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第12章 绽放女性魅力之花的黄金一周(2)

1.薯类薯类家族中包含有马铃薯、红薯、紫薯、芋头等,所含营养素丰富。在中医看来,薯类具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效;在西医看来,薯类所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。

最重要的是,薯类中含有大量的优质纤维素,这对现代人来说显得尤为宝贵。现代人吃得精细,缺乏具有通便作用的食物纤维,会使肠蠕动缓慢,可能诱发便秘甚至肠癌。薯类食物经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水的纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便,有预防便秘和防治癌症等作用。而且,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。

在经后这段时间,我们应该怎样摄入薯类食物呢?首先,要有量的保证:每天吃薯类食品大约在80克。其次,荤素要搭配好:您可以在家吃牛肉烧土豆、芋头扣肉等,当然肥肉还是要少吃。只要搭配好,就可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。吃薯类时,可以相应地减少主食的摄取,这样吃得又饱,身体又健康。

我喜欢在休息的时候到超市或者菜市场买来一些紫薯。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

用紫薯煲粥,方法很简单:将几块紫薯清洗干净,切成小块;把200克左右的大米淘洗干净,放入电饭煲加水自动煮粥;等到大米粥烧开的时候,加入紫薯,再煮10分钟左右,紫薯熟透了就可以。这个粥简单易做,一家老小都很喜欢。在秋天煮这个粥的时候,我还会用温水泡点银耳,放在粥里一起煲煮。这样可以滋阴润肺,您可以试试。

要提醒您的是,快餐中的土豆泥、炸薯条,在加工过程中薯类被氧化,破坏了大量的维生素C,营养成分大大降低。尤其是炸薯条,容易增加脂肪的摄入量,所以为了健康美丽,您还是不要吃。

2.玉米很多人对玉米有一个误解,觉得玉米淀粉含量高,不适宜作为减肥食品。其实,玉米是很适合减肥人士食用的,它是最常见和美味的粗粮,既能当蔬菜又能作主食,而且营养丰富、富含粗纤维(玉米中的纤维含量比精米和精面要高出4~10倍)。粗纤维可以作用于消化系统,增加饱胀感,促进肠道排毒,从而达到减肥的效果。

在中医看来,玉米味甘、性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。玉米芯和玉米须也是很好的中药材,具有很好的利尿作用,对于身体虚胖的人,减肥效果明显。玉米须在中医里又称“龙须”,性平,有广泛的预防保健作用。把留着须的玉米放进锅内煮,熟后把汤水倒出来,喝下去感觉甜丝丝的,口感不错,还有凉血、泻热、去湿热、利水消肿的功效,尤其适合在夏天饮用。

玉米富含维生素C等,有长寿、美容等作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统,还能使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生。中美洲印第安人不易患高血压,就与他们主要食用玉米有关。

玉米莲藕排骨汤

我在广州的时候,喜欢到菜市场买一些甜玉米,用来煲汤煮粥。甜玉米鲜嫩多汁、口感微甜。按照广东人的做法,将甜玉米连玉米芯一起剁成小块,加入排骨、莲藕一起煲煮,等到肉烂汤浓的时候,在汤中加入一些盐来调味就可以了。甜玉米汤味道鲜美,富有营养,还有减肥的功效,可谓一举多得。

玉米粥

我怀孕的时候,特别喜欢用玉米粒和大米一起煮粥,每天早上吃两碗粥再去上班,会觉得很舒服。据说,美国白宫的营养师在给总统制定的食谱中,总是少不了“每周喝两顿玉米粥”--这个习惯已经从前总统尼克松时代一直沿用至今。

玉米的做法还有很多。例如,玉米面做的小窝头、玉米饼也很好吃。玉米粒还可以加上豌豆、小元宵炒菜,味道也是一级棒。我有段时间就经常炒给孩子吃。

挑选玉米的时候要注意,只有包叶翠绿、沉甸甸的玉米,才能算是新鲜美味的玉米,若包叶偏黄、枯萎,就有可能会不新鲜、水分流失,味道也不会鲜美。

3.糙米

表妹从日本回来,给我带了一些玄米茶。玄米茶是一种日韩风味的绿茶饮品,它既有日本传统绿茶淡淡的幽香,又蕴含特制的烘炒米香;玄米茶融合了茶、米的香气,无论是滋味、香气还是营养价值,都超越了传统绿茶饮料。在日本和韩国,玄米茶极受上班族的青睐。

我对玄米茶的第一感觉是看起来像爆米花,闻起来好香,有种温暖而又幸福的感觉。

其实,玄米就是我们所说的糙米。糙米是去壳后仍保留些许外层组织(如皮层、糊粉层和胚芽)的稻米。稻米的外层组织营养丰富,含有比白米更多的维生维、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。中医认为糙米味甘、性温,能健脾养胃,补中益气,调和五脏,镇静神经,促进消化吸收,一般人群均可食用,尤其适合有肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等症状的人食用。

