第13章 绿豆莲子荷叶粥

原 料：

绿豆、莲子、荷叶、冰糖各适量。

制作过程：

1.将绿豆洗净，用清水泡2小时左右；莲子洗净泡好；荷叶洗净切块。

2.锅中倒适量清水，放入绿豆煮开，再加入莲子，再次煮开后，改小火熬煮成粥， 放入荷叶煮片刻放入冰糖即可。

营养功效：

莲子含β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，植物食品中却位居榜首，食用莲子有强心安神、滋养补虚的作用。

小贴士

绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶和绿豆这三种材料制成的粥，自然是夏季极佳的美食；粥晾凉后放入冰箱稍冷冻后食用口感更好。