大家都说鱼的营养比肉食好，老年人尤宜多吃鱼类可健身，那么，鱼的营养好在哪里呢？
（1）鱼肉的蛋白质易消化吸收
鱼肉的蛋白质含量约15%～20%，它与一般禽畜肉差不多，但其必需氨基酸的含量比例优于禽畜肉类。鱼肉松软细微，不需要多咀嚼就可以细碎，这对于老年人来说十分有利，细碎了的食物比需咀嚼又不易细碎的禽畜肉类的消化利用率高得多。
（2）鱼肉中的蛋白质量多质优
鱼肉中的蛋白质不仅质量好，而且含量也高，如1公斤小黄鱼中的蛋白含量，相当于1.1公斤鸡肉，1.4公斤猪肉或0.9公斤牛肉的蛋白质含量，而且，人体所需的八种氨基酸，在鱼肉内都齐全。
（3）鱼肉的脂肪好，且易消化
鱼肉的脂肪含量依鱼的种类和季节而异，达1%～10%以上。其中不饱和脂肪酸，如亚油酸等的含量比例远高于禽、畜脂肪，且比很多植物油高。它与禽畜脂肪相反，它对心血管系统起着保健作用。此外，鱼肉脂肪中含有多量的磷脂，在水中容易乳化分散，它与禽、畜脂肪在水中成团结块的情况恰好相反，所以，利于消化。
（4）鱼肉的矿物质好，且种类齐全
鱼肉中矿物质的含量约1%～2%，其中磷与钾的含量较多，钙的含量也比禽、畜肉要多。禽、畜食物中的骨骼若不经特别烹调处理，一般是属于食物废弃物，而海蜒、银鱼等小鱼在煎炒或做汤料时，是可连同骨骼一起吃的，稍大的小鱼制成酥鱼，也可连鱼骨一同吃。钙是老年人普遍容易缺乏的营养素，鱼的细小骨骼进入人体胃中，在胃酸的作用下，就可将钙溶解出来，在肠道吸收。
鱼体内的无机盐含量非常丰富，不仅有钾、钠、钙、镁、磷，而且有对人体极重要的铜、铁、硫等元素，尤其碘的含量极高，比禽、畜多10%～50%，是人们摄取碘的主要来源之一。其次鱼肉中还含有人体必不可少的镍、钴、锰等微量元素。
（5）鱼肉中的维生素量多而质又好
鱼肉里含有多量的B族维生素和水溶性维生素，脂溶性维生素在鱼肝中的含量较多。据调查，北美洲北极圈内居住的爱斯基摩人，因日晒时间很少，但得维生素D不足，而引起骨软化症的人却很少，一般认为，这与他们多吃鱼有关。
鱼所含的维生素A、维生素B、维生素D均丰富，特别是鱼肝中含有较多的维生素A、维生素D，是生产鱼肝油的主要原料。
鱼的营养都说很好，那么，冠心病患者能吃海鱼吗？
这个问题向营养专家请教，回答是肯定的。
