把一张保鲜膜放在微波炉转盘上,把面条500克直接放在保鲜膜上,大火加热3~4分钟。同时,在煤气灶上烧一锅开水,水沸后立即用筷子把刚熟的面条挑出来,放进滚水里烧,同时边烧边用筷子挑开。待面条又滚起来时,立即捞出放入盛器内,放入调和油,拌匀拌透。搅拌时用电风扇对着吹最好,使其冷却片刻,冷面就做好了。
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煲汤熬粥128道
“现代人”是中国轻工业出版社开创的美食类图书品牌,近年来推出了一本又一本深受广大读者欢迎的优秀菜谱书,目前发行量已经突破350万册。2007年4月,《家常菜精选1288例》荣获世界美食图书大奖唯一特别奖——“最佳易操作美食图书”。贴近生活,贴近实际,贴近群众,“轻工出版”的美食类图书已形成的良好社会效益和公众影响力有目共睹。这套“128道”系列美食图书,是“轻工出版”专门针对老百姓而设计的一套家常菜谱书。《炒菜拌菜128道》《河鲜海鲜128道》《炖肉烧肉128道》《煲汤熬粥128道》《炒饭烩饭128道》《面条面点128道》涵盖了家庭烹饪最常见、需求最大的几个方面。
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