如果你能说服懒人煲汤，应该是件比较困难的事情，因为在懒人眼里，花费3～4个小时的时间是非常不值的。其实，煲这种烹饪方法，不是你想象的那样费时间，另外，在烹饪的同时，你还可以轻松做一些你想做的事情，比如收邮件、查资料，根本不会占用你多少工作的时间呦。那么，你还有理由不行动吗？
懒人懒吃法
饭店里的营养汤煲，总是能吸引懒人的眼球，有菜、有汤，营养全面的汤煲，怎能不让人心动？可惜的是，懒人不能天天都泡在饭店里吃美食，不然，不到月底，银子就要花光光了，那么，就买一些食材，回家去做吧，味道一点都不逊色于饭店的呦。
一、鲢鱼豆腐煲
推荐理由：蛋白质丰富，还是补钙的佳品。
推荐指数：五星
准备时间：3分钟
烹饪时间：15分钟
“懒人食材”虾干10粒，老豆腐2块，酸菜1包，青辣椒、高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。
“懒人做法”
Step1：老豆腐切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。
Step2：锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。
二、海鲜豆腐煲
推荐理由：五彩缤纷，汁浓味酽，营养丰富。
推荐指数：五星
准备时间：12分钟
烹饪时间：10分钟
“懒人食材”虾10只，葱2根，姜6片，鱼片200克，鲜贝10粒，草菇10粒，鸡蛋豆腐1盒，蚝油、鲜香菇、鸡汤块、青梗菜心各适量。
“懒人做法”
Step1：虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟，投入滚水中氽烫片刻即捞出。
Step2：青梗菜对剖为二，用滚水氽烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块。
Step3：起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌。
三、黄瓜虾丸汤
推荐理由：清爽鲜香，回味无穷
推荐指数：四星
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
“懒人食材”大黄瓜1根，素虾丸120克，黑木耳20克，生姜3片。
“懒人做法”
Step1：大黄瓜去皮、洗净，对半切开，再对切成4等份，去籽，斜刀切厚片；素虾丸洗净备用；黑木耳洗净，放入温水中浸泡至软，捞出，去蒂和杂质，再用冷水冲净，沥干水分；姜洗净，去皮，切片。
Step2：锅中倒入1小匙油烧热，放入姜片爆香，加入黑木耳；淋上白酒，倒入素高汤、清水各2.5杯，白酒1大匙，加入素虾丸和盐1/2小匙煮开，再加大黄瓜片煮滚，熄火，盛入碗中，淋上香油1小匙即可上桌。
四、咸鸡肉排芸豆煲
推荐理由：味道鲜美，营养丰富，细腻滑润。
推荐指数：五星
准备时间：5分钟
烹饪时间：40分钟
“懒人食材”泡好的芸豆125克，猪肉排250克，火腿筒125克，水750克，蒜叶5克，咸鸡200克，盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱结、姜块各适量。
“懒人做法”
Step1：芸豆洗净，肉排、咸鸡、火腿筒放开水中焯一下水，洗净。
Step2：砂锅中放入水、芸豆，烧开后撇去浮沫，加入火腿筒、肉排、葱结、姜块、盐、黄酒，烧开后用小火焖半个小时左右。
Step3：见芸豆酥烂时，拣去葱、姜，加入胡椒粉、味精，然后盛入另一只干净煲内，烧开后撒上新蒜叶即成。
五、如意四宝汤
推荐理由：纤维丰富 味道鲜美
推荐指数：四星
准备时间：3分钟
烹饪时间：20分钟
“懒人食材”黄豆芽200克，面肠2条，胡萝卜50克，小鲍鱼菇100克，豌豆荚6片。“懒人做法”
Step1：黄豆芽摘除头尾，洗净，沥干水分；面肠切段；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；鲍鱼菇洗净，去蒂；豌豆荚撕除老茎，洗净放入滚水氽烫一下，捞出冲凉。
Step2：材料全部加入小锅中（除了豌豆荚），加入素高汤3杯，热水1杯煮开，改用小火煮至材料熟透，加入盐1小匙调匀，最后加入豌豆荚，淋上胡椒粉、香油各1小匙即可盛出。
