
3 鸡蛋磕入碗中搅散，放入热油锅中摊成蛋皮，取出，切成丝。
4 红辣椒去蒂、去子，洗净、沥水，切成细丝，放入大碗中。
5 再放入葱丝、蛋皮丝、姜丝、兔肉丝混拌均匀。
6 然后加入精盐、味精、葱油调拌均匀，上桌即成。
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