糙米一般在超市的杂粮专柜都能见到,我时常买一些回家做糙米饭。糙米饭一般比较难以煮烂,做的时候您一定要有耐心。糙米可以和其他食物一起做成营养丰富的粥。下面给您介绍几种糙米粥的做法:红枣糙米粥

材料:糙米100克、大米100克、大红枣(去核)8颗做法:①将糙米、大米分别淘洗干净,再用清水将糙米浸泡8小时,将大枣去核撕成小块。②将糙米、大米和枣一同放入电饭煲中,加入水。建议您多放些水,因为煲煮糙米的时间会久一些,水放少了,粥就会很稠厚。如果您是在电饭煲中煲煮的,饭焖熟不要立刻断电,要再多焖10分钟。

排骨糙米粥您如果不喜欢甜味的糙米红枣粥,可以煲煮咸味的排骨糙米粥试试。材料:糙米100克、小排骨250克、大海米50克做法:①将糙米淘净,用清水浸泡2小时,沥干。②将小排骨洗净,氽烫去腥,捞起。③用冷水将海米浸软,除去杂质。④把糙米、小排骨和海米同放入沙锅中煲煮,大火烧开后用小火炖,边煮边搅拌,以免烧焦。等到米粒成糜状、排骨熟烂后就可以加盐调味、食用了。

排骨糙米粥有点类似潮汕沙锅粥,味道很好,您可以试试。

罗汉果糙米粥

材料:糙米150克、罗汉果2个做法:①将糙米淘洗干净,放入沙锅或者电饭煲中,加入1000毫升的水,以小火煮至软烂。②加入罗汉果继续煮5分钟,再加点盐。罗汉果性凉,味甘,归肺、大肠经,有益肺、健脾和润肠、凉血、通便的功效,搭配糙米食用,可以滋润肠胃,治疗便秘,帮助排出宿便、清除肠道内的多余油脂及废物,起到瘦身和排毒的作用。

4.燕麦

燕麦片能帮助预防心血管疾病,也是糖尿病人的最佳食品;而且吃了燕麦片之后不容易感觉饥饿,对减肥大有益处。最近的研究还表明,燕麦和马铃薯一样,能够帮助您清除肠道中那些影响睡眠的酸性物质,更能放松神经,有柔和的安眠功效。

下面给您介绍几种燕麦粥的做法:牛奶燕麦片粥

材料:燕麦片50克、牛奶200毫升、清水适量做法:①将50克燕麦片放入锅内,加入清水,用大火煮,水开时用勺子搅拌,以防止粘锅。②煮到燕麦片熟软的时候,加入200毫升牛奶。这样,简单又美味的牛奶燕麦片粥就煮好了。

这个粥既能减肥又能保证营养,是您早餐的理想选择。

燕麦薏米粥

材料:燕麦片50克、薏米50克、清水适量做法:将50克燕麦片、50克薏米清洗干净,一起放入锅中,加多点水,煲煮到燕麦和薏米熟烂即可。

夏天煮燕麦粥的时候,您可以加点薏米在里面。薏米除了有美容功效,还有很好的饱腹感,更能促进水液代谢,预防水肿,起到减肥作用。

燕麦香菇瘦肉粥

材料:燕麦50克、大米30克、香菇4朵、小青菜1把、精肉1两(切丝)、鸡蛋1只做法:①将大米、燕麦、香菇(切丝)放在电饭锅里,加入适量的冷开水,煮开。②把小青菜切碎,放入粥中搅拌,煮3~5分钟。③把肉丝用鸡蛋拌匀,倒入粥中,加盐,搅拌均匀,再焖3分钟即可。

在超市挑选燕麦片的时候要注意:燕麦片和麦片是不同的。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成的,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。经过加工处理的速食燕麦片比较散碎,但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度黏稠,它降血脂、降血糖、易饱腹的效果与这种黏稠物质密切相关。总的来说,同量的燕麦,煮出来越黏稠,保健效果越好。而麦片则是由小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成,其中只含一小部分甚至不含燕麦片。所以您在挑选燕麦片的时候,一定要仔细阅读它的成分表。

超市的货架上,有很多不同种类的燕麦片,如高钙燕麦片、果味燕麦片等,建议您选择原味燕麦片。这是因为,燕麦片作为主食,本身营养价值已足够高,即便加入其他营养素(如钙、蛋白质等),也并不比纯燕麦片更富营养。另外,为了减肥,要尽量少摄取糖分。所以,您最好选择无糖的燕麦片,如果觉得口感不好,可以加一点蜂蜜或盐。

很多女性工作繁忙,喜欢从超市买即食燕麦片,用开水冲泡一下就可以食用了。从健康角度来说,燕麦片还是自己煮的更好一些,因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感,使血糖上升速度减慢。同时,这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分,如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。

5.大豆现代的研究表明,大豆蛋白能够促进脂肪代谢,多吃大豆制品可预防肥胖。大豆的蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质。所谓“完全蛋白质”,是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸,而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要。减肥为何用大豆蛋白?怎样的饮食既能满足人体健康的需要,又能控制体重呢?经过长期的研究,营养专家们发现,低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。大量科学研究发现,高蛋白质食品比高脂肪或高碳水化合物更容易使人产生饱食感,因为蛋白质的摄入会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌,从而减少进食。您可以早晨起来自己用豆浆机做些豆浆来饮用,效果很不错。

