那么作为“菜中伟哥”，韭菜有些什么真功夫呢？我一个同学的弟弟，新婚不久，但小两口一点也没有浓情蜜意，偶尔还会拌嘴。后来一个偶然的机会，我了解到原来是那方面的问题。我问小伙子怎么回事，他说最近一段时间操办婚礼，单位又正好上了一个大项目，脱不了身，公私两头都要顾，整个人身心俱疲，晚上实在是力不从心，根本无法满足妻子。听他这么一说我明白了，这分明是太累了，需要好好补一补，不过也不用吃什么药，炒个韭菜猪腰炒虾仁吃就可以啦。
韭菜猪腰炒虾仁
方法：1.将1只猪腰剖开，清除白筋膜、腰臊，切片后泡于水中，5分钟后将渗出的血水倒掉，将猪腰清洗干净；2.将油锅烧热，下姜、蒜、辣椒爆香，下猪腰，炒至七成熟时加入250克虾仁、150～200克韭菜，放入盐、料酒等调味品，急火炒5分钟左右，炒熟即可起锅。功效：温肾壮阳，适用于肾阳不足引起的疲倦、腰膝酸软、阳痿早泄、四肢冰冷等症。
同学的弟弟一听这菜谱愣了一下，觉得很不靠谱，于是我给他解释了一下。虽然韭菜长久以来被认为有补肾壮阳之效，但具体是什么原理没有人能够解释，直到近几年才有研究初步解答了这个疑惑。首先是因为韭菜里富含锌元素，而锌对生殖器官的发育、性功能完善至关重要，前列腺及精液中均含有丰富的锌，一旦缺锌，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱，另外前列腺的免疫能力也会下降。其次，韭菜能够刺激性腺增大，并使体内性激素水平升高，还可促进阴茎处氧化亚氮浓度的提高。而氧化亚氮有强大的扩张血管功效，可使海绵体血管扩张充血，继而才能“雄起”。
这道食谱用了猪腰，这个道理大家都明白，“以形补形”嘛。现代医学亦认为，动物的肾脏里确实含有一定的性激素或皮质激素，因此服用后有补肾作用，但是进一步研究发现，由于现代社会环境污染严重，动物肾脏里含有镉、铅等重金属，所以如果单独吃腰子，这些重金属反而会对精子产生毒害作用，那就达不到壮阳的目的了。但这也有化解的办法，硒元素就能进行清除，而虾仁里就富含硒，所以用虾仁配猪腰一起吃，效果就好多了。
同学的弟弟听我解释完，这回可信服了。两个星期后他告诉我，他已经完全恢复了既往的神采了！
如果嫌这道菜做起来麻烦，那么可以煮下面这道韭菜粥。
韭菜粥
方法：1.将50克韭菜洗净切碎；
2.将100克大米放入砂锅，加水，用旺火烧开后加入韭菜，转文火煮成稀粥，放入食盐调味。
功效：温肾壮阳，适用于肾阳不足引起的疲倦、腰膝酸软、阳痿早泄、四肢冰冷等症。
韭菜还有个别名叫做“清肠草”。这个“清肠”，一方面是说它含有的植物纤维很多，吃进肠道后能够刺激肠蠕动，促进排便，对于便秘有良好的治疗效果；另一方面则是指它有排除消化道异物的作用。比如咽喉不小心卡了鱼刺，可以尝试用韭菜若干，洗净后用开水烫一烫，团成数个小团，入口后稍加咀嚼就吞入肚里。如果鱼刺卡得不紧，韭菜在通过咽喉时就会把鱼刺带入腹中，轻易即可治愈。我还亲眼见过两例这样的事情。一个是嘴里装了两颗义齿的患者，一天吃饭时不慎将义齿吞进了胃里；另一个是位装修工人，一次工作时，为了图方便把螺丝钉咬在嘴里，与他人说笑时不小心把螺丝钉吃了进去。这两位患者后来治疗的方法都很简单，就是让他们马上回家炒韭菜（韭菜不必切碎，整条食用）吃，第二或第三天，异物就裹在韭菜里排出来了。
韭菜还有抗菌的作用，现代研究发现它对于大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有抑制作用；对于扭伤后局部疼痛、淤血、肿胀，把韭菜切碎后外敷有一定的消炎止痛之效；此外，还有研究显示韭菜对于抑制胃酸亦有一定的作用，可以辅助用于胃溃疡的食疗。
海虾对付少精症，补肾壮阳显神效
威风凛凛的虾将军味道鲜美，煮熟了红彤彤的，卖相极佳，而且营养丰富，但您可能不知道，它还有解重金属之毒、补肾壮阳的功效，对于防治慢性肾脏疾病、少精弱精、前列腺炎均有良好的效果。
夏秋季节的菜市场可谓“虾潮汹涌”，无论是白灼、清炒还是做汤，主妇不需要特别能干也能摆弄出可口的虾菜，大人小孩老人都能吃得美滋滋的。能产生这样的作用，依靠的正是虾这种水产品特别甘甜鲜美、爽口弹牙的特性，而且它没有腥味，没有骨头，容易吃，一些小孩见到虾可是嘴手齐上阵，常常吃得十指流油。
