第13章 为什么说“凉白开水”是最理想的饮水？

根据人体的功能需要，最理想的饮水是u凉白开水。所谓凉白开水”，就是把健康的水烧开后倒入饮水容器内，’等待水冷却到20C-25℃时就成了凉白开水”，人们就可以直接饮用了。大家知道，我们饮用的自来水管中的水是用氯气消毒的，开水自然冷却后，水中韵氯可以减少99.9%以上，可以完全解除氯气对人体的危害。同时，水在温度达到100'C时，水的分子排列也会发生变化，水的表面张力、密度、导电率等物理和化学性能都有水所改变，其生物活性比自然水要高出4—5倍，与生物活细胞里的水十分相应似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收，促进新陈代谢，增加血液中的血红镀蛋白含量，改善免疫功能。