懒人美食每刻
经常在电视中看到这样感人的镜头：妈妈煲一锅热气腾腾的鸡汤，给坐月子的女儿吃，浓浓的鸡汤里面，满载着妈妈的疼爱。真希望妈妈也能为自己在那个特殊时期，煲上一锅充满爱意的鸡汤。但是身在异乡，难得和妈妈团聚，没关系，那么，就教你老公为你煲鸡汤吧，相信里面的情意一点都不比妈妈的少哟。
一、菠菜鸡煲
所需时间：40分钟
“懒人食材”鸡半只，冬菇仔25克，干葱300克，菠菜250克，姜、甘笋、蚝油、生抽、糖、生粉、油、盐各适量。
“懒人做法”
Step1：菠菜洗净，切短段放在煲仔内；干葱撕去红衣，洗净滴干水；冬菇净软去脚，抹干水；鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌10分钟，泡油。
Step2：下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。
二、鲢鱼豆腐煲
所需时间：40分钟
“懒人食材”鲢鱼中段500克，豆腐250克，鲜汤、胡椒粉、料酒、精盐、姜、葱、花椒、味精、色拉油、青蒜丝、香油、水豆粉各适量。
“懒人做法”
Step1：选用完整、光滑的石膏豆腐，去掉外皮，切成长5厘米、宽与厚为2厘米的条块10个。鲢鱼去掉骨刺切成1.3厘米的条块，放入盆内，加姜、葱和匀腌制15分钟。
Step2：锅置旺火上，将油烧至七成热时下豆腐炸成金黄色，捞出用清水浸泡一下，沥去水分待用。
Step3：砂锅置旺火上，掺入鲜汤烧沸，下鱼块、姜、葱、料酒、胡椒粉、精盐，快烧撇去浮沫，改用小火煨15分钟，拣去姜葱。
Step4：下豆腐煨5分钟，加味精，用水豆粉勾芡后端离火口，下青蒜丝，淋入香油即成。
懒人支招：煲汤应该注意什么
煲汤可是大补，无论是体弱多病，还是美容养颜，都需要煲汤，那么，如何才能煲出一锅美味营养的汤呢？
1.药性。比如煲鸡汤是为了健胃消食，就应加入香叶、肉蔻、砂仁、当归。为补肾壮阳，就加入泽泻、山药、熟地黄、山芋肉、丹皮、茯苓；为了滋阴，就加黄芪、当归、大枣、枸杞子等等。
2.肉性。煲汤一般以肉为主，如鱼、排骨、龙骨、乌鸡、黄鸡、猪脚、羊肉、羊脊等等，肉性不相同，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同，这些在煲汤之前，都应清清楚楚。
3.辅料。常备煲汤辅料有海米、花生、枸杞子、西洋参、霸王花、霉干菜、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果等，搭配有讲究，入锅有早晚。
4.配菜。煲汤时，很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，此时要避免食物之间的相克，影响汤性发挥。比如吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类。
5.装锅。通常，水与汤料比例在1：3～1：4左右，同时加盐、小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半到3/4即可。
6.入碗。根据不同汤性，有的汤与料同食，有的先汤后肉，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之则会影响效果。
懒人视线：煲汤时间越长越没营养
很多人认为，煲汤是件费事的事情，因为煲一锅汤要花费几个小时，那么，真的是煲汤时间越长，汤就越有营养吗？
其实不然，研究人员选择了3种比较有代表性的煲菜，即草鸡煲、蹄煲、老鸭煲。通过检测发现，草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；蹄的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后降低；鸭肉的蛋白质在加热1小时后，含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升到最高值。
因此说，长时间加热将破坏煲类菜肴中的维生素。加热1～1.5小时，即可获得较理想的3种煲汤的营养峰值，此时的营养价值最好。
