草鱼——含不饱和脂肪酸，可降低血液粘稠度和血管中的胆固醇
降压指数：四星****
热量天平 130千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘、性平，入胃经 适宜搭配 蟹黄
降压功效
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，降低血液粘稠度，使血管中的胆固醇含量降低，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
营养价值
草鱼含丰富的硒元素，抗衰养颜，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
医生说一般人群均可食用。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
烹调宜忌
烹调时不用放味精就很鲜美；草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
降压食谱推荐
（1）蟹黄鱼肉丸
配方：草鱼250克，蟹黄50克，鸡蛋清60克，料酒、玉米淀粉各10克，盐、大葱、姜各少许。
制作：草鱼剁茸，加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀；蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀；蟹黄捏成丸子，外面裹上鱼肉糊，制成鸡蛋形；锅添水烧开，下鸡蛋煮熟加盐，水淀粉勾芡。
（2）豆豉鱼
配方：草鱼500克，猪肉100克，干红辣椒80克，花生油、豆豉各30克，豌豆淀粉、盐、白砂糖、香油各5克，料酒、胡椒粉各3克。
制作：草鱼宰杀洗净，辣椒切粒。鱼裹匀干淀粉，放热油锅炸至金黄色出锅。锅内留油，下豆豉，辣椒炒出香味，加入白糖、料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在鱼上即可。
鲤鱼——其脂肪多为不饱和脂肪酸，可降胆固醇，防止动脉硬化和冠心病
降压指数：四星****
热量天平 137千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘、性平，入肺经 适宜搭配 红小豆
降压功效
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，防治动脉硬化。
营养价值
鲤鱼的蛋白质含量高，质量佳，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压、肾炎水肿、肝硬化腹水、心脏性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人；同时适宜胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎者慎食。
烹调宜忌
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
降压食谱推荐
（1）鲤鱼赤豆汤
配方：鲤鱼250克，红小豆100克，料酒、植物油各10克，大葱、姜各少许。
制作：鲤鱼宰杀洗净；红小豆蒸熟；将鱼和豆混合，加入适量水煮沸，改小火炖；加姜片、葱、料酒，焖至鱼熟豆酥；滴入少许香油即可。
（2）清蒸鲤鱼
配方：鲤鱼一条，酱油、香菜、姜丝、青椒丝各适量。
制作：鲤鱼宰杀洗净用盘子装好，入锅蒸13～15分钟。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上，撒上香菜。
鲫鱼——含钾元素，能加快人体内的盐分排泄，降低胆固醇
降压指数：四星****
热量天平 140千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘、性平，入肾经 适宜搭配 苦瓜
降压功效
鲫鱼体内富含钾元素，能加快人体内的盐分排泄，降低胆固醇，减少血液粘稠度，调节血压，是高血压患者的食疗佳品。
营养价值
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者、慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。吃鱼前后忌喝茶。
烹调宜忌
鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效。
降压食谱推荐
（1）鲫鱼苦瓜汤
配方：鲫鱼500克，苦瓜300克，白砂糖25克，醋50克，盐2克，味精1克。
制作：鲫鱼宰杀洗净沥水；苦瓜切片；在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；加入味精调味即可。
（2）清炖鲫鱼
配方：鲫鱼200克，鲜香菇、冬笋各50克，熟猪油15克，大葱、姜各5克，盐2克，胡椒粉、味精各1克。
制作：鲫鱼宰杀洗净；香菇、冬笋切丝。锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大火煮开后改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。
鲈鱼——含有丰富的镁元素和不饱和脂肪酸，能增强血液胆固醇的代谢
降压指数：四星****
热量天平 76千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘、性平，入肺经 适宜搭配 豆腐
降压功效
鲈鱼含有丰富的镁元素和不饱和脂肪酸，能增强血液胆固醇的代谢，降低胆固醇，减少血液粘稠度，降低血脂，减少脑血栓的发生。
营养价值
鲈鱼富含蛋白质、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
医生说一般人均可食用，适宜高血压患者、贫血头晕、妇女妊娠水肿；患有皮肤病疮肿者忌食。
烹调宜忌
宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血流尽，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。