虾富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，同时钙的含量也是相当高的，是老人小孩“钙的仓库”，可以帮助小孩长身体、长智力，对老人则可以增强体质、防治骨质疏松。
虾还含有丰富的镁元素，对于防治冠心病、心律失常均有意义。临床上在抢救心肌梗死、心力衰竭、心动过速时均会采用镁剂。所以老人只要不是过敏体质或患有痛风，基本上不必对虾过分忌口。
不过，虾最特别的是富含“硒”元素，其含量约是鱼的1.5倍，是猪肉、牛肉等肉类的4～5倍。正是这个硒元素使得虾有了护肾补肾的效果，如果配上韭菜，那效果就更好了。
韭菜炒海虾
方法：1.取150克韭菜，洗净切段；
2.取250克鲜海虾，洗净后去头去壳，可用盐、葱、姜、蛋清、生粉等先行腌制；3.将炒锅烧热，入油，倒入韭菜和海虾，反复翻炒，放入食盐调味。
功效：抵抗重金属危害，补肾护肾，壮阳固精。
韭菜是补肾之佳品，甚至有“起阳草“之称，本书中有专门章节谈及。专挑海虾，是因为在含硒量方面，海虾要高于湖虾、河虾。硒这个元素一般人可能了解不多，在人体的各个器官里，肾脏是含硒量最高的。它可谓是肾脏的保护天使，对于肾脏器官的安全有很大的意义。凡是有慢性肾脏病的患者，一般都会存在缺硒现象，而通过补硒，则能显著延缓肾脏病发展，加快肾脏病的康复。
硒对肾脏的保护作用首先体现在它能够清除许多有害的重金属，减少重金属对肾脏的损伤。其次，现代研究发现自由基是导致肾脏硬化、萎缩、纤维化的重要原因，而硒能显著提高体内“含硒酶”的活性，从而提高肾脏清除自由基的能力，达到防止肾脏病进一步加重的目的。第三方面，肾小球肾炎、肾病综合征等许多肾脏疾病均与人体免疫功能失调有关，而硒有调节免疫功能的作用。最后，老年人的肾脏疾病往往是由于血管动脉硬化狭窄，供给肾脏的血液减少，导致肾脏器官渐渐退化衰老所致，而硒正好可以防治动脉硬化，保证肾脏血液供应，最终达到保护肾脏的目的。
硒除了能保护肾细胞外，还有补“肾阳”之功。中医讲的“肾阳虚”，临床表现为怕冷、手足冷凉等一派阳虚之象。而现代研究则发现，这往往是由于体内甲状腺素水平偏低，体内代谢差，产热少而导致。而硒由于参与了甲状腺激素的合成、活化及代谢过程，从而可以调节影响甲状腺功能，使人体产热增加。
吃虾还有治疗不育症的效果，要突出这个目的，可以将虾与牡蛎（生蚝）配起来食用，比如下面这道食谱。
虾仁牡蛎粥
方法：1.将150克大米与50克瘦肉用小火同煮1～2小时；2.在锅中加入250克虾仁、200克牡蛎肉，煮15分钟即可，可加入芹菜、葱、香菜、胡椒粉等调味。
功效：补肾壮阳，对于少精症、慢性前列腺炎均有治疗作用。
虾富含硒，能拮抗重金属，消除自由基，现代研究发现它还可以阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，对精子有保护作用，临床上可以用于因少精、弱精引起的男性不育症。又因为硒对于免疫功能有调节作用，因此在慢性前列腺炎的治疗上也很有意义。至于牡蛎，有补肾壮阳、强身健体之效，因此这道虾仁牡蛎药粥对男性保健特别适用。
我有个同学，家里是几代祖传的中医，他的父亲开了个诊所，特长是看不育症、慢性前列腺炎等男科疾病，经常给患者开一个家传秘方药丸，效果非常不错，每天前来看病的人很多。我很好奇他那个家传秘方到底是什么，磨了很久，同学才告诉我秘方的主要成分是虾头、虾壳、虾肉以及牡蛎，再配上其他一些中药配制而成。听完我才恍然大悟，有了虾、牡蛎，怪不得治疗男科病效果那么好呢！
虾虽然功效很多，美味也难挡，但是，吃虾并非百无禁忌。《随息居饮食谱》说：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”虾是发物，有些人可能对之过敏，需要注意。另外有痛风、高尿酸血症病史的人，吃虾时也要小心，吃多了容易诱发痛风发作。
羊肉炖汤，补虚养生第一流
