原 料：
干冬菇150克，鸡蛋1个，食用油、盐、味精、胡椒粉、辣椒油各适量，青、红辣椒各少许，淀粉、蒜蓉、葱花各少许。
制作过程：
1.冬菇浸透，去菇柄，切成丝；青、红辣椒切小块。
2.将菇丝挤干水分，放入碗中，加鸡蛋液、淀粉拌匀，下油锅炸至酥脆，捞起。
3.另起锅，放入蒜蓉、葱花、炸好的菇丝及青、红辣椒块，调入盐、味精，翻炒至入味，加入少许辣椒油即可出锅。
营养功效：
此菜能益气固肾，解毒润燥。
小贴士
首先要将干冬菇用清水泡软（最少要泡2小时以上），再把泡好的冬菇下锅煮。
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