6.学习要深钻细研，吃饭要细嚼慢咽
（民谚释义）
学习，在于一个透字。学习不能浅尝辄止，要深入钻研。浅尝辄止只能学到皮毛，透不到内核去。因此，古代人教我们读书要深入，要透彻。这吃，何尝不跟学习一样。狼吞虎咽只管东西下肚，像蟒蛇吞食，吃倒是吃进肚了，可食物的滋味儿是啥，恐怕一点体会都没有。吃东西要慢慢咀嚼，才能吃出食物的味道，才能更好地吸收食物的营养。不管是学习还是吃饭，要体会到其中的精华，就在于两个字：细和慢。
细，就是要每把食物在嘴里好好咀嚼，不能囫囵吞枣地咽下去。一口食物要嚼的化渣，没有大块的残留物，都成细细的渣滓，再咽下肚。这样的好处一是不会把大块的食物哽在喉咙，二是能让食物更好地消化。
慢，是跟细连在一起的。细细的咀嚼，自然就要放慢速度。这个慢，就是不着急，不心慌，不因为饿而狼吞虎咽。这个慢，还是一种节奏，一种配合牙齿切磨和肠胃蠕动的节奏。吃饭的速度和节奏慢下来，才能领略到吃的愉快：不在于猛吃的快感，而是在细嚼慢咽中体会食物的一丝丝滋味，吃出别样的风味。
吃饭细嚼慢咽，不仅对消化有利，对吸收营养有益，还利于减肥。胖子大多是吃饭速度很快的人，端着一碗饭，就着菜，三下五除二就塞进肚子了，瞬间饭和菜就被扫荡了。而习惯吃饭细嚼慢咽的人中胖子不多，因为细嚼慢咽减慢了进餐速度，拉长了进餐时间，让人在同样的时间里吃的东西相对较少，因而摄入的脂肪也相对较少。
细嚼慢咽还反映了一种进餐的礼仪。西方人吃牛排，一手拿叉子，一手拿刀，在牛肉上切割，再用叉子喂进嘴，他们的进餐就是一个慢字，体现出的是彬彬有礼的餐桌礼仪和风度。很难想象，和朋友约会，一大桌人聚餐，你不顾自己的形象和别人的感受，对着丰盛的饭菜一正狂吃，就像在打仗，好像自己慢一点好菜就被别人抢走了。吃的太快是餐桌礼仪的禁忌，是不懂礼貌和粗俗的表现。相反，细细的吃、慢慢的嚼，给人斯文、有教养的感觉。举手投足间散发着一种不慌不忙的沉着气质。如果在平时习惯了猛吃，一旦到正规的进餐场合，会很容易原形毕露，所以提倡细嚼慢咽不光是考虑到健康问题，也是提倡一种社交礼仪。别看吃饭的事小，关乎形象的事大哦。
（养生原理）
我国古代神医华佗曾写道：“食物有三化，一火化，煮烂也；二口化，细嚼也；三腹化，人胃自化也。”这充分说明细嚼慢咽有助于食物的消化吸收。因为咀嚼越细，食物与唾液搅拌越充分，唾液中的唾液淀粉酶使食物中的淀粉分解成的麦芽糖就越多，这就等于在口腔内先进行部分消化，有利于胃肠的进一步消化吸收，因而减轻肠胃的负担。
当咀嚼食物时，能通过神经反射引起胃液分泌，少咀嚼会使消化液分泌减少，影响对食物的消化吸收。未经过充分咀嚼的食物进入胃肠道后，食物与消化液接触的面积会大大缩小，影响人体对食物的消化吸收。营养学家经实验发现，细嚼者比粗吞者可多吸收蛋白质13％、维生素43％、脂肪12％。
除了帮助消化、加强营养的吸收，细嚼慢咽还有助于减肥。科学家研究发现，饥饿并不完全取决于胃内食物的多少，还与食物经过消化吸收、营养成分进入血液后的浓度高低有关；同时还与食物进入口腔后对口腔黏膜刺激有关。
吃饭时如果狼吞虎咽，食物来不及充分刺激口腔黏膜，中枢神经收不到足够回馈信号，位于人的丘脑上的“饥饿”中枢就得不到相应的控制，人就会有饥饿感，就会一直吃下去。
一般吃后20分钟，大脑才能反映出你是否真的吃食物了。同时，胃里虽然积存了大量食物，但血液中营养成分的浓度却来不及提高，人仍会有饥饿感，还想进食，结果造成食入量过多，营养过剩，体重增加。
吃得慢一点，咀嚼得细一点，食物容易消化吸收，而较快地进入血液，使血液中营养成分的浓度相对较高。因此，只要摄入比较少的食物，便会产生比较饱的感觉，控制饮食也就比较容易做到。
同时，人们在细嚼食物过程中，还需消耗一些热能。因此，对减肥者来说，细嚼慢咽既有助于消化吸收，又能消耗一定数量的热能，还能增加饱腹感，能达到一定的减肥效果。
此外，咀嚼可促进面部肌肉运动，改善局部血液循环，加速肌肉和皮肤的新陈代谢，有助于美容，减少皱纹，使面色红润。在咀嚼过程中，食物不断刺激颌骨，有利于颌骨的生长发育。细嚼慢咽有利于牙齿的生长，避免牙齿畸形，有利于防止牙病。国外科学家发现，每日咀嚼口香糖20分钟左右，连续咀嚼几星期后，可使面部皱纹减少。
（养生小窍门）
习惯吃饭狼吞虎咽的人，体会不到细嚼慢咽的乐趣。吃的慢是一种享受食物的方式，让食物在口腔里多停留一会，才能充分咀嚼出食物的滋味。有什么方法可以改善自己的吃饭习惯呢？
1.咀嚼食物时，可以有意地数一下自己嚼了多少口。一般以一口食物咀嚼30次，每顿饭吃20分钟为宜。可以以这个为指标，看自己能否达到。刚开始可以慢慢来，一点点朝这个目标迈进。
2.有的人属于急性子，做什么都要快，吃饭也是，因此要改变这种性格并非一天之事。可以从平时的一些小事做起，比如做家务、洗碗、吃饭等，要磨练自己的耐心，不可急躁。在改变这种急躁的性格的过程中，培养吃饭细嚼慢咽的习惯。
3.有的人吃饭时太过专注，对着饭菜浑然忘我，吃的很投入，不知不觉就吃的很快也吃的很多。这个时候可以悠闲地拿报纸杂志来翻翻，或是放一点轻松舒缓的音乐，让自己不被吃饭完全占据，能想点别的事情，这样也是缓解吃饭太快的一种有效方法。当然，这种方法对处于正在成长发育的儿童不适宜，只是针对吃饭太快的年轻人，既然改变自己的性格和习惯不是一朝一夕的就可以完成，那么就另辟蹊径，把自己的注意力转移开，吃饭的速度自然就放慢，咀嚼得也更细了。
4.常嚼口香糖。嚼口香糖是锻炼面部肌肉和牙齿的。常嚼口香糖还能锻炼人的耐心，拉长咀嚼的次数和时间，有助于人们培养细嚼的习惯。
