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第32章 糖醋鲜鱼

原料:新鲜大白鲫1条,洋葱100克,料酒、葱段、姜片、淀粉、西红柿酱、糖、醋、盐各适量。

制作过程

1.将鱼清洗干净,去脊骨及腹刺,用料酒、葱段、姜片腌约5分钟入味,擦干水分,粘上淀粉备用。

2.锅中倒适量油烧热,放入鱼肉炸至金黄色,捞起,盛入盘内。

3.锅中留油烧热,炒香洋葱丁,再放入西红柿酱、料酒、糖、白醋、盐煮滚,最后用水淀粉勾芡,淋在鱼上即可端出。

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