二月初二“龙抬头”，海沧区石塘社区刘山社一片繁忙的景象’他们在这里举办一年一度的“扛大龟”活动。
刘山社的“扛大龟”活动是以村落庙宇为中心的带着宗族关系的民俗活动。界福堂是当地的庙宇，中堂供奉着当地最着名的神明一保生大帝，左右两侧供奉注生娘娘和阎罗天子。“扛大龟”活动就在此举行。
“扛大龟”活动的主角是由刘山社当年娶媳妇和生男孩的家庭承担，称“有喜有福”之家。
制作大龟
在交通和商品尚不发达的时候，这些“有喜有福”家庭在正月二十、二十九就‘准备制作大龟。它为糯米制食品，扁肀约巴掌大小，红色，外压龟印内包馅，以植物叶为垫。制作时先将浸泡过之糯米研磨成米浆，倒人米袋绑紧压干去除水分，待半干后拿出。紧接着加人红花米搅拌成红色，再力卩以揉捣。揉捣完成后，再细分约巴掌大小一块一块，包入内焰(甜一般为甜丑沙，咸贝有各种口味)，于灶上大鼎，以蒸汽炊熟。一般吃起来口感同如麻糟、甜软弹牙。闽南人也将其作为节日祭祀之供品。随着经济的发展，商品越来越丰富，在毗邻海沧的龙海省角美镇很多食品手工作坊专门制作祭祀类食品，这种龟稞也可购买到，许多人家为了省事，也就以购买为主，不再亲自去制作。
祭祀
“有喜有福”之家庭除了准备好必需品龟稞外，还根据各自家庭情况准备饼、糖果、水果等其他物品。在二月初二当天早上六点多，自有管理界福堂的老年会当班人打开大门，点着蜡烛，摆好香案，做好界福堂内外的清扫工作。随后，这些人家陆陆续续挑着担子，到了界福堂。挑担子的一般都是家庭的主妇，当天的主妇穿戴特别整齐，为了表示他们家“有喜”，这些主妇的头上都别着一朵红色的做工精细的类似于蝴蝶结的头花。这些人到了界福堂内，打开四方桌，摆上供品，在界福堂的门口放了一串鞭炮，告诉神明他们到场了，然后虔诚地请香跪拜，先拜保生大帝，再拜注生娘娘和阎罗王子。女的负责祭拜，男的则在界福堂前的广场上摆上长长的鞭炮，“噼噼啪啪”地放起鞭炮。放鞭炮有两层含义：其一，告诉神祭拜开始其二，告诉人可以来扛大龟了。
此外，当年第一生男孩的家长敲着锣，开始走街串巷，用锣声告诉村里的人，可以到界福堂扛大龟了。
扛大龟
村里的人听到锣声，陆陆续续地赶往界福堂，当然见面的第一句话都是对这些人家的祝福。大概过了一个小时，祭祀完毕，“有喜有福”人家会把他们的大龟等供品一份一份包好，送给赶到界福堂的乡亲们，让自己的幸福和同村人一起分享。分享到这些大龟等供品的乡亲们心里也喜滋滋的，他们认为沾到喜气，自己来年也和他们一样有福气。
如果当年“有喜有福”人家很多的话，那乡亲们手上的供品提不回去，只能用扛，或许这“扛大龟”的“扛”是就是这样来的。
据说，刘山社“扛大龟”的习俗由古时渔民出海捕龟演化而来，已有百余年的历史。在活动中，村民们通过赠领红龟传达福气，祝福来年风调雨顺、五谷丰登，体现了邻里之间有福同享、互敬互爱的良好风尚，也展现了海沧地区丰富多彩的民俗风情。扛大龟的仪式百年来一直不间断能够延续下来，体现了这民俗在的。
附：顶社王爷乞红龟
同刘山社界福堂“扛大龟”活动类似的有顶社王爷乞红龟活动。
自古以来龟即被视为祥瑞、长寿的象征。按《礼记·礼运》之载：“麟凤龟龙谓之四灵。”其中麟、凤、龙均属图腾，唯有龟实际存在。《抱朴》子言：“有生有死，而龟长存焉。”龟龄长寿也成为民间崇拜的对象。
闽南一带民众亦将龟视为灵异之物和平安长寿的象征，在年节时有用粮食做“龟”祈福的风俗。这种“龟”可以是直接由大米堆成的米龟，也可以是由糯米做成的米糕龟、红米龟。红米龟又称“红龟棵”，客家人称为“红板”、“龟板”，是闽南地区传统的祭拜用品之一，在祭祖拜佛的供桌上经常可以看见它们的身影。
东屿村顶社的王爷间每到农历八月十八日王爷生日的时候，要举行乞红龟的仪式。农历八月十八日一早，当年家里有男婴出生的家庭要做几百个红米龟，王爷间来将红龟在其民。
他们先把红米龟和供品摆上供桌，举行上香、下跪、烧纸钱等仪式以后，就把红米龟留在王爷间里。其他前来祭拜求子的村民就可以在祭拜完王爷之后，领一个红米龟回家食用。这叫“乞红龟”，象征着将生男孩家庭的好运气带回家，让自家也。
乞红龟这个古老的习俗在闽南一带已经流传了上百年，甚至还随着闽人入台传至台湾。闽台地区的寺庙在元宵节时也常举办乞龟的活动。澎湖马公的天后宫及水山里上帝庙每年元宵节都要举办乞巨龟活动。重量最高者曾达15000多斤，需用吊车才能搬得动。2011年2月17曰，海沧青礁慈济宫就举行了海峡两岸元宵“乞龟”活动，用7.1万公斤的大米在广场上堆出一只巨型米龟供民众求乞。
更有闽南童谣唱道：“摸龟头盖大楼，摸龟嘴大富贵，摸龟身大翻身，摸龟脚吃不干，摸龟尾吃到有头有尾。”大家相信从头到尾摸遍米龟各个部位，可以带来各种好运。