美丽攻略:半断食减肥法不可取有很多女性朋友为了减肥,在这期间开始了无主食的日子,吃饭的时候只吃一些菜,喝点汤,有的甚至施行苹果、黄瓜、酸奶等半断食减肥法,这是非常不科学的。这些减肥方法对身体伤害很大,即使减掉一些体重,也会因为以后的正常饮食而体重回升。

妇科检查的最佳时间是月经结束后3~7天之内,这个时期,上个月经周期中旧的子宫内膜已经脱落干净,新的子宫内膜刚刚开始生长,厚度适中。这时进行检查,不至于损伤子宫内膜而引起大量出血。

第10天妇科检查最佳时机

一般来说,妇科检查的最佳时间是月经结束后3~7天之内,这个时期,上个月经周期中旧的子宫内膜已经脱落干净,新的子宫内膜刚刚开始生长,厚度适中。这时进行检查,不至于损伤子宫内膜而引起大量出血。

今天是您做妇科检查的黄金时间。请为了您的身体健康,行动起来吧。

妇科检查正当时

妇科检查主要是检查您的外阴、阴道、宫颈、子宫体、输卵管及卵巢,后两者在妇科学上统称为附件。

如果您夫妻生活正常,没有避孕,却超过半年没有怀孕,医生会建议您做输卵管通水或者造影检查,最合适的时间也是月经结束后3~7天。这个时期相当于排卵期前。如果检查时间过早,子宫腔创面未完全愈合或有残存的子宫内膜碎片,容易发生造影剂外溢或引起子宫内膜异位症;而检查时间过晚,子宫内膜已经增厚,可能产生输卵管间质部堵塞的假象。在通水或造影前不要同房,以防引起感染。

同样,上环和取环、宫颈治疗等,也应在月经结束后3~7天进行。但是,您如果在月经期间有持续性不规则阴道出血症状,或突然大量出血并伴有腹痛、晕厥、肚子里有肿物出现等症状,应立刻到医院检查而不要等到月经结束,以免延误病情。妇科检查前,要排空小便,因为过于充盈的膀胱会遮挡住子宫而使医师触摸不清子宫以及附件。如果您还没有性生活,一定要和大夫说清楚,不要进行阴道检查。

乳腺检查与自检

在一个生理周期之中,受各种内分泌激素的影响,乳腺会发生一些生理性的增生与复旧的变化,造成乳腺组织不同程度地充血、水肿,干扰医生检查乳房肿块的位置、性状、大小等,从而影响医生对乳房肿块性质的判断。所以,在选择乳腺检查时间的时候,要避免这些干扰因素。

有的乳腺癌肿块早期直径只有1厘米,症状和乳腺增生很相似,如果在经前水肿期检查,这种乳腺癌肿块不容易发现。而月经来潮前,乳房会胀大、变硬,很多女性(特别是患乳腺增生的女性)会在乳房中摸到片块或结节样的乳腺组织,并有压痛和胀痛。在这个时期检查乳房,小的乳腺癌肿块就会被乳腺增生所掩盖。

一般来说,月经周期的第10天左右是乳腺检查的最佳时间。这个时期,雌性激素对乳腺的影响最小,乳腺处于相对静止状态;同时,这一天的乳腺组织质地柔软,腺体较薄,经前乳腺组织内的轻度水肿消退,生理性肥厚或“肿块”已经消失,所以最容易发现病变或异常。

绝经后的女性,由于体内雌性激素减少,受内分泌激素的影响也小,因此可随意选择乳腺检查的时间。

如果您不到40岁,最好每月做1次乳房自我检查,至少每3年请医护人员为您做1次乳房检查。

如果您在40~49岁之间,最好每月做1次乳房自我检查,每年请医护人员为您做1次乳房检查,每1~2年做1次乳房钼靶X光检查。

如果您已经过了50岁,也要每月做1次乳房自我检查,每年请医护人员为您做1次乳房检查,每年做1次乳房钼靶X光检查。

乳腺癌高发年龄阶段是在45~55岁,在这个年龄段的您应更加重视乳腺的健康。特别是近亲中有乳腺癌病人的女性朋友,要更加注重乳腺的检查。

除了到医院检查,您还可以在平时淋浴的时候进行乳房的自我检查,因为在皮肤湿润的时候更容易发现乳房问题。如果初学乳房的自我检查,可在一个月内几个不同的时间进行检查,这样你就会了解乳房的硬度以及皮肤在不同时期会发生怎样的周期性变化。掌握了这些变化之后,您可以每月进行一次自我检查。

进行乳房自我检查时,手掌要平伸,四指并拢,用最敏感的食指、中指、无名指的末端指腹按顺序轻轻触摸乳房,注意不要遗漏了乳头及乳晕区。检查时不能用手指抓捏乳腺组织,否则会把抓捏到的乳腺组织误认为肿块。

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