降压食谱推荐
（1）清炖鲫鱼
配方：鲫鱼200克，香菇、冬笋各50克，熟猪油15克，大葱、姜各5克，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作：鲫鱼去鳞、内脏后洗净；香菇、冬笋切丝。锅内放熟猪油烧热，放姜、鱼略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，大火煮开改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味。
（2）鲫鱼羹
配方：鲫鱼800克，菜籽油50克，大葱、酱油、泡椒各15克，荜茇、砂仁、陈皮、白皮大蒜各10克，盐、胡椒各适量。
制作：鲫鱼宰杀洗净；荜欺茇、砂仁、陈皮、泡辣椒、葱、蒜、盐、酱油等入鱼腹内；菜油入锅加热，放鲫鱼煎熟；加水适量，炖煮成羹即成。
鲑鱼——含有丰富的不饱和脂肪酸，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯
降压指数：四星****
热量天平 133千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入肾、胃经 适宜搭配 萝卜
降压功效
鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，防治心血管疾病。
营养价值
鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值。
医生说一般人群均可食用。适合高血压等心血管疾病患者、脑力劳动者、患有消瘦、水肿、消化不良等人群。
烹调宜忌
在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌。切勿把鲑鱼烧得过烂，八成熟既保存鲑鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
降压食谱推荐
（1）爆腌鲑鱼
配方：鲑鱼500克，花生油20克，白兰地10克，大葱、香油各5克，盐4克，胡椒粉、姜各3克。
制作：鲑鱼宰杀切块，并撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过来撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；锅内入香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可装盘。
（2）萝卜泥煮鲑鱼
配方：鲑鱼50克，白萝卜10克，白砂糖3克，酱油2克。
制作：先将鲑鱼用糖盐腌渍，再将将糖盐腌渍鲑鱼用热水烫过，切成4片。锅内放入汤汁的材料，煮至沸腾后，放入糖盐腌渍鲑鱼，再以弱中火来煮。沸腾后，加入2大匙白萝卜泥，稍煮片刻之后熄火，连煮汁一起盛盘。
黄鳝——富含不饱和脂肪酸，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯
降压指数：四星****
热量天平 88千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入肾经 适宜搭配 大蒜、韭菜
降压功效
鳝鱼体内富含不饱和脂肪酸，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，具有降压滋补、维持血压稳定的效果。
营养价值
鳝鱼富含卵磷脂，它不但是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。
医生说一般人群均可食用。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人、高血压患者食用；鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
烹调宜忌
鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
降压食谱推荐
（1）大蒜炒鳝鱼片
配方：鳝鱼500克，白皮大蒜250克，植物油35克，大葱、料酒各5克，玉米淀粉、姜、盐各适量。
制作：将黄鳝宰杀洗净切片，用精盐、淀粉、糖、姜腌制；大蒜切段；起油锅，下大蒜爆香，炒至八成熟捞起，另起油锅，下姜爆香，入鳝片、料酒炒片刻，下大蒜炒匀，下湿淀粉即可。
（2）韭菜炒鳝丝
配方：鳝鱼100克，韭菜40克，盐2克，鸡精2克，料酒2克。
制作：鳝鱼去内脏洗净切丝；韭菜洗净切成小段；在锅中快炒鳝鱼3分钟；烹入料酒，加入鸡精、盐；加入韭菜快炒即可。
甲鱼——富含钾元素，能加速体内钠盐的代谢，也有较好的净血作用
降压指数：四星****
热量天平 200千卡/100克 每天宜食量 30～50克
性味归经 味甘、性凉，入肾经 适宜搭配 枸杞、山药
降压功效
甲鱼富含钾元素，能加速体内钠盐的代谢，也有较好的净血作用，常食者可降低血液中的胆固醇，保持血液流通，因而对高血压、冠心病患者有益。
营养价值
甲鱼肉能有效地预防和抑制肝癌、胃癌，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
医生说一般人群均可食用。适宜体质衰弱、肝肾阴虚、营养不良、高血压、肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；食欲不振、消化功能减退、脾胃虚弱腹泻之人忌食。
烹调宜忌
甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
降压食谱推荐
（1）泡椒蒸甲鱼
配方：甲鱼350克，泡椒30克，盐、香油各5克，白砂糖3克。
制作：泡椒切丝；甲鱼宰杀洗净，用热水烫后切块，放精盐、白糖、香油、泡椒丝拌匀，腌制入味；将腌好的甲鱼放入蒸锅中蒸20分钟即可。
（2）美葱甲鱼汤
配方：甲鱼500克，花生油100克，料酒20克，大葱、姜各5克，盐3克。
制作：市场买处理好的甲鱼，切6大块，锅中放油烧热，入葱段、姜片和甲鱼块炒3～4分钟，呈灰白色时，放料酒、盐、清水约1250克，用大火煨半小时，熟烂即可。
鱿鱼——含有大量的牛磺酸，可加速体内胆固醇的代谢，使胆固醇酯化
降压指数：四星****
