店面的租赁和转手房的租赁、购买是准备开快餐店不可缺少的环节，也是一笔不小的投资。作为立足之本，寻找一个好的店面并让其长期得到保障，不可麻痹大意。
店面房屋租赁
租赁店面需要慎重考虑，稍有疏忽就可能使快餐店蒙受损失。这中间最重要的就是要签订房屋租赁合同，使快餐店的经营得到保障。经营者在签订房屋租赁合同时，应着重考虑以下问题：
1.齐全的手续
经营者最好直接与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜，而不要通过中介。在与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜时，要查验房产证及相关的法律文件，并查看其手续是否齐全，以避免日后不必要的麻烦。如果是转租或是接手现成的小快餐店，要向其索取原承租人与房屋产权所有者的租赁合同，查验原合同的有效期限以及其他关于转租的约定，并向房屋产权所有者咨询确认，同时还要查验原承租人的营业执照，都查验无误后再决定；必要时向房产管理部门查询有关文件，并经公证备案，以防上当受骗。
2.明确维修责任
出租、承租双方必须对建筑物和建筑物内的附属设施的维修责任予以确定，一般在合理期限内由出租方负责维修或负担维修费用。如因维修影响小快餐店经营的，应相应减少租金或延长租期。因承租方责任进行维修的，由承租方负责维修并承担维修费用。
3.合同起止期限
合同的起止日期一般由出租方确定，由于租赁合同一经签订后一般不再变动，所以经营者可以根据房租的高低，与出租方洽谈租赁期限。如房租在高峰时，要签短一些；低谷时，应尽量多签，如五年以上或者更长。在租赁期满后，承租方有优先续租权。
4.房租的支付方式
明确租金时有可能涉及附加面积和附属设施等内容，必须编制清单，注明完好程度，以作为租赁合同的附件。最理想的是先支付一个月的租金并缴纳一个月的押金，以后按月支付租金；租赁期限届满时如不续租，由出租方退还押金或最后一个月不再支付租金。另外，也可以考虑按季支付或半年支付一次租金；最好不要按年支付租金，因为这种方式，资金的占用非常大。
5.店面的面积
出租、承租双方首先要统一面积的计算标准，一般应以使用面积为准，因为只有使用面积才是真正用于经营的面积。如果出租方出具的是建筑面积证明，要折算为使用面积。面积要进行实地测量，重新计算后绘出草图，双方签字确认。店面的附加面积要由出租方出具有关的法律文件予以确定。
6.周边的公共设施
经营者在租赁店面房屋时，要检验建筑物的公共设施，特别是检验水、电、暖气、燃气和排水设施等是否可以满足经营的需要，确认公共设施供应的计量表位、容量、收费标准、缴费方法、管理和维修，以保证快餐店具备经营的基本条件。
7.其他条款
合同中对违约行为要作出规定。在合同运行过程中，如经营者违约，出租者有权终止合同；如出租者违约，经营者可通过仲裁或起诉要求赔偿损失。有关事项议定后，依照《中华人民共和国合同法》签订房屋租赁合同。
购买转手房
快餐店易主转租是常事，毕竟这是个容易上手的行业，加上利润大的缘故，后来者大有人在。接手一家生意不佳的快餐店，比“从无到有”的投资既经济实惠，又可吸取前人失败的教训。但从经营角度看，要面对重新招揽旧店失去的顾客的问题。新店在感召力上会有一点难度，那就是这些顾客的心中存有原先旧店的阴影，表现在对口味、服务的品质均较挑剔。所以作评估时，如果缺乏正确的思考，只听一些不负责任的人推波助澜，那么，迅速采取的任何行动都会显得仓促盲目。
钱投出去容易得很，但经营还是需慎重，做好各项评估才是关键。例如：硬件上的规划如何，厨房的作业流程是否流畅，整体色调的搭配、灯光的配置是否合理，经营管理方面是否样样能达到“合理化”的要求。
