速冻蔬菜烹调前无须化冻、洗涤，用冷水冲一下即可去掉冰碴。为保持速冻蔬菜的鲜嫩味美，炒菜时可用旺火，做汤时要等汤沸后放入菜。
烹调豆腐不碎法一
有些在市场上购买的豆腐，质量差，上锅炒时很容易把它炒成碎渣。若想使它不碎，可以先将豆腐用开水煮一会，然后再上锅炒，这样就可以让它不碎了。
烹调豆腐不碎法二
豆腐烹调容易破碎。若将豆腐浸于盐水中20～30分钟再进行烹制，就可防止破碎。
开水浸豆腐去油味
豆腐在下锅时，可先放入开水中浸渍15分钟，可清除油水味。
同类推荐
天天营养百味：风味私家菜
私家菜，顾名思义，是私人的菜私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们家蓄美厨，竞比成风，互相攀比着自己在吃上面的品位。本书为您讲解了各种食材的特点和应用，以及厨房中的常识，让您提高在吃上面的品味。
中华营养百味：美女瘦身食谱
想成为君子好逑的窈窕淑女吗？想拥有楚腰燕瘦的身材吗？吃也是可以成就一个美女的。爱美之心人皆有之，谁都想拥有完美身材，展现自身魅力。遇到体重“超标”了就着急减肥，但是忽视了减肥的科学性，所以提倡需要减肥的白领女性选用科学减肥方法。这本书针对女性的工作、生活特点，推荐了一些减肥食谱，同时也要结合运动减肥。
热门推荐
平民男神逆袭：青春十一年
“那些年错过的大雨,那些年错过的爱情,好想拥抱你,拥抱错过的勇气,曾经想征服全世界,到最后回首才发现,这世界滴滴点点全部都是你”在高中的同学聚会上，乔汐总算遇到了他，灯光下的他还是依旧，可是站在他身边的人不是她，乔汐只能看着他们的卿卿我我，只能站在他们身后，只能跟其他人一样祝福。她第二次离开回来后，和他有着千丝万缕的关系，后来才知道原来我们都是彼此十一年的深爱。在婚礼的殿堂里，他说道，“汐汐是我十一年的深爱，mysunshine。”
