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第14章 墨斗鱼苦瓜

原料:苦瓜250克,墨斗鱼250克,湿冬菇50克,葱头丝250克,牛奶150毫升,面粉、奶油、胡椒粉、盐、高汤各适量。

制作过程

1.苦瓜去籽洗净,切丝;湿冬菇切丝;墨斗鱼去墨汁和骨,洗净,控干水分后切丝,用盐、胡椒粉拌匀待用。

2.炒锅置于火上烧热后,放入油,待油热后放入墨斗鱼丝煸炒均匀,再投入苦瓜丝煸熟,盛出。

3.炒锅将适量油烧热后,下葱头丝爆香,放入适量奶油、牛奶、盐、味精、冬菇丝、高汤,然后加入墨斗鱼丝和苦瓜丝一起焖约1分钟,勾芡出锅。

营养功效

养血滋阴,清热解毒,利水消肿。

小贴士:

苦瓜配鸡蛋:苦瓜、鸡蛋搭配能保护骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效。

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