将绿豆用清水洗干净后,沥干,倒入适量的沸水里,水要没过绿豆1厘米左右,当水差不多被绿豆吸干后,再按需加入沸水,将锅盖盖严,然后再煮上十多分钟,绿豆就会酥烂,且碧绿诱人。
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番茄经避烹调,能释放出较多番茄红素,生食则能摄取丰富的维生素C,多摄取维生素C能够促进骨胶原的形成,有助于迅速恢复伤口。番茄含有的维生素A是脂溶性维生素。在胃中有油脂的情况下才能更好地消化吸收,所以食用肉类后食用番茄、橙子等,能提升身体吸收维生素A的效率。番茄中的柠檬酸可以中和肉类的油腻感,所以,在炖煮红烧牛肉时。加入番茄会特别美味